Resep Mie Alacay Aceh, Hidangan Autentik yang Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Mie Alacay merupakan salah satu hidangan khas Aceh yang menawarkan kombinasi rasa pedas, gurih, dan kaya rempah. Hidangan ini sangat populer di Aceh dan sering menjadi pilihan utama dalam berbagai acara dan perayaan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang sederhana, Mie Alacay dapat dinikmati oleh siapa saja yang ingin merasakan cita rasa otentik dari daerah tersebut.

Rasanya yang khas berasal dari bumbu rempah yang berlimpah dan cara memasak yang memperhatikan setiap detail untuk mendapatkan hasil yang maksimal.Untuk membuat Mie Alacay yang autentik, Anda akan memerlukan beberapa bahan utama seperti mie kuning, ayam atau daging sapi, serta berbagai bumbu seperti cabai, bawang, dan rempah-rempah khas Aceh.

Proses memasaknya melibatkan langkah-langkah yang cukup mudah, mulai dari menumis bumbu hingga merebus mie, sehingga Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan rasa yang lezat dan aromatik. Dengan mengikuti resep ini, Anda tidak hanya akan mendapatkan Mie Alacay yang enak, tetapi juga akan membawa sedikit nuansa Aceh ke dalam dapur Anda seperti yang dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Jum'at (2/8/2024).

Bahanbahan yang diperlukan:

• 2 keping mie kuning (atau 2 gulung mi basah)
• 2 butir telur ayam
• 50 gram daging ayam rebus
• 1 ikat sawi hijau
• 1 genggam tauge
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 batang daun seledri
• kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus yang diperlukan:

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jinten
• 1 sendok teh lada bubuk
• 2 butir kemiri
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 3 buah cabe rawit
• 1 buah cabe merah

Bahan pelengkap:

• acar bawang dan kerupuk

Mie Alacay memang menjadi hidangan yang menggugah selera. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!

1. Masak mie hingga matang sempurna, lalu tiriskan dan campurkan dengan 2 sendok makan kecap manis dan 1 sendok makan minyak. Sisihkan.
2. Kocok telur dalam mangkuk. Potong sayur sawi hijau menjadi potongan kecil, cuci bersih tauge, dan iris seledri tipis-tipis.
3. Potong daging ayam yang sudah direbus menjadi potongan kecil.
4. Haluskan bumbu, panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu hingga matang.
5. Tambahkan telur, aduk dan goreng hingga matang. Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
6. Masukkan mie dan ayam rebus, aduk hingga tercampur rata.
7. Jika warnanya kurang pekat, tambahkan 1 sendok makan kecap manis lagi.
8. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, acar bawang, dan kerupuk.