12 Aneka Resep Sambal Tomat yang Segar dan Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Resep sambal tomat menjadi salah satu variasi sambal yang banyak digemari masyarakat Indonesia karena rasanya yang segar dan tidak terlalu pedas. Kombinasi antara tomat segar dengan cabai menciptakan paduan rasa yang unik, menjadikan resep sambal tomat ini cocok untuk berbagai hidangan pendamping.

Bagi pecinta kuliner pedas, resep sambal tomat bisa menjadi pilihan yang tepat untuk disajikan bersama lauk pauk keseharian. Sambal ini tidak hanya memberikan sensasi pedas yang nikmat, tetapi juga menghadirkan kesegaran dari tomat yang kaya akan vitamin C dan antioksidan.

Dalam membuat resep sambal tomat, kesegaran bahan baku menjadi kunci utama untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Tomat yang dipilih sebaiknya yang matang sempurna agar memberikan rasa manis alami pada sambal. 

Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sambal tomat yang nikmat, yang telah Liputan6.com rangkum pada Rabu (25/12).

Bahan-bahan:

• 4 buah tomat merah besar, matang
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua bahan-bahan yang akan digunakan.
2. Potong-potong tomat menjadi beberapa bagian untuk memudahkan proses penghalusan.
3. Goreng sebentar bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga layu.
4. Haluskan bahan-bahan yang sudah digoreng bersama dengan tomat. Bisa menggunakan blender atau diulek manual.
5. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan.
6. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas.
7. Masak dengan api sedang hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
8. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
9. Masak terus hingga sambal mengental dan minyak terpisah dari sambal (keluar minyak).
10. Koreksi rasa sesuai selera.

Tips Membuat Sambal Tomat:

1. Pilih tomat yang benar-benar matang untuk mendapatkan rasa manis alami.
2. Goreng sebentar bumbu-bumbu sebelum dihaluskan untuk mendapatkan aroma yang lebih harum.
3. Masak sambal hingga benar-benar matang dan keluar minyak untuk mendapatkan rasa yang optimal.
4. Tambahkan terasi goreng jika ingin rasa yang lebih kuat (opsional).

Cara Penyajian:

• Sajikan sambal tomat dalam wadah tertutup
• Bisa disimpan di kulkas untuk penggunaan beberapa hari
• Hangatkan sebentar sebelum disajikan

Durasi Pembuatan:

Persiapan: 15 menit

Memasak: 25 menit

Total waktu: 40 menit

Tingkat Kesulitan: Mudah

Porsi: 4-5 orang

SAMBAL TOMAT TERASI

Bahan-bahan:

• 5 buah tomat merah besar
• 8 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 terasi bakar
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Goreng sebentar tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu
2. Haluskan semua bahan yang sudah digoreng bersama terasi bakar
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk
4. Masak hingga matang dan keluar minyak
5. Tambahkan garam dan gula sesuai selera
6. Masak hingga benar-benar matang

Waktu Memasak: 30 menit

Porsi: 5-6 orang

Level: Mudah

SAMBAL TOMAT BAWANG GORENG

Bahan-bahan:

• 4 buah tomat merah
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit (sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng bawang merah hingga kecokelatan, sisihkan
2. Goreng sebentar tomat, cabai, dan bawang putih
3. Haluskan bahan yang sudah digoreng
4. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai
5. Masukkan bawang goreng, aduk rata
6. Tambahkan garam dan gula
7. Masak hingga matang sempurna

Waktu Memasak: 35 menit

Porsi: 4-5 orang

Level: Mudah

SAMBAL TOMAT PETE

Bahan-bahan:

• 3 buah tomat merah besar
• 2 papan pete, kupas
• 6 cabai merah keriting
• 8 cabai rawit hijau
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 terasi bakar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Goreng pete sebentar, sisihkan
2. Goreng tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih
3. Haluskan bumbu yang sudah digoreng bersama terasi
4. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
5. Masukkan pete yang sudah digoreng
6. Tambahkan garam dan gula
7. Masak hingga matang dan aromanya harum

Waktu Memasak: 30 menit

Porsi: 4-5 orang

Level: Mudah

SAMBAL TOMAT IKAN TERI

Bahan-bahan:

