8 Resep Pancake Teflon Anti Gagal: Fluffy dan Lezat, Cocok untuk Pemula

Liputan6.com, Jakarta - Siapa yang tak suka pancake? Camilan manis nan lembut ini selalu jadi favorit banyak orang. Baik anak-anak maupun dewasa, pancake bisa jadi pilihan sarapan, camilan sore, atau bahkan hidangan penutup yang praktis. Namun, tak sedikit yang merasa kesulitan membuat pancake yang fluffy dan anti gagal. Terkadang hasilnya malah bantat atau gosong.

Nah, kali ini Liputan6.com akan memberikan solusi untuk Anda yang ingin membuat pancake sendiri di rumah dengan mudah dan praktis, bahkan untuk pemula sekalipun.

Membuat pancake yang lembut dan mengembang sempurna ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan resep dan teknik yang tepat, siapa pun bisa membuat pancake yang lezat dan menggugah selera. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap, mulai dari pemilihan bahan hingga teknik memasak yang benar, sehingga Anda bisa menghasilkan pancake teflon yang fluffy dan anti gagal.

Keunggulan membuat pancake sendiri di rumah adalah Anda bisa mengontrol kualitas bahan baku serta menambahkan topping sesuai selera. Bayangkan, pancake hangat yang baru matang, disajikan dengan topping buah-buahan segar, cokelat leleh, atau madu, pasti akan membuat sarapan Anda semakin spesial. Selain itu, resep pancake sendiri juga lebih hemat biaya dibandingkan membeli di kafe.

Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Jumat (21/3/2025).

Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan dan peralatan yang dibutuhkan. Pastikan juga teflon yang digunakan anti lengket agar pancake tidak mudah gosong dan mudah dibalik.

Resep 1: Fluffy Pancake

Pancake fluffy ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba resep pancake sederhana namun tetap menghasilkan tekstur yang lembut dan mengembang.

1. Bahan:
   1. "240 gr tepung terigu protein sedang"
   2. "2 sdm baking powder"
   3. "500 ml susu full cream"
   4. "2 butir kuning telur"
   5. "90 gr mentega, lelehkan"
   6. "2 butir putih telur"
   7. "2 sdm gula pasir"
   8. "1 sdt garam"
2. Cara Membuat:
   1. "Siapkan wadah, tuang tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan garam, aduk rata. Sisihkan."
   2. "Campurkan susu cair, kuning telur, dan lelehan mentega. Aduk rata. Sisihkan."
   3. "Kocok putih telur hingga mengembang. Sisihkan."
   4. "Campurkan kocokan putih telur dan kuning telur. Aduk rata."
   5. "Panaskan teflon, tuang adonan secukupnya. Lalu balik adonan. Panggang hingga matang kecokelatan. Angkat."
   6. "Sajikan bersama sirup maple, madu, atau selai."

Resep 2: Pancake Ubi Ungu

Pancake ubi ungu menawarkan cita rasa unik dan warna yang menarik. Resep ini cocok untuk Anda yang menyukai variasi rasa.

1. Bahan:
   1. "100 gram ubi ungu, kukus, haluskan"
   2. "150 gram tepung terigu"
   3. "2 sendok teh ragi instan"
   4. "3 butir telur"
   5. "100 gram gula pasir"
   6. "150 cc santan"
   7. "4 sendok makan air hangat"
   8. "100 gram keju, iris korek api"
   9. "Madu secukupnya"
2. Cara Membuat:
   1. "Campur ragi instan dengan air hangat, diamkan selama 15 menit."
   2. "Kocok gula dan telur sampai mengembang, masukkan tepung terigu, ubi merah, air ragi dan santan. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit."
   3. "Panaskan cetakan kue, oles dengan mentega lalu tuangi adonan kue. Masak hingga matang. Angkat."
   4. "Sajikan dengan menambahkan madu diatasnya."

