5 Resep Babi Kecap Lezat untuk Hidangan Spesial

Liputan6.com, Jakarta Babi kecap merupakan hidangan yang memadukan kelezatan daging babi yang empuk dengan bumbu kecap yang meresap hingga ke dalam daging. Hidangan ini tidak hanya populer sebagai menu restoran Chinese food, tetapi juga sering menjadi pilihan utama dalam berbagai perayaan spesial seperti malam Natal atau acara keluarga.

Kunci kelezatan resep babi kecap terletak pada pemilihan bahan berkualitas dan teknik memasak yang tepat. Daging babi yang digunakan sebaiknya dipilih dari bagian yang memiliki tekstur lembut dengan kandungan lemak yang seimbang, seperti bagian perut (pork belly). Selain itu, proses memasak dengan api kecil dalam waktu yang cukup lama memastikan bumbu meresap sempurna dan menghasilkan daging yang empuk.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan beberapa variasi resep babi kecap yang bisa Anda coba di rumah, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (3/12/2024). Setiap resep memiliki keunikannya sendiri, mulai dari bumbu sederhana hingga racikan yang lebih kompleks ala restoran.

Versi klasik ini merupakan resep babi kecap yang paling umum dijumpai di rumah-rumah. Rasanya yang familiar menjadikannya pilihan sempurna untuk pemula yang ingin mencoba memasak hidangan ini.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging babi
• 250 gram samcan (pork belly)
• 5 butir telur ayam rebus
• 4 siung bawang putih, geprek
• 3 sdm saus tiram
• Kecap manis secukupnya
• Kecap asin secukupnya
• Garam dan merica secukupnya
• 4 buah tahu kualitas bagus
• 3 buah bunga lawang (opsional)

Cara Membuat:

1. Potong daging babi dan samcan sesuai selera

2. Tumis bawang putih hingga harum

3. Masukkan daging dan samcan, masak hingga berubah warna

4. Tambahkan air sekitar 800ml, masak dengan api kecil

5. Masukkan telur rebus dan tahu ketika air mulai menyusut

6. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan bumbu lainnya

7. Masak terus hingga daging empuk dan bumbu meresap

Versi restoran dari resep babi kecap ini menggunakan bumbu yang lebih kompleks untuk menghasilkan cita rasa yang lebih kaya. Tekstur dagingnya dijamin empuk dengan bumbu yang meresap sempurna.

Bahan-Bahan:

• 500 gr daging babi bagian perut (pork belly)
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah bunga lawang
• 4 cm jahe, cincang halus
• 120 ml kecap asin
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm angciu/shaoxing wine
• 1 sdm saus tiram
• Bumbu ngohiong secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• 3 sdm gula pasir
• 2 liter air
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Potong daging bentuk dadu, marinasi dengan kecap asin, angciu, dan saus tiram selama 30 menit

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan bunga lawang

3. Masukkan daging yang sudah dimarinasi

4. Tambahkan bumbu ngohiong dan kecap manis

5. Masukkan lada hitam dan gula, aduk rata

6. Tuang air, masak dengan api kecil selama 1 jam

7. Lanjutkan memasak 30 menit sampai kuah mengental

8. Angkat dan sajikan

Bagi pencinta pedas, variasi resep babi kecap ini menghadirkan sensasi berbeda dengan tambahan cabai dan bumbu pedas lainnya. Perpaduan manis, gurih, dan pedas menciptakan cita rasa yang menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging babi
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe

2. Potong daging babi sesuai selera

3. Tumis bumbu halus hingga harum

4. Masukkan daging babi, aduk rata

5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram

6. Tuang air secukupnya, masak hingga daging empuk

7. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa

8. Masak hingga kuah mengental

Versi Hong Kong dari resep babi kecap ini terkenal dengan karakteristik kuahnya yang lebih kental dan aromanya yang khas berkat penggunaan bumbu oriental.

Bahan-Bahan:

• 500 gram pork belly
• 5 siung bawang putih, geprek
• 3 cm jahe, iris tipis
• 3 buah bunga lawang
• 2 batang kayu manis
• 4 sdm kecap asin Hong Kong
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm angciu
• Gula batu secukupnya
• 750 ml air
• Daun bawang untuk garnish

Cara Membuat:

1. Rebus daging babi sebentar, buang air rebusan pertama

2. Tumis bawang putih, jahe, bunga lawang, dan kayu manis

3. Masukkan daging babi, aduk rata

4. Tambahkan kecap asin Hong Kong, kecap manis, dan angciu

5. Tuang air dan masukkan gula batu

6. Masak dengan api kecil selama 1-1,5 jam

7. Tambahkan minyak wijen di akhir masakan

8. Taburi daun bawang sebelum disajikan

Versi sederhana ini cocok untuk pemula atau mereka yang ingin membuat babi kecap dengan bahan-bahan minimal namun tetap lezat.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging babi
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Potong daging babi ukuran sedang

2. Cincang bawang putih dan jahe

3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum

4. Masukkan daging babi, masak hingga berubah warna

5. Tambahkan kecap manis dan kecap asin

6. Tuang air secukupnya, masak hingga daging empuk

7. Tambahkan garam dan merica

8. Masak hingga kuah menyusut sesuai selera

Resep babi kecap bisa divariasikan sesuai selera dan kreativitas Anda. Yang terpenting adalah memperhatikan kualitas bahan dan proses memasak yang tepat untuk mendapatkan hasil yang memuaskan. Selamat mencoba!