Tips Menggunakan Minyak Goreng Supaya Tidak Cepat Menghitam, Lebih Awet dan Hemat

Liputan6.com, Jakarta Gorengan selalu menjadi favorit di meja makan, baik sebagai lauk maupun camilan. Beragam jenis hidangan goreng seperti pisang goreng, bakwan, tahu isi, onde-onde, dan tahu krispi selalu menggoda selera. Meskipun teknologi telah menghadirkan alat seperti air fryer yang diklaim mampu menggoreng tanpa minyak, banyak orang masih setia menggunakan minyak goreng tradisional.

Menggoreng dengan minyak goreng tradisional memang lebih familiar bagi banyak orang. Namun, masalah yang sering muncul adalah minyak yang cepat menghitam setelah beberapa kali digunakan. Masalah ini biasanya terjadi saat menggoreng dalam jumlah banyak atau saat memasak bahan seperti ayam atau telur.

Rizky, seorang warganet yang aktif berbagi tips memasak, memberikan solusi untuk masalah ini. "Alasan kenapa minyak cepat hitam adalah karena kita menggoreng dalam jumlah banyak dan bahan yang digoreng seperti ayam atau telur. Minyak harus selalu bening itu nggak ada, tapi bisa diatasi agar nggak cepat hitam," jelasnya. Intip trik sederhana yang dirangkum Liputan6.com pada Kamis (29/8/2024).

Rizky, melalui channel YouTube-nya, Rizky Sempolan, pada Rabu (21/12/2023), membagikan tips sederhana agar minyak goreng tidak cepat berubah warna. Ia mengungkapkan bahwa ketika minyak sudah mulai berwarna kecokelatan setelah sekali pakai, ia biasanya mencampurnya dengan minyak goreng yang masih baru. Menurut Rizky, trik ini sangat efektif untuk membuat minyak lebih awet dan tidak cepat menghitam, sekaligus lebih hemat. "Dengan mencampur minyak baru, penggunaan minyak bisa lebih efisien," ujarnya. 

Selain mencampur minyak, Rizky juga menekankan pentingnya mengatur suhu api saat menggoreng. "Sebaiknya jangan pakai api yang terlalu besar agar makanan tidak mudah gosong dan menyebabkan minyak cepat menghitam," sarannya.

Ia juga menambahkan bahwa ia tidak mematikan api kompor hingga semua masakan selesai, karena menyalakan api berulang kali juga bisa membuat minyak lebih cepat menghitam. Hal ini sejalan dengan informasi dari ift.org.com yang menyatakan bahwa semakin sering dipanaskan dan semakin tinggi suhu minyak, semakin cepat pula minyak berubah warna. 

Trik yang dibagikan Rizky ini ternyata mendapat respon positif dari banyak warganet. Unggahan video ini telah ditonton ribuan kali sejak diunggah pada Oktober lalu, dan banyak komentar yang mengapresiasi tipsnya.

"Makasih banyak mas, sangat bermanfaat," tulis salah satu pengguna YouTube, Rivi H2 channel.

Warganet lainnya juga menambahkan, "Terimakasih kawan sudah berbagi pengalaman cara mengatasi minyak goreng agar tidak mudah hitam," kata pengguna YouTube dengan nama Penikmat Tanduran.

Trik ini patut dicoba bagi siapa saja yang sering menggoreng dalam jumlah banyak agar minyak tetap awet dan tidak cepat menghitam. Selamat mencoba.

Mengapa minyak goreng cepat menghitam?

Minyak goreng bisa cepat menghitam karena suhu terlalu tinggi, sisa makanan yang tertinggal, atau penggunaan berulang tanpa penyaringan yang tepat.

Bagaimana cara agar minyak goreng tidak cepat menghitam?

Pastikan suhu tidak terlalu tinggi, saring sisa makanan segera setelah menggoreng, dan simpan minyak di tempat yang sejuk dan jauh dari sinar matahari.

Apa yang harus dilakukan jika minyak goreng sudah menghitam?

Minyak yang sudah menghitam sebaiknya tidak digunakan kembali karena dapat memengaruhi kualitas dan kesehatan makanan.

Apakah ada cara untuk menjernihkan minyak goreng yang menghitam?

Bisa, salah satunya dengan menyaring minyak menggunakan bahan alami seperti arang aktif atau serbuk jagung.

Berapa kali sebaiknya minyak goreng digunakan?

Sebaiknya minyak goreng hanya digunakan maksimal 2-3 kali sebelum diganti.