Resep 3: Japanese Matcha Souffle Pancake

Bagi pencinta matcha, resep ini wajib dicoba! Teksturnya yang lembut dan rasa matcha yang khas akan memanjakan lidah Anda.

1. Bahan:
   1. "4 butir telur segar (pisahkan kuning dan putihnya)"
   2. "40 cc susu cair"
   3. "40 gr gula pasir"
   4. "77 gr tepung protein rendah"
   5. "3 gr matcha green tea powder"
   6. "1/4 sdt vanilla bubuk atau cair"
   7. "1 sdt air jeruk nipis"
2. Cara Membuat:
   1. "Kocok lepas kuning telur dan susu cair."
   2. "Masukkan tepung, vanila, dan matcha powder ke dalam adonan 1, aduk rata dengan whisk."
   3. "Di tempat terpisah, kocok putih telur dan air jeruk nipis sampai berbusa, mulai masukkan gula secara bertahap sampai soft peak."
   4. "Ambil 1/3 putih telur, aduk ke dalam adonan tepung, tuang balik ke sisa putih telur, aduk sampai rata."
   5. "Tuang sesuai selera di teflon yang sudah dipanaskan dengan api kecil, tutup teflonnya jika sudah mulai mengembang. Lalu dibalik saat sisi bawah kecokelatan."
   6. "Siap disajikan dengan topping kesukaan."

Resep 4: Super Fluffy Pancake

Resep ini menjanjikan pancake super fluffy dengan tekstur yang ringan dan lembut. Cocok untuk sarapan yang mengenyangkan.

1. Bahan:
   1. "Bahan A:"
   2. "130 gr terigu serbaguna"
   3. "1/4 sdt vanilla bubuk"
   4. "1 sdt baking powder"
   5. "1/2 sdt baking soda"
   6. "1/8 sdt garam halus"
   7. "1,5-2 sdm gula pasir"
   8. "1 butir telur ukuran besar, kocok lepas"
   9. "140-150 ml buttermilk (susu yang diberi perasan 2 sdm air jeruk nipis lalu diamkan 10 menit)"
   10. "2 sdm butter, lelehkan"
2. Cara Membuat:
   1. "Aduk rata semua bahan kering. Masukkan telur, buttermilk dan butter leleh. Aduk asal rata saja, tidak perlu aduk sampai licin. Karena kalau diaduk berlebihan pancake bisa mengeras."
   2. "Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang adonan, setelah mulai berlubang-lubang balik adonan. Apabila sudah kuning kecokelatan, angkat."
   3. "Sajikan hangat dengan topping sesuai selera."

Berikut empat resep pancake teflon lainnya yang tak kalah lezat dan mudah dibuat.

Resep 5: Souffle Pancake Cokelat Almond

Nikmati kelembutan souffle pancake dengan tambahan topping cokelat dan almond yang renyah.

1. Bahan:
   1. "Bahan adonan kuning:"
   2. "2 kuning telur"
   3. "20 ml susu full cream"
   4. "10 ml minyak goreng"
   5. "30 gr terigu serbaguna"
   6. "1/2 sdt vanila bubuk"
   7. "Bahan adonan putih:"
   8. "2 putih telur"
   9. "1 sdm air lemon"
   10. "36 gr gula pasir"
2. Cara Membuat:
   1. "Kocok bahan kuning hingga tercampur rata, sisihkan."
   2. "Mixer putih telur dan air lemon hingga berbusa, masukkan gula secara bertahap, mixer hingga stiff peak atau putih kaku."
   3. "Ambil 1/3 adonan putih telur, campur dengan adonan kuning, aduk rata secara perlahan."
   4. "Masukkan adonan kuning ke adonan putih, aduk perlahan sampai rata."
   5. "Masukkan ke plastik segitiga, gunting ujungnya agak besar."
   6. "Panaskan teflon, olesi dengan sedikit minyak goreng (gunakan tissue untuk mengoles)."
   7. "Semprotkan adonan ke teflon panas (gunakan api kecil), beri sedikit air di bagian teflon yang tidak terkena pancake agar tidak gosong, tutup teflon agar matang merata, masak sekitar 3 menit."
   8. "Balik pancake, masak sampai matang kedua sisinya."
   9. "Beri topping cokelat dan almond panggang, souffle pancake siap disajikan."

