Resep Bandeng Saus Kemangi, Menu Buka Puasa Lezat Tanpa MSG

Liputan6.com, Jakarta - Sudah siapkan apa untuk buka puasa nanti? Ada sajian istimewa yang wajib dicoba kreasi dari Executive Chef Aston Inn Pandanaran Semarang, Ganjar Trisaputra.

Mengingat Semarang terkenal dengan ikan bandengnya, Chef Ganjar juga memiliki olahan ikan bandeng yang istimewa. Menu ini juga bebas MSG meski tetap gurih dan nikmat.

Seperti apa cara membuatnya? Simak resep lengkap berikut ini:

Bahan-bahan:

1 ekor (300 g) ikan bandeng segar

70 g kunyit, haluskan

15 g bawang merah, iris sebagian

20 g daun kemangi

15 g kecombrang, iris

15 g selada romaine lokal

10 g wortel, iris

5 g daun jeruk

20 g serai, memarkan

30 g lengkuas

30 ml minyak sayur

150 ml air

Garam, Lada, Gula secukupnya.

Saksikan Video Pilihan Berikut Ini:

1. Bersihkan kotoran ikan bandeng, cuci dengan air bersih

2. Panaskan minyak sayur, masukkan irisan bawang merah, tumis hingga harum.

3. Masukkan kunyit halus, tambahkan 30 ml air

4. Masukkan kemangi dan kecombrang, tambahkan lengkuas dan daun jeruk setelah harum.

5. Tambahkan 120 ml air, bumbui dengan garam, lada, dan gula hingga rasanya pas.

6. Matangkan lalu saring untuk saus kuning kemangi. Sisihkan.

7. Panaskan air untuk merebus ikan bandeng, bumbui dengan garam, lada, dan daun jeruk.

8. Tambahkan jeruk nipis dan daun kemangi, lalu masukkan ikan bandeng. Matangkan hingga bumbu meresap, tiriskan.

9. Sajikan ikan dengan kuah kuning kemangi, bisa disiram atau dicampurkan sesuai selera.