6 Resep Tumis Kerang Kupas Pedas yang Enak dan Gurih, Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Kerang kupas adalah bahan makanan laut yang populer karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih. Kerang ini mudah diolah dan kaya akan nutrisi, seperti protein, vitamin B12, dan zat besi, yang baik untuk kesehatan. Salah satu cara favorit untuk memasak kerang kupas adalah dengan menumisnya bersama bumbu pedas.

Resep tumis kerang kupas pedas ini menawarkan sensasi rasa yang menggugah selera dengan perpaduan pedas dan gurih yang sempurna. Bahan-bahan yang dibutuhkan meliputi kerang kupas segar, bawang putih cincang, cabai merah iris, dan kecap manis.

Hidangan tumis kerang kupas pedas ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat, menjadikannya menu yang pas untuk makan siang atau malam. Rasa pedas yang meresap ke dalam kerang memberikan kenikmatan tersendiri di setiap gigitan. Resep ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga dapat menjadi pilihan sehat dan lezat untuk keluarga Anda.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep tumis kerang kupas pedas yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Senin (5/8/2024).

Bahan:

• 500 g kerang kupas

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah

Bumbu utuh:

• 2 cm lengkuas geprek
• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm saus sambal
• 1/2 sdt garam

Cara membuatnya:

1. Rebus kerang, tiriskan lalu kupas sebagian. Boleh juga dikupas semua cangkangnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu utuh dan sedikit air, masak hingga mendidih dan mengental.
4. Masukkan kerang, aduk rata dengan bumbu. Jika airnya sudah berkurang dan meresap ke semua kerang, angkat.
5. Sajikan oseng kerang pedas manis selagi hangat.

Bahan:

• ½ kg kerang hijau (kupas atau pisahkan dari cangkang)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih (iris tipis)
• 6 siung bawang merah (iris tipis)
• 1 batang daun bawang (iris)
• 4 sdm saus pedas
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tiram
• 4 buah cabai rawit (iris kecil)
• Garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan kerang dari kotoran, cuci dengan air bersih dan mengalir. Rebus selama 30 menit.
2. Jika sudah mendidih, cuci kembali kerang hijau dan tiriskan.
3. Tumis irisan bawang merah, cabai dan bawang putih hingga harum dan layu.
4. Masukkan saus pedas, saus tiram, kecap, garam, gula, penyedap rasa dan air. Biarkan hingga mendidih.
5. Kemudian masukkan kerang hijau ke dalam kuah, aduk, aduk hingga bumbu tercampur rata.
6. Biarkan kuah meresap ke dalam daging kerang. Sisakan sedikit kuah saja.
7. Sajikan tumis kerang hijau dengan nasi hangat.

Bahan

• 250 gram kerang kupas (cuci bersih, beri perasan air jeruk nipis agar bau amisnya hilang)
• 1 ruas jari jahe (memarkan)
• 1 ruas jari lengkuas (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• Kecap manis (secukupnya)
• 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 11 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah besar (buang isi)
• Garam, gula, lada bubuk, bumbu penyedap (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk dan bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan kerang yang telah dicuci bersih, aduk rata dan masak hingga matang.
4. Tambahkan sedikit air agar kerang matang sempurna. Masukkan kecap manis dan bumbu penyedap untuk dapatkan rasa tumis kerang yang nendang.
5. Segera angkat kerang yang telah matang dan sajikan bersama nasi hangat.

Bahan:

• 250 gram kerang kupas
• 1/2 jeruk nipis, peras airnya
• 1 sdm air asam jawa
• 4 sdm kecap manis

Bumbu:

• 5 butir bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• Segenggam cabai rawit merah, iris
• Cabai rawit merah utuh secukupnya
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuatnya:

1. Cuci bersih kerang. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar, bilas sampai bersih.
2. Tumis bumbu iris sampai wangi dan layu. Masukkan kerang dan cabai utuh. Beri air asam jawa, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan gula. Koreksi rasa. Masak sampai matang. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 500 gram kerang kupas
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih kerang kupas menggunakan air mengalir. Tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan antilengket. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan kerang kupas ke dalam wajan, aduk rata.
4. Tambahkan saos tiram, kecap manis, dan saus tomat. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
5. Tuangkan air jeruk nipis dan masak hingga kerang matang sempurna. Tambahkan irisan daun bawang dan aduk sebentar.
6. Angkat kerang kupas dengan saos tiram asam manis dari wajan dan sajikan selagi masih hangat.

Bahan-bahan:

• Kerang kupas segar sebanyak 500 gram
• Bawang merah secukupnya, iris tipis
• Bawang putih secukupnya, cincang halus
• Daun bawang secukupnya, iris tipis
• Cabai merah keriting secukupnya, iris serong
• Tomat merah secukupnya, potong dadu kecil

Bumbu-bumbu:

• Air asam jawa secukupnya
• Gula merah secukupnya, serut halus
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Bersihkan kerang kupas dengan air mengalir dan bilas hingga bersih.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah dan tomat, aduk rata.
4. Tambahkan kerang kupas, aduk hingga tercampur rata.
5. Tuangkan air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu ayam bubuk sesuai selera.
6. Masak hingga kerang matang sempurna dan air asam jawa mengental.
7. Taburi dengan daun bawang iris, aduk rata selama beberapa saat
8. Angkat kerang kupas asam pedas. Hidangkan dengan nasi hangat.