Resep Sup Ayam Sehat: 3 Variasi Lezat & Rendah Lemak Cocok untuk Buka Puasa

Liputan6.com, Jakarta Dokter spesialis gizi klinik Eka Hospital Pekanbaru, Erwin Christianto menyarankan agar menu buka puasa yang rendah lemak dan berminyak. Salah satu menu sehat yang ia sarankan untuk buka puasa adalah sup ayam lengkap dengan sayuran sebagai sumber protein dan serat.

“Makanan yang digoreng memang menggugah selera, namun konsumsi berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan," kata Erwin dalam pernyataan tertulis beberapa waktu lalu.

Bagi Anda yang tertarik untuk membuat sup ayam, berrikut tiga resep yang lezat, rendah lemak juga bergizi. 

Resep 1: Sup Ayam Kuah Bening Sederhana

Bahan:

• ½ ekor ayam, potong 4 bagian
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 buah wortel, potong-potong
• 2 buah kentang, kupas dan potong-potong
• 100 gr buncis, potong-potong
• 2 batang seledri, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1,5 liter air
• 1 sdm margarin (opsional, bisa diganti minyak zaitun)
• Garam dan gula secukupnya

1. Rebus ayam dengan jahe hingga empuk. Angkat dan suwir ayam. Saring kaldu ayam.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan tumisan bawang putih ke dalam kaldu ayam.
4. Tambahkan wortel, kentang, dan buncis. Masak hingga empuk.
5. Tambahkan ayam suwir, garam, dan gula. Koreksi rasa.
6. Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 250 gram daging ayam, potong kecil-kecil
• 2 buah wortel ukuran sedang, kupas dan potong-potong
• 1 batang seledri, potong-potong
• 2 liter air
• 1 buah bawang bombay, potong-potong
• 4 siung bawang putih, digeprek
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• Garam dan kaldu jamur secukupnya (opsional, bisa diganti kaldu ayam alami)

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga mendidih, buang air rebusan pertama. Rebus kembali dengan air baru hingga mendidih.
2. Masukkan bawang putih, merica, jahe, kaldu jamur (jika menggunakan), dan bawang bombay.
3. Tambahkan wortel. Masak hingga ayam dan wortel empuk.
4. Tambahkan seledri dan garam. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 750 ml air
• ½ ekor ayam
• 4 buah wortel, potong bulat
• 10 buah jagung muda, potong-potong
• 1 sdm daun bawang, iris
• 1 sdm daun seledri, iris
• 100 gr jamur merang, potong-potong (opsional)
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga empuk. Suwir ayam. Saring kaldu ayam.
2. Masukkan wortel dan jagung ke dalam kaldu ayam. Rebus hingga empuk.
3. Tambahkan ayam suwir, jamur merang (jika menggunakan), daun bawang, daun seledri, garam, dan merica.
4. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Berikut beberapa tips tambahan untuk membuat sup ayam yang lebih sehat dan lezat:

• Gunakan ayam tanpa kulit untuk mengurangi lemak.
• Gunakan berbagai macam sayuran untuk menambah nutrisi, seperti brokoli, kembang kol, bayam, atau sawi.
• Gunakan rempah-rempah seperti jahe dan kunyit untuk menambah cita rasa dan manfaat kesehatan.
• Hindari penggunaan penyedap rasa buatan. Gunakan garam dan gula secukupnya.
• Sajikan sup ayam hangat untuk menikmati rasa dan manfaatnya secara maksimal.

Ingatlah untuk menyesuaikan resep sesuai dengan selera dan kebutuhan nutrisi Anda. Bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti mie, bihun, atau tofu untuk menambah variasi. Selamat mencoba!