• 4 buah tomat merah
• 100 gram teri medan
• 6 cabai merah keriting
• 4 cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Goreng teri hingga kering, sisihkan
2. Goreng tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih
3. Haluskan bumbu yang sudah digoreng
4. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk
5. Masukkan teri goreng
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya
7. Masak hingga matang dan tercampur rata

Waktu Memasak: 25 menit

Porsi: 4-5 orang

Level: Mudah

SAMBAL TOMAT DAUN KEMANGI

Bahan-bahan:

• 4 buah tomat merah segar
• 2 ikat daun kemangi, petiki
• 8 cabai merah keriting
• 6 cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Goreng sebentar tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih
2. Haluskan bumbu yang sudah digoreng
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai
4. Masak hingga bumbu matang dan keluar minyak
5. Masukkan daun kemangi, aduk rata
6. Tambahkan garam dan gula
7. Masak sebentar hingga kemangi layu

Waktu Memasak: 30 menit

Porsi: 4-5 orang

Level: Mudah

SAMBAL TOMAT TAHU

Bahan-bahan:

• 3 buah tomat merah
• 4 buah tahu putih, potong dadu
• 7 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Goreng tahu hingga kecokelatan, sisihkan
2. Goreng tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih
3. Haluskan bumbu yang sudah digoreng
4. Tumis bumbu halus dan daun salam
5. Masukkan tahu goreng
6. Tambahkan garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap

Waktu Memasak: 35 menit

Porsi: 4-5 orang

Level: Mudah

SAMBAL TOMAT TELUR PUYUH

Bahan-bahan:

• 4 buah tomat merah
• 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• 8 cabai merah keriting
• 6 cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Goreng sebentar tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih
2. Haluskan bumbu yang sudah digoreng
3. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan lengkuas
4. Masukkan telur puyuh
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak hingga bumbu meresap dan matang sempurna

Waktu Memasak: 35 menit

Porsi: 5-6 orang

Level: Mudah

SAMBAL TOMAT TEMPE

Bahan-bahan:

• 4 buah tomat merah
• 1 papan tempe, potong dadu
• 7 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Goreng tempe hingga kecokelatan, sisihkan
2. Goreng tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih
3. Haluskan bumbu yang sudah digoreng
4. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas
5. Masukkan tempe goreng
6. Tambahkan garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap

Waktu Memasak: 30 menit

Porsi: 4-5 orang

Level: Mudah

SAMBAL TOMAT UDANG

Bahan-bahan:

• 4 buah tomat merah
• 200 gram udang kupas
• 8 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit
2. Goreng sebentar tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih
3. Haluskan bumbu yang sudah digoreng
4. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai
5. Masukkan udang, masak hingga berubah warna
6. Tambahkan garam dan gula
7. Masak hingga udang matang dan bumbu meresap

Waktu Memasak: 35 menit

Porsi: 4-5 orang

Level: Mudah

SAMBAL TOMAT JAMUR

Bahan-bahan:

• 4 buah tomat merah
• 200 gram jamur tiram, suwir
• 7 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Suwir jamur tiram, cuci bersih dan peras hingga tidak berair
2. Goreng jamur hingga kering, sisihkan
3. Goreng tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih
4. Haluskan bumbu yang sudah digoreng
5. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas
6. Masukkan jamur goreng
7. Tambahkan garam dan gula
8. Masak hingga bumbu meresap

Waktu Memasak: 40 menit

Porsi: 4-5 orang

Level: Mudah

SAMBAL TOMAT ASAM JAWA

Bahan-bahan:

• 4 buah tomat merah
• 2 sdm asam jawa
• 8 cabai merah keriting
• 6 cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Larutkan asam jawa dengan sedikit air hangat, saring
2. Goreng sebentar tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih
3. Haluskan bumbu yang sudah digoreng
4. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai
5. Masukkan air asam jawa
6. Tambahkan garam dan gula
7. Masak hingga mengental dan keluar minyak

Waktu Memasak: 30 menit

Porsi: 4-5 orang

Level: Mudah

Demikianlah 12 variasi resep sambal tomat yang bisa Anda coba buat di rumah. Setiap variasi memiliki keunikan dan cita rasa tersendiri yang dapat disesuaikan dengan selera dan kebutuhan Anda. Dengan berbagai pilihan bahan tambahan seperti terasi, pete hingga ikan teri, sambal tomat bisa menjadi pendamping yang sempurna untuk berbagai hidangan.