Resep Mie Kocok Bandung, Perpaduan Kikil Kenyal dan Kuah Mantap

Liputan6.com, Jakarta Mie Kocok Bandung adalah salah satu hidangan khas yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke kota kembang ini. Hidangan ini terkenal dengan perpaduan rasa yang kaya dan tekstur yang menggugah selera, menjadikannya favorit di kalangan penduduk lokal dan wisatawan. Mie kocok terdiri dari mie kuning yang lembut, disajikan dengan kuah kaldu sapi yang gurih dan kental, serta dilengkapi dengan kikil sapi yang kenyal.

Kombinasi ini menciptakan sensasi rasa yang unik dan memuaskan, membuat siapa saja yang mencicipinya ingin kembali untuk menikmati lebih banyak. Selain dapat dinikmati di berbagai tempat makan di Bandung, mie kocok juga bisa disiapkan di rumah, memungkinkan Anda untuk merasakan cita rasa autentik tanpa harus bepergian jauh.

Dengan bahan-bahan yang relatif mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, siapa pun dapat mencoba membuat Mie Kocok Bandung di dapur mereka sendiri. Berikut ini adalah resep lengkap yang bisa Anda ikuti untuk menciptakan pengalaman kuliner Bandung yang otentik di rumah, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu(30/10/2024).

Komposisi Bahan

Kaldu Kuah:

• 1 liter air
• 200 gram tulang sapi (untuk kaldu)
• 100 gram kikil sapi, dipotong dadu
• 2 siung bawang putih, digeprek
• 1 batang daun bawang, diiris tipis
• 1 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya

Mie Kocok:

• 200 gram mie kuning gepeng
• 100 gram taoge, dicuci bersih
• 2 sendok makan bawang goreng (untuk taburan)
• Jeruk limau (untuk penyajian)
• Sambal cabai rawit (sesuai selera)

Langkah Pembuatan :

1. Didihkan tulang sapi dalam 1 liter air. Hilangkan busa yang muncul di permukaan.
2. Masukkan kikil sapi dan bawang putih yang telah digeprek ke dalam rebusan.
3. Masak dengan api kecil selama 1-2 jam hingga kaldu terasa lezat dan kikil menjadi empuk.
4. Setelah itu, tambahkan merica bubuk dan garam secukupnya.
5. Saring kaldu, buang tulang serta kikil yang belum cukup empuk.
6. Kembalikan kaldu ke panci dan didihkan kembali.
7. Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
8. Di dalam mangkuk, letakkan mie kuning yang sudah direbus, tambahkan taoge dan kikil yang sudah empuk.
9. Tuangkan kuah kaldu panas. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang.

Hidangkan mie kocok dengan jeruk limau dan sambal cabai rawit di sampingnya untuk menambah rasa. Mie kocok Bandung dengan kikil empuk siap disajikan! Hidangan ini ideal untuk dinikmati dalam suasana santai bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!