3 Resep Roti Indonesia, Odading sampai Luti Gendang

Liputan6.com, Jakarta - Baking tidak harus selalu pakai resep barat, mengingat Indonesia juga punya berbagai roti yang tidak kalah menggugah selera. Sederet wilayah di Tanah Air punya signature resep roti dengan beragam bahan yang biasanya disesuaikan budaya makan tempat tersebut.

Soal rasa, pilihannya pun beragam, mulai dari manis sampai gurih. Tekstur pun bisa dipilih sesuai selera. Sebagian ada yang garing di luar, namun lembut di bagian dalam. Namun, tidak sedikit pula yang teksturnya lembut sedari luar.

Kali ini, Anda akan menyimak resep odading, roti pisang banjar, dan luti gendang khas Anambas, Kepulauan Riau. Langsung catat bahan-bahan dan langkah pembuatan sederet resep roti Indonesia, seperti dirangkum dari Cookpad, Senin, 25 Juli 2022.

Odading

Resep kreasi pengguna @BerandaAqlan ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram tepung terigu

1 sdt ragi instan

1 butir telur

3 sdm margarin

75 gram gula pasir

130 ml susu hangat

1/2 sdt garam

Secukupnya wijen

Secukupnya air

Langkah Pembuatan:

1. Campurkan ragi, gula, dan susu. Aduk rata, lalu diamkan sampai berbuih. 

2. Campurkan dengan telur dan tepung terigu. Aduk, lalu uleni hingga setengah kalis.

3. Tambahkan garam dan margarin, lalu uleni hingga kalis elastis. Diamkan adonan sampai mengembang dua kali lipat. 

4. Setelah itu, kempeskan adonan. Pipihkan dan bagi adonan jadi beberapa bagian. Potong kecil adonan, seperti kotak, lalu oles atasnya dengan air dan taburkan wijen. Diamkan selama 10 menit. 

5. Goreng dengan minyak panas dan api sedang cenderung kecil. Angkat dan tiriskan jika sudah matang kedua sisinya.

Resep kreasi pengguna @RahmaBundaDaisy ini membutuhkan bahan-bahan:

5 buah pisang mahuli (bisa diganti pisang lain)

160 gram tepung terigu serbaguna

5 sdm peres gula atau sesuai selera

Sedikit garam

1 butir telur

300 ml santan (65 ml santan instan + air)

1 sdm margarin, lelehkan

1/2 sdt vanilla esens

Secukupnya minyak goreng untuk olesan

Langkah Pembuatan:

1. Kupas pisang, kemudian potong kecil-kecil sesuai selera. Sisihkan.

2. Campurkan bahan-bahan kering dalam satu wadah. Tuang santan sambil diaduk sampai rata, pastikan sudah tidak ada tepung yang menggumpal.

3. Masukkan telur, margarin cair, dan vanilla esens. Aduk sampai rata.

4. Masukkan potongan pisang. Aduk rata.

5. Panaskan cetakan martabak mini. Olesi dengan minyak goreng.

6. Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur ke dalam setiap lubang. Tutup dan masak sampai bagian bawah kecoklatan. Gunakan api sedang. Kemudian balik roti. Masak sampai kedua sisinya matang. Angkat dan tata di piring.  

Resep kreasi pengguna @cook_12715761 ini membutuhkan bahan-bahan:

500 gram tepung terigu

150 gram gula pasir

200 ml santan

6 gram ragi instan

1 butir telur

1 sdt garam

1 sdm margarin

Bahan isian sambal ikan:

1 ekor ikan tongkol/cakalang asap, suwir-suwir

1 buah bawang bombai, iris halus

Secukupnya air asam jawa

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu jamur

Secukupnya gula merah

Bumbu halus isian:

15 buah cabai kering

10 buah bawang merah

4 buah bawang putih

3 butir kemiri

Langkah Pembuatan:

1. Buat sambal ikan: Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan bawang bombai dan suwiran ikan salai, aduk merata.

2. Tambahkan gula merah, garam, kaldu jamur, dan air asam jawa. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat, dan sisihkan.

3. Taruh tepung terigu ke dalam wadah bersama gula pasir, ragi, telur dan santan. Uleni sampai adonan menyatu bergumpal.

4. Tambahkan garam, lalu uleni kembali hingga adonan tercampur rata.

5. Masukkan margarin, uleni hingga kalis elastis. Diamkan adonan sampai mengembang kurang lebih satu jam.

6. Setelah adonan mengembang, kempiskan lalu uleni sebentar. Potong adonan masing-masing 15 gram atau 20 gram, bulatkan. Diamkan hingga 10 menit.

7. Setelah 10 menit, pipihkan adonan, letakkan isian sambal ikan lalu bentuk lonjong. Ulangi sampai adonan habis.

8. Goreng dengan minyak panas api kecil hingga kuning keemasan sambil terus diaduk agar tidak gosong. Angkat, tiriskan, dan sajikan.