6 Resep Pepes Jamur Tiram Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Pepes jamur tiram adalah hidangan tradisional Indonesia yang menggoda selera dan kaya nutrisi. Kombinasi jamur tiram yang lembut dengan bumbu rempah yang meresap sempurna menjadikan pepes jamur tiram sebagai pilihan hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga sehat. Dalam artikel ini, kami akan membagikan 6 resep pepes jamur tiram yang bisa Anda coba di rumah.

Jamur tiram, dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang lembut, menjadi bahan utama yang sempurna untuk diolah menjadi pepes. Metode memasak tradisional ini menggunakan daun pisang sebagai pembungkus, yang tidak hanya menambah aroma khas, tetapi juga memastikan semua rasa dari bumbu dan rempah meresap sempurna ke dalam jamur.

Selain cita rasanya yang menggugah selera, pepes jamur tiram juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Jamur tiram kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral, sementara metode pengukusan dalam pembuatan pepes membantu mempertahankan nutrisi bahan-bahan yang digunakan.

Mari kita jelajahi 6 resep pepes jamur tiram yang bisa Anda buat sendiri di rumah, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (3/9/2024).

Resep klasik ini menghadirkan cita rasa autentik pepes jamur tiram yang sudah dikenal dan disukai banyak orang. Perpaduan bumbu-bumbu tradisional menciptakan harmoni rasa yang sempurna dengan tekstur lembut jamur tiram.

Bahan-bahan:

• 300 gram jamur tiram, suwir-suwir
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah tomat, potong-potong
• 5 batang daun kemangi, petik daunnya
• 2 sdm minyak goreng
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Cuci daun pisang dengan air hangat agar lebih lentur. Potong sesuai ukuran yang diinginkan untuk membungkus pepes.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan jamur tiram yang sudah disuwir ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga jamur layu dan bumbu meresap. Tambahkan potongan tomat dan daun kemangi. Aduk sebentar, lalu angkat.
4. Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa sendok makan adonan jamur di tengahnya. Lipat daun pisang dan sematkan kedua ujungnya dengan lidi.
5. Kukus pepes selama 30-40 menit hingga matang.
6. Angkat pepes dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.

Bagi pecinta makanan pedas, variasi pepes jamur tiram ini akan memanjakan lidah Anda dengan sensasi pedas yang menggugah selera. Tambahan cabai rawit memberikan kick ekstra pada hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 250 gram jamur tiram, suwir
• 1 buah daun salam
• 1 buah daun jeruk
• 1 butir telur
• Garam dan gula secukupnya
• Kemangi secukupnya
• Daun pisang dan lidi secukupnya

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 cm kunyit
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Suwir jamur tiram, cuci bersih lalu peras airnya.
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan daun jeruk hingga wangi.
3. Masukkan jamur tiram, aduk rata. Tambahkan garam dan gula secukupnya, masak hingga jamur matang dan layu. Tiriskan.
4. Setelah agak dingin, masukkan telur, aduk rata. Tambahkan kemangi.
5. Bungkus adonan dengan daun pisang, sematkan dengan lidi.
6. Kukus selama 30 menit. Angkat dan sajikan.

Kombinasi jamur tiram dan tahu menciptakan tekstur yang unik dan rasa yang lebih kaya. Hidangan ini cocok untuk mereka yang ingin menambah asupan protein nabati dalam menu sehari-hari.

Bahan-bahan:

• 200 gram jamur tiram, suwir
• 300 gram tahu putih, haluskan
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• Daun kemangi secukupnya
• 50 gram kelapa parut (setengah tua)
• Daun pisang dan lidi untuk pembungkus
• Garam, gula, kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung besar bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdm ketumbar
• 2 buah cabai merah besar
• 1 sdt garam
• 1/2 ruas jari kunyit

Cara Membuat:

1. Dalam wadah besar, campur rata bumbu halus dengan tahu, jamur, telur kocok, daun kemangi, dan kelapa parut.
2. Tambahkan gula, kaldu jamur, dan garam. Tes rasa.
3. Bungkus adonan pepes dengan daun pisang, sematkan lidi.
4. Kukus selama 25-30 menit.
5. Setelah matang, bisa dibakar sebentar di atas teflon untuk aroma yang lebih harum.

Perpaduan jamur tiram dan udang menghasilkan pepes dengan cita rasa seafood yang lezat. Tekstur kenyal jamur dan kenyalnya udang menciptakan sensasi yang unik di mulut.

Bahan-bahan:

• 400 gram jamur tiram, suwir
• 250 gram udang, kupas kulitnya
• 1 butir telur
• Daun pisang secukupnya
• 3 sdm minyak goreng
• Bumbu rempah:
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 cabai merah (opsional)
• 3 cabai rawit (opsional)
• 2 tomat
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 biji kemiri
• 1 sdt ketumbar

Bumbu pelengkap:

• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih jamur, peras hingga tidak berair, kemudian suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus, bumbu rempah, dan bumbu pelengkap hingga harum dan matang.
3. Campurkan bumbu tumis dengan jamur dan udang kupas. Tambahkan telur, aduk rata.
4. Bungkus adonan dengan daun pisang, semat dengan rapi.
5. Kukus selama 30 menit sampai matang.

Kombinasi jamur tiram dan ayam menghasilkan pepes yang kaya protein dan lezat. Cocok untuk Anda yang menginginkan hidangan yang lebih mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, potong sesuai selera
• 250 gram jamur tiram, suwir
• 4 batang daun bawang, iris kasar
• 1 genggam daun kemangi
• 1 genggam cabai rawit merah utuh
• 5 batang serai, ambil bagian putihnya dan potong 3 cm
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• Daun salam
• Garam dan kaldu jamur bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 8 cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri utuh
• 1 sdt merica bubuk
• 1 ruas jari jempol jahe
• 3 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Campur ayam, jamur tiram, dan bumbu halus dalam wadah. Aduk rata, tes rasa.
2. Tambahkan daun bawang, kemangi, cabai rawit, serai, dan telur kocok. Aduk rata.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang, tambahkan daun salam di setiap bungkusan.
4. Kukus selama 30 menit dihitung dari air mendidih.
5. Angkat dan sajikan.

Tambahan kelapa parut memberikan tekstur yang unik dan rasa gurih pada pepes jamur tiram. Hidangan ini cocok untuk pencinta masakan tradisional dengan sentuhan berbeda.

Bahan-bahan:

• 300 gram jamur tiram, suwir
• 100 gram kelapa parut setengah tua
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 ikat kemangi, petik daunnya
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:

1. Campur jamur tiram, kelapa parut, telur, dan bumbu halus dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan kemangi, daun salam, dan serai. Beri garam dan gula, aduk rata.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang, semat dengan lidi.
4. Kukus selama 25-30 menit hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

Demikianlah 6 resep pepes jamur tiram yang bisa Anda coba di rumah. Setiap variasi memiliki keunikannya sendiri, mulai dari yang klasik hingga yang dimodifikasi untuk memenuhi kebutuhan diet tertentu. Pepes jamur tiram tidak hanya lezat, tetapi juga merupakan pilihan makanan sehat yang kaya nutrisi.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dan bumbu sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan pepes jamur tiram buatan sendiri!