9 Resep Bumbu Bakso Kuah yang Gurih dan Lezat, Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Siapa yang tak kenal bakso? Kuliner populer Indonesia ini selalu berhasil menggoyang lidah. Keunggulan bakso bukan hanya pada teksturnya yang kenyal, tetapi juga pada kuah kaldu yang gurih dan kaya rasa. Ada berbagai resep bumbu kuah bakso, mulai dari yang paling sederhana hingga yang paling kompleks, sehingga Anda bisa berkreasi di dapur.

Rahasia kelezatan bakso terletak pada pemilihan bumbu dan teknik memasak kuahnya. Kombinasi tepat antara kaldu, bawang putih, bumbu aromatik, dan penyedap rasa akan menghasilkan kuah bakso yang sempurna. Dari kuah bakso bening yang ringan hingga kuah pedas yang nampol, semuanya akan dibahas di sini. 

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep bumbu kuah bakso yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (7/11/2024).

Kuah bakso sapi klasik merupakan resep dasar yang paling banyak digunakan di warung-warung bakso traditional. Rasanya yang gurih dan sedap menjadi favorit banyak orang.

Bahan-Bahan:

• ½ kg tulang iga sapi
• 5 siung bawang putih goreng (dihaluskan)
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• Gula secukupnya
• 2 liter air

Cara Membuat:

1. Rebus tulang iga sapi hingga empuk dan kaldunya keluar
2. Pisahkan tulang dan saring kaldu untuk mendapatkan kuah yang bening
3. Rebus kembali kaldu, masukkan tulang iga
4. Tambahkan bawang putih halus dan semua bumbu
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap
6. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri

Kuah bakso khas Solo terkenal dengan rasanya yang gurih dan aromanya yang khas berkat penggunaan rempah-rempah pilihan.

Bahan-Bahan:

• 1 buah tulang kaki sapi
• 1 bonggol bawang putih
• 5 batang bawang prei (bagian putihnya)
• 6 lembar daun jeruk
• 3 batang seledri
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu sapi
• 1 sdm gula pasir
• 2 liter air

Cara Membuat:

1. Rebus tulang sapi hingga mendidih, buang busa yang timbul
2. Haluskan bawang putih dan bawang prei
3. Masukkan bumbu halus dan semua bumbu utuh
4. Masak dengan api kecil hingga kaldu kental
5. Koreksi rasa sebelum disajikan

Versi kuah bakso ini mengutamakan kekayaan kaldu yang dihasilkan dari proses perebusan tulang yang lama.

Bahan-Bahan:

• 200 gram balungan sapi
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• Sejumput biji pala
• 3 batang daun bawang
• Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
• 2 liter air

Cara Membuat:

1. Rebus balungan sapi, buang air rebusan pertama
2. Rebus kembali dengan air baru hingga keluar kaldu
3. Goreng bawang putih hingga kecokelatan
4. Haluskan bawang goreng dengan kemiri dan biji pala
5. Masukkan bumbu halus ke kaldu
6. Tambahkan bumbu-bumbu lain dan masak hingga meresap

Bagi pecinta sensasi pedas, variasi kuah bakso ini bisa menjadi pilihan yang menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 5 cabai rawit
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ¾ sdm gula pasir
• 2 liter air kaldu

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan ke dalam kaldu yang mendidih
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula
5. Masak hingga bumbu meresap sempurna

Resep ini menonjolkan aroma bawang yang kuat dan rasa gurih yang memuaskan.

Bahan-Bahan:

• 12 siung bawang putih
• 5 batang daun bawang (bagian putih)
• Tulang sapi secukupnya
• 1 sdm kaldu jamur
• 5 butir merica
• Garam secukupnya
• 1,5 liter air

Cara Membuat:

1. Goreng bawang putih dan bagian putih daun bawang
2. Haluskan bumbu goreng dengan merica
3. Rebus air dengan tulang sapi
4. Masukkan bumbu halus dan kaldu jamur
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap

Kuah bakso bening mengandalkan kejernihan kaldu dan kesegaran rempah untuk menciptakan rasa yang ringan namun tetap lezat.

Bahan-Bahan:

• 200 gram tulang sapi
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 3 batang daun bawang
• Garam dan lada secukupnya
• 2 liter air

Cara Membuat:

1. Rebus tulang hingga menghasilkan kaldu bening
2. Goreng bawang putih dan kemiri
3. Haluskan bumbu goreng
4. Masukkan ke dalam kaldu
5. Tambahkan daun bawang dan bumbu lainnya

Kuah bakso dengan basis iga sapi memberikan cita rasa yang lebih kaya dan mendalam.

Bahan-Bahan:

• ½ kg tulang iga sapi
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• Bumbu-bumbu pelengkap secukupnya
• 2 liter air

Cara Membuat:

1. Rebus iga sapi hingga empuk
2. Saring dan ambil kaldu yang bening
3. Masukkan kembali iga ke dalam kaldu
4. Tambahkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan
5. Masak hingga mendidih dan sajikan

Dengan mengikuti resep-resep di atas, Anda bisa membuat berbagai variasi kuah bakso yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!

Bakso Cuanki adalah jajanan khas Bandung yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan segar. Kuah ini biasanya dibuat dari kaldu ayam atau sapi yang kaya rasa, dipadukan dengan bumbu sederhana yang membuatnya semakin nikmat. Berikut cara membuatnya:

Bahan Kuah:

• 1 liter air
• 300 gram tulang ayam atau sapi (bisa pakai ceker ayam untuk rasa lebih gurih)
• 3 siung bawang putih (geprek)
• 2 batang daun bawang (iris kasar)
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt penyedap rasa (opsional)
• 1 sdm minyak sayur

Bahan Pelengkap:

• Bakso sapi secukupnya
• Tahu putih goreng secukupnya
• Siomay kering atau basah
• Pangsit goreng
• Daun seledri (cincang)
• Bawang goreng
• Sambal atau saus sesuai selera

Cara Membuat Kuah Bakso Cuanki:

1. Rebus tulang ayam atau sapi dengan 1 liter air hingga mendidih.
2. Buang buih kotoran yang muncul di permukaan agar kuah tetap bening.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih geprek hingga harum, lalu masukkan ke dalam kuah.
4. Tambahkan garam, merica, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 30 menit agar kaldu lebih kaya rasa.
5. Siapkan mangkuk, masukkan bakso, tahu goreng, siomay, dan pangsit goreng.
6. Tuangkan kuah panas, taburkan daun seledri dan bawang goreng.
7. Untuk rasa lebih pedas dan gurih, tambahkan sambal atau saus sesuai selera.

Berikut ini langkah-langkah membuat bumbuh kuah bakso dengan tulang sapi:

Bahan:

• 2 buah tulang sapi
• Bakso
• Bawang goreng
• 3 gelas air
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus tulang sapi selama 20 menit.
2. Haluskan semua bumbu.
3. Tumis sebentar dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Lalu masukkan ke rebusan tulang dan masukkan bakso.
5. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.