7 Cara Memasak Daging Sapi Sederhana, Bumbunya Simpel

Liputan6.com, Jakarta Memasak daging sapi tidak harus menggunakan banyak bahan atau teknik yang rumit. Dengan beberapa bahan sederhana dan cara memasak daging sapi sederhana, Anda bisa menghasilkan hidangan daging sapi yang lezat dan memuaskan. Setelah momen Hari Raya Idul Adha atau Lebaran kurban, biasanya kita memiliki stok daging sapi yang cukup banyak di rumah. 

Daripada membiarkan daging tersebut menganggur, alangkah baiknya jika kita mengolahnya menjadi hidangan yang sederhana namun tetap nikmat. Cara memasak daging sapi sederhana dapat menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang tidak memerlukan waktu lama, sehingga sangat cocok bagi yang ingin menikmati hidangan daging sapi tanpa ribet. 

Berikut cara memasak daging sapi sederhana yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (5/7/2024).

Bahan

• 300 gr daging sapi, cuci, fillet tipis
• 1 buah paprika hijau, iris panjang
• 1 siung bawang bombay, iris
• 2 sdm mentega
• Air secukupnya
• Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Rendaman

• 4 sdm saus teriyaki
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sdt merica

Cara Membuat

1. Rendam daging dengan bumbu rendaman kurang lebih 1 jam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan mentega sampai wangi.
3. Masukkan daging, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, serta air.
4. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
5. Menjelang diangkat, masukkan bawang bombay dan paprika.
6. Tes rasa dan hidangkan.

2. Lapis Daging Sapi

• Bahan
• 500 gr daging sapi tanpa lemak
• 4 butir telur rebus, kupas
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 1 cm kayu manis
• 5 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 17 butir cabai rawit
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt jinten bubuk

Cara Membuat

1. Iris pipih daging dengan memotong serat.
2. Campur bumbu halus dan daging menjadi satu.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis daging sampai berubah warna, tambahkan air.
4. Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, kayu manis, telur, dan kecap.
5. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
6. Tunggu sampai air berkurang. Tambahkan gula dan garam.
7. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

Bahan

• 750 g daging sapi
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabai rawit utuh
• 3 buah cabai merah besar, potong-potong
• 5 buah cabai hijau besar, potong-potong
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 jempol lengkuas
• 1 jempol jahe
• Air rebusan daging
• Kecap manis secukupnya
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daging, tiriskan, lalu potong-potong (air rebusan jangan dibuang).
2. Tumis bawang merah dan bawang putih bersama daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
3. Masukkan cabai, serai, dan daging sapi, kemudian didihkan.
4. Tambahkan garam dan gula, lalu koreksi rasa.
5. Biarkan bumbu meresap sekitar 5-10 menit.
6. Angkat dan hidangkan.

4. Oseng Mercon

Bahan

• 500 gr daging sapi tetelan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 5 buah cabai rawit utuh
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Kaldu jamur merang secukupnya
• Gula merah secukupnya

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 16 buah cabai rawit

Cara Membuat

1. Rebus atau presto daging sampai empuk, simpan air kaldunya.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe.
3. Masukkan potongan daging dan sedikit air kaldunya, oseng sampai bumbu meresap.
4. Tambahkan kaldu jamur, garam, gula merah, dan cabai rawit utuh. Tutup wajan dan masak sampai air meresap.
5. Tunggu hingga matang dan siap disajikan.

Bahan

• 500 gr daging bagian sengkel, potong-potong
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• Air secukupnya
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• 2 sdt bawang merah goreng
• 3 batang daun bawang, potong kecil

Cara Membuat

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai kuning dan harum.
2. Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih, masukkan daging sengkel.
3. Tambahkan garam, penyedap, dan lada bubuk, masak sampai daging sengkel empuk. Tes rasa.
4. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan daun bawang di atasnya.

6. Daging Sapi Asam Manis

• Bahan
• 500 gr daging sapi bagian sengkel, potong-potong
• 500 ml santan kental dicampur dengan 1 liter air
• 3 keping gula merah
• 10 ml air asam jawa
• 1 sdt kaldu jamur
• 2 batang serai, geprek
• 5 lembar daun salam
• 3 ruas lengkuas, geprek

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar bubuk

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
2. Rebus santan sampai mendidih, masukkan bumbu halus, daging, gula merah, air asam jawa, dan kaldu jamur. Aduk rata.
3. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
4. Masak terus dengan api kecil sambil diaduk perlahan, masak sampai cairan menyusut. Koreksi rasa.
5. Beri taburan bawang goreng, nikmati selagi hangat.

Bahan

• 300 gr daging sapi bagian has, iris tipis
• 1/4 paprika merah, iris
• 1/4 paprika hijau, iris
• 1/4 paprika kuning, iris
• 1/2 bawang bombay ukuran sedang, iris
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Saus tiram secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• 1/4 sdt lada hitam tumbuk
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging, iris tipis, lumuri dengan kecap manis, saus tiram, dan sedikit minyak goreng. Remas-remas dan diamkan beberapa saat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan bawang bombay dan paprika, aduk rata.
4. Beri sedikit air, tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, garam, kaldu bubuk, dan lada hitam.
5. Setelah matang, beri larutan tepung maizena. Aduk hingga agak mengental. Tes rasa. Sajikan.