8 Resep Capcay Goreng Spesial yang Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Capcay goreng merupakan hidangan yang tak pernah absen dari menu restoran Chinese food hingga warung makan sederhana. Perpaduan berbagai sayuran segar dengan bumbu yang pas menjadikan capcay goreng sebagai pilihan tepat untuk menu sehat keluarga. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi dari beragam sayuran yang digunakan.

Meskipun terlihat rumit, membuat capcay goreng sebenarnya sangat mudah dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Anda bisa memvariasikan jenis sayuran dan protein yang digunakan, serta mengatur tingkat kepedasan sesuai selera keluarga.

Berikut ini kami hadirkan delapan variasi resep capcay goreng yang bisa Anda coba di rumah, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (5/12/2024). Setiap resep memiliki keunikannya masing-masing, mulai dari yang sederhana hingga yang istimewa ala restoran.

Resep capcay goreng sayur ini cocok untuk pemula karena menggunakan bahan-bahan sederhana dan mudah didapat.

Bahan-Bahan:

• 2 batang wortel, potong serong
• 5 buncis
• 5 lembar sawi
• 1/2 kol
• 5 buah bakso

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 1/2 bawang bombai
• 5 cabai rawit
• 1/2 sdt merica bubuk
• Saus tiram
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm maizena (larutkan dengan air)

Cara Membuat:

1. Potong semua sayuran dan bakso sesuai selera.

2. Cincang bawang putih, potong bawang bombai dan cabai rawit.

3. Tumis bumbu hingga harum, masukkan bakso.

4. Tambahkan sayuran secara bertahap, mulai dari yang keras seperti wortel.

5. Bumbui dengan saus tiram, minyak wijen, dan kaldu jamur.

6. Kentalkan kuah dengan larutan maizena.

Capcay goreng merah memiliki tampilan yang menarik dan rasa yang lebih gurih berkat tambahan saus tomat dan sambal.

Bahan-Bahan:

• 100 gram daging ayam
• 1 buah wortel
• 1/2 buah brokoli
• 100 gram baby corn
• 100 gram sawi hijau
• 100 gram sawi putih
• 4 buah sosis

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1/2 butir bawang bombay
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• Gula, garam, merica, kecap asin
• 1 sdm tepung maizena

Cara Membuat:

1. Potong semua bahan sayur, daging, dan sosis.

2. Haluskan bawang putih, garam, dan tomat.

3. Tumis bumbu halus dan bawang bombay.

4. Masukkan daging ayam hingga berubah warna.

5. Tambahkan sayuran dan bumbu-bumbu.

6. Kentalkan dengan maizena.

Resep ini menghadirkan cita rasa khas restoran Solaria dengan tambahan kekian yang gurih.

Bahan-Bahan:

• 1 kuntum brokoli
• 1 buah wortel
• 5 buah baby corn
• 3 buah bakso sapi
• 5 buah udang
• 100 gr baby buncis
• 1/2 siung bawang bombay

Bahan Kekian:

• 3 sdm tepung terigu
• 1/2 sdm lada bubuk
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Buat kekian dengan mencampur bahan, goreng hingga kecoklatan.

2. Tumis bawang bombay dan bawang putih.

3. Masukkan udang dan bakso.

4. Tambahkan sayuran secara bertahap.

5. Bumbui dengan saus tiram dan bumbu lainnya.

6. Kentalkan dengan maizena.

Variasi sehat dengan kombinasi brokoli dan tofu yang kaya protein nabati.

Bahan-Bahan:

• 1 kuntum brokoli ukuran besar
• 2 buah tofu
• 1 tangkai daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• Gula, garam, merica bubuk
• 1 sdt maizena

Cara Membuat:

1. Seduh brokoli dengan air panas.

2. Tumis bawang putih hingga harum.

3. Masukkan brokoli dan bumbu-bumbu.

4. Tambahkan tofu dengan hati-hati.

5. Kentalkan kuah dengan maizena.

Versi khas Jawa dengan tambahan kekian yang gurih dan bumbu yang lebih kompleks.

Bahan-Bahan:

• 2 buah wortel
• 1 buah brokoli
• 1 ikat caisim
• 5 butir bakso sapi
• 1 buah sosis sapi
• 10 buah cabai rawit hijau
• Kekian (dari tepung terigu dan bumbu)

Cara Membuat:

1. Buat dan goreng kekian terlebih dahulu.

2. Tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan telur, sosis, dan bakso.

4. Tambahkan sayuran dan bumbu-bumbu.

5. Masak hingga matang dan sajikan.

Variasi mewah dengan tambahan udang dan kaldu udang yang memberikan cita rasa seafood yang khas.

Bahan-Bahan:

• 200 gr udang (kupas, sisakan ekor)
• 10 buah bakso
• 2 batang wortel
• Kol secukupnya
• 1 bonggol kecil brokoli
• 150 gr jamur champignon
• 2 sdm maizena

Bumbu:

• 3 siung bawang putih (ulek)
• 1 ruas jahe
• 1 batang daun bawang
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdm kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Buat kaldu dari kepala dan kulit udang yang disangrai.

2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

3. Masukkan udang dan bakso hingga udang berubah warna.

4. Tambahkan sayuran secara bertahap.

5. Tuang kaldu udang dan bumbu-bumbu.

6. Kentalkan dengan maizena.

Versi capcay dengan kuah yang lebih kental dan gurih, cocok untuk penggemar masakan yang 'nyemek-nyemek'.

Bahan-Bahan:

• 1/4 kg udang
• 1/2 bunga kol putih
• 1/2 sawi putih besar
• 1 ikat sawi hijau
• 1 butir telur
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt kecap manis

Bumbu Halus:

• 1 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• Garam, lada, gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.

3. Tambahkan udang dan semua saus.

4. Tuang air secukupnya.

5. Masukkan sayuran dan masak hingga air menyusut.

Pilihan sehat tanpa pengental tambahan, cocok untuk yang sedang menghindari tepung maizena.

Bahan-Bahan:

• 300 gram pokcoy
• 1 batang wortel
• 1 butir telur
• Sosis ikan (opsional)
• 1 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 4 cabai rawit
• Saus tiram, saus sambal
• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Cacah halus semua bumbu.

2. Tumis bumbu hingga wangi.

3. Masukkan telur, buat orak-arik.

4. Tambahkan sosis dan sedikit air.

5. Masukkan wortel terlebih dahulu.

6. Terakhir masukkan pokcoy dan bumbu-bumbu.

Dengan delapan variasi resep capcay goreng ini, Anda memiliki banyak pilihan untuk menyajikan hidangan yang sehat dan lezat bagi keluarga. Setiap resep bisa disesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan di dapur Anda. Selamat mencoba!