Resep 6: Pancake Oreo

Pancake Oreo menawarkan sensasi rasa cokelat yang intens dan tekstur renyah dari biskuit Oreo.

1. Bahan:
   1. "1 bungkus Oreo"
   2. "1 butir telur"
   3. "1 sachet Skm coklat"
   4. "85 ml air"
   5. "1/2 sdt baking powder dauble acting"
2. Cara Membuat:
   1. "Keluarkan isian oreo, sisihkan. Hancurkan oreo."
   2. "Ambil wadah beri air, telur, skm dan baking powder, aduk rata."
   3. "Masukkan oreo yang sudah dihancurkan tadi, aduk sampai rata. Diamkan sekitar 10 menit."
   4. "Panaskan wajan, tidak usah dioles minyak atau mentega."
   5. "Gunakan api yang kecil."
   6. "Tuang adonan, biarkan sampai muncul lubang-lubang, baru dibalik, sebentar saja asal kering."
   7. "Angkat segera, lanjutkan sampai adonan habis."
   8. "Kamu bisa menyantapnya atau diberi filling isian oreo tadi. Selamat mencoba."

Resep 7: Pancake Labu

Pancake labu menghadirkan cita rasa manis dan aroma rempah yang hangat. Cocok untuk sarapan di pagi hari yang dingin.

1. Bahan:
   1. "300 gram labu kuning kukus"
   2. "100 gram tepung terigu serbaguna"
   3. "1 butir telor"
   4. "100 ml. santan kental"
   5. "1 sdt kayu manis"
   6. "Garam dan gula sesuai selera"
   7. "1 sdt soda kue"
   8. "2 sdm minyak goreng"
   9. "Secukupnya air"
   10. "Topping: madu dan keju"
2. Cara Membuat:
   1. "Masukkan semua bahan dalam wadah, diaduk tanpa ragu-ragu cukup dengan menggunakan whisk."
   2. "Diamkan sekitar 15 menit baru kemudian tuangkan ke atas wajan teflon tanpa minyak."
   3. "Gunakan api kecil, tunggu hingga permukaan adonan berubah warna dan memperlihatkan lubang pori-pori."
   4. "Balik pancake tunggu hingga matang."
   5. "Angkat dan beri topping."

Resep 8: Pancake Singkong

Pancake singkong menawarkan tekstur yang unik dan rasa gurih yang khas.

1. Bahan:
   1. "100 grm terigu"
   2. "75 grm singkong parut (berat bersih setelah diparut) peras airnya,buang"
   3. "1 sdm gula pasir"
   4. "1 sdt baking powder"
   5. "Garam secukupnya"
   6. "1 butir telur, kocok lepas"
   7. "100 ml susu cair plain"
   8. "1 sdm penuh mentega, dilelehkan"
2. Cara Membuat:
   1. "Ayak tepung terigu dan baking powder, aduk rata lalu masukkan gula serta garam, sisihkan"
   2. "Aduk rata telur dan susu cair, tambahkan singkong, aduk"
   3. "Tuang larutan susu sedikit demi sedikit ke dalam campuran terigu sambil diaduk rata, masukan mentega cair sambil diaduk perlahan"
   4. "Panaskan oval, tanpa olesan minyak atau margarin, tuang adonan"
   5. "Biarkan asal sampai coklat, balik, masak hingga matang dengan api kecil"
   6. "Angkat, sajikan dengan toping sesuai selera"

