3 Resep Praktis Berbahan Oncom, Salah Satunya Spageti

Liputan6.com, Jakarta - Oncom bukanlah bahan masakan yang asing bagi kebanyakan orang Indonesia. Dengan rasa dan teksturnya yang khas, itu bisa secara mudah diolah ke berbagai sajian yang tidak kalah menggoda selera.

Mulai dari lauk, hingga dijadikan isian sederet camilan, semua bisa memanfaatkan oncom sebagai bahan pelengkap. Saking mudah, tentu sayang jika Anda hanya mengolah oncom jadi masakan yang itu-itu saja.

Menambah daftar panjang resep berbahan oncom, Anda bisa mengolahnya dalam hidangan spageti, roti kukus, dan pepes. Berikut kumpulan resepnya seperti dilansir dari Cookpad, Selasa, 12 Oktober 2021.

Spageti Oncom

Bahan-bahan untuk membuat resep kreasi Kaldu Alania ini adalah:

180 gram spageti

1 papan oncom merah

6 buah jamur champignon

3 siung bawang putih

1/2 buah bawang bombai

2 batang daun bawang

150 gram wortel

4 batang seledri

6 buah tomat merah

1 sdt kaldu bubuk non-MSG

3 sdm pasta tomat

200 ml saus tomat

2 lembar bayleaf

1/4 sdt oregano

1/2 sdt basil

1 sdt garam

1 sdt lada

100 ml air

Langkah Pembuatan:

1. Rebus spageti sesuai anjuran dalam kemasan, sisihkan.

2. Sayat kulit tomat, lalu rebus. Angkat dan buang kulitnya. Blender hingga halus dengan menambahkan sedikit air.

3. Cacah jamur champignon, wortel, bawang bombai, bawang putih, dan seledri menggunakan food processor atau dengan blender. Buat teksturnya sedikit kasar.

4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Masukkan sayuran cacah, tumis hingga layu.

5. Tambahkan potongan oncom merah, aduk rata.

6. Masukkan pasta tomat, masak sebentar sambil diaduk rata.

7. Masukkan tomat yang sudah diblender, saus tomat, bayleaf, oregano, basil, dan air. Masak beberapa saat sambil diaduk rata.

8. Bumbui dengan kaldu, garam, dan lada. Masak hingga saus mengental.

9. Siapkan spageti dalam piring saji. Siram saus di atasnya. Sajikan.

Resep kreasi pengguna @BintiSae ini membutuhkan bahan-bahan:

Adonan roti bun kukus:

125 gram tepung terigu protein rendah

2 sdt gula halus

1 sdt baking powder

1/6 sdt garam halus

50 ml air (atau sesuai kelembaban tepung masing-masing)

Pewarna:

Benerapa tetes pewarna kuning, merah, hitam

1/3 sdt pewarna putih bubuk

Isian:

100 gram oncom merah

4 batang daun bawang

2 siung bawang putih

2--3 sdm kecap manis

1 lembar daun salam

1/4 sdt cabai bubuk (bisa ganti cabai segar)

1/5 sdt merica (boleh tambah)

1/4 sdt garam (atau disesuaikan)

1/4 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt gula

2 sdm minyak

Alas mengukus:

Kertas roti/daun/plastik tahan panas

Langkah Pembuatan:

1. Campur rata tepung terigu, baking powder, gula halus, dan garam halus. Ayak dua kali untuk memastikan semua tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.

2. Beri air sedikit-sedikit sampai adonan menggumpal dan kalis. Lalu, bagi tiga adonan. Selalu letakkan adonan dalam wadah tertutup atau bungkus plastik sampai proses selanjutnya agar permukaan tidak kering.

3. Ambil dua bagian adonan. Beri pewarna kuning kurang lebih dua tetes. Uleni sambil meratakan warna dan melembutkan adonan. Bagi satu bagian lain untuk kelopak bawang merah dan putih, serta warna hitam untuk mata.

4. Buat isian oncom. Iris tipis daun bawang, cincang halus bawang putih, dan hancurkan oncom berbulir-bulir.

5. Panaskan minyak dengan api kecil. Setelah panas, tumis daun salam dan bawang daun sampai layu, tambahkan bawang putih cincang, lanjutkan menumis sampai bawang putih layu.

6. Tambahkan oncom, tumis sambil terus diaduk sampai matang. Tambahkan garam, kaldu bubuk, cabai bubuk, merica, dan kecap manis. Tes rasa. Jika sudah pas, angkat dan sisihkan.

7. Bagi dua atau tiga adonan kuning. Beri alas kertas roti, daun, atau plastik tahan panas. Pipihkan dengan rolling pin tidak terlalu tebal atau tipis. Beri isian oncom kurang lebih 2 sampai 3 sdm, tutup adonan dan bentuk seperti bawang.

8. Ambil adonan merah dan putih. Pipihkan setipis mungkin, lalu bentuk jadi kelopak bawang masing-masih empat buah dan poni masing-masing satu buah. 

9. Bentuk mata dan rekatkan. Buat hiasan bendera merah putih di pipinya.

10. Panaskan dandang dengan api kecil dan tutup harus dibungkus serbet agar air uap tidak menetes ke permukaan adonan. Setelah air mendidih, kukus roti 15 menit, tetap menggunakan api kecil.

11. Setelah 15 menit, angkat dari kukusan, pindahkan ke wadah saji. Sajikan bersama saus sambal atau cocolan sesuai selera.

Resep kreasi pengguna ihat2 ini membutuhkan bahan-bahan:

3 papan oncom

150 gram ayam rebus, suwir-suwir

23 ikat daun kemangi

Secukupnya daun pisang untuk membungkus

Secukupnya tusukan gigi

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

10 buah cabai rawit merah

5 buah cabai merah keriting

3 butir kemiri

1/2 sdt garam

1 sdt gula

1 bungkus penyedap rasa ayam

1 butir telur

3 sdm minyak

Langkah Pembuatan:

1. Hancurkan oncom, lalu haluskan bumbu dan tumis sampai harum. Masukkan garam, gula, penyedap, dan ayam yang sudah disuwir. Masak sampai matang, angkat.

2. Campur bahan yang sudah dimasak dengan daun kemangi. Bungkus sampai isian habis.

3. Rebus sampai matang. Angkat dan sajikan.

Kalau enggak sempet masak sendiri, yuk PO saja di ManisdanSedap, banyak masakan rasa rumahan yang pas buat lauk makan siangmu. Berasa dimasakin ibu.

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!