4 Ide Menu Makan Siang Bebas Kolesterol untuk Ibu Hamil, Kaya Akan Nutrisi

Liputan6.com, Jakarta Kehamilan adalah masa yang dipenuhi dengan kebahagiaan dan tantangan. Salah satu tantangan terbesar adalah menjaga pola makan yang sehat dan seimbang. Ibu hamil harus memastikan bahwa makanan yang dikonsumsi tidak hanya bergizi, tetapi juga aman untuk kesehatan jantung dan perkembangan janin. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan memilih menu makan siang yang bebas kolesterol.

Kolesterol tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, yang tentunya tidak diinginkan oleh siapa pun, terutama ibu hamil. Oleh karena itu, penting untuk memilih makanan yang rendah kolesterol namun tetap kaya akan nutrisi penting seperti protein, serat, vitamin, dan mineral. Ada beberapa resep menu makan siang yang tidak hanya lezat tetapi juga bebas kolesterol, khusus untuk ibu hamil.

Dengan resep-resep ini, kamu tidak perlu khawatir tentang kesehatan jantung atau si kecil. Semua bahan yang digunakan dalam resep ini dipilih dengan cermat untuk memastikan bahwa mereka memberikan manfaat maksimal tanpa menambah kolesterol dalam tubuh. Dilansir dari berbagai sumber oleh Liputan6.com, berikut ini adalah resep yang bisa dinikmati ibu hamil tanpa takut kolesterol, Selasa (15/10/2024).

1. Salad Quinoa dengan Sayuran Segar

Bahan-bahan:

• 1 cangkir quinoa, dibilas dan dimasak
• 1 cangkir tomat ceri, dibelah dua
• 1 mentimun, dipotong kotak-kotak
• 1 paprika merah, dipotong kotak-kotak
• 1/4 cangkir daun peterseli yang dicincang
• 1/4 cangkir daun mint yang dicincang
• Jus dari 1 lemon
• 2 sdm minyak zaitun ekstra virgin
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk besar, gabungkan quinoa yang sudah dimasak dengan tomat ceri, mentimun, paprika merah, daun peterseli, dan daun mint.
2. Dalam mangkuk kecil, aduk jus lemon, minyak zaitun, garam, dan merica hingga rata.
3. Tuangkan campuran saus ke dalam mangkuk besar dan aduk hingga semua bahan tercampur merata.
4. Sajikan segera atau simpan dalam lemari es hingga saat ingin disajikan.

2. Sup Lentil Merah

Bahan-bahan:

• 1 cangkir lentil merah, dibilas
• 1 wortel, dipotong kotak-kotak
• 1 bawang bombay, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 batang seledri, dipotong kotak-kotak
• 4 cangkir kaldu sayuran rendah sodium
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Dalam panci besar, panaskan sedikit minyak zaitun dan tumis bawang bombay, bawang putih, wortel, dan seledri hingga harum dan lembut.
2. Tambahkan lentil merah, kaldu sayuran, jintan, dan ketumbar. Aduk hingga rata.
3. Didihkan, kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20-25 menit hingga lentil menjadi lunak.
4. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Sajikan dalam keadaan hangat.

3. Tumis Tahu dengan Brokoli

Bahan-bahan:

• 200 gram tahu, dipotong kotak-kotak
• 2 cangkir brokoli, dipotong kecil-kecil
• 1 bawang bombay, diiris tipis
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 sdm kecap asin rendah sodium
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt biji wijen (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak wijen dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Tambahkan tahu dan masak hingga berwarna keemasan di semua sisi.
3. Masukkan brokoli dan kecap asin. Aduk rata dan masak hingga brokoli empuk namun tetap renyah.
4. Taburi dengan biji wijen sebelum disajikan.

4. Wrap Ayam Panggang dengan Sayuran

Bahan-bahan:

• 2 dada ayam tanpa kulit, dipanggang dan diiris tipis
• 4 lembar tortilla gandum utuh
• 1 cangkir selada, dicincang
• 1 tomat, diiris tipis
• 1 alpukat, diiris
• 1/4 cangkir saus yogurt rendah lemak

Cara Membuat:

1. Letakkan tortilla di atas permukaan datar.
2. Susun irisan ayam panggang, selada, tomat, dan alpukat di tengah-tengah tortilla.
3. Tambahkan saus yogurt di atasnya.
4. Gulung tortilla dengan rapat, potong menjadi dua, dan sajikan.