1. Gunakan bahan-bahan berkualitas baik. Kualitas bahan baku sangat berpengaruh pada tekstur dan rasa pancake. Pilih tepung terigu protein sedang, susu segar, dan telur yang masih segar untuk hasil terbaik. Dengan bahan berkualitas, resep pancake teflon Anda akan menghasilkan pancake yang lebih lembut dan mengembang sempurna.
2. Ayak bahan kering sebelum dicampur. Menayak bahan kering seperti tepung terigu dan baking powder akan membantu menghilangkan gumpalan dan membuat adonan lebih halus. Hal ini akan menghasilkan pancake yang lebih lembut dan tidak bergerindil. Dengan resep pancake teflon yang tepat, proses pencampuran bahan akan lebih mudah dan menghasilkan tekstur yang sempurna.
3. Jangan overmix adonan. Mengaduk adonan terlalu lama dapat membuat gluten dalam tepung terigu berkembang terlalu banyak, sehingga pancake menjadi keras dan bantat. Cukup aduk hingga semua bahan tercampur rata. Dengan resep pancake teflon yang tepat, Anda akan mendapatkan tekstur pancake yang lembut dan mengembang sempurna.
4. Panaskan teflon dengan api kecil hingga sedang. Api yang terlalu besar dapat membuat pancake gosong di bagian luar sebelum matang di bagian dalam. Api kecil hingga sedang akan memastikan pancake matang merata dan bagian dalamnya tetap lembut. Dengan resep pancake teflon yang tepat, Anda dapat mengontrol suhu dan menghasilkan pancake yang sempurna.
5. Olesi teflon dengan sedikit mentega atau minyak. Mentega atau minyak akan mencegah pancake lengket pada teflon dan memudahkan proses membalik. Namun, jangan terlalu banyak, cukup sedikit saja agar pancake tidak terlalu berminyak. Dengan resep pancake teflon yang tepat, Anda akan mendapatkan pancake yang tidak lengket dan mudah dibalik.

1. Perhatikan takaran bahan. Ketepatan takaran bahan sangat penting dalam membuat pancake. Gunakan takaran yang tepat sesuai resep untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Dengan resep pancake teflon yang tepat dan takaran yang akurat, Anda akan mendapatkan pancake yang sempurna.
2. Jangan membuka tutup teflon terlalu sering. Membuka tutup teflon terlalu sering saat memasak pancake dapat menyebabkan adonan turun dan pancake tidak mengembang sempurna. Biarkan pancake matang dengan tenang hingga muncul gelembung-gelembung di permukaan. Dengan resep pancake teflon yang tepat, Anda akan mendapatkan pancake yang mengembang sempurna.
3. Gunakan teknik aduk lipat. Untuk resep pancake yang membutuhkan putih telur yang dikocok, gunakan teknik aduk lipat untuk menggabungkan adonan putih telur dengan adonan kuning telur. Teknik ini akan menjaga adonan tetap mengembang dan menghasilkan pancake yang lebih fluffy. Dengan resep pancake teflon yang tepat dan teknik aduk lipat, Anda akan mendapatkan pancake yang lembut dan mengembang.
4. Pastikan baking powder masih aktif. Baking powder yang sudah kadaluarsa atau tidak aktif tidak akan membuat pancake mengembang. Pastikan baking powder yang Anda gunakan masih dalam kondisi baik dan belum melewati tanggal kedaluwarsa. Dengan resep pancake teflon yang tepat dan baking powder yang aktif, Anda akan mendapatkan pancake yang mengembang sempurna.
5. Berikan waktu istirahat pada adonan. Memberikan waktu istirahat pada adonan sebelum dimasak akan membantu gluten dalam tepung terigu rileks dan menghasilkan pancake yang lebih lembut. Biarkan adonan beristirahat selama 10-15 menit sebelum dimasak. Dengan resep pancake teflon yang tepat dan waktu istirahat yang cukup, Anda akan mendapatkan pancake yang lembut dan mengembang.