3 Resep Pempek Tahu yang Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta - Pempek sudah jadi salah satu kuliner populer dari Sumatra Selatan. Di antara sejumlah resep pempek klasik, ada juga kreasi-kreasi baru yang tidak kalah menarik, seperti pempek tahu.

Menurut pengguna Cookpad @anda_rani, dikutip Jumat (18/10/2024), pempek tahu merupakan salah satu variasi adonan pempek adaan. Sesuai namanya, selain menggunakan ikan, kreasi pempek satu ini memanfaatkan tahu untuk menambah tekstur berbeda.

Kendati menggunakan bahan tambahan, cara pembuatannya tidak jauh berbeda dari pempek adaan konvensional. Berikut tiga resep pempek tahu, seperti dirangkum dari Cookpad.

Pempek Tahu

Resep kreasi pengguna @anda_rani membutuhkan bahan-bahan:

500 gram daging ikan tenggiri giling yang sudah didinginkan

2 butir telur, kocok lepas

250 ml air

230 gram tepung tapioka

1,5 sdm tepung terigu serbaguna

7 buah tahu ukuran sedang, potong jadi empat bagian

1 sdt bawang putih halus

1 sdt bawang merah giling

2 batang daun bawang, iris (opsional)

10 gram garam

4 gram kaldu jamur bubuk

5 gram gula

Secukupnya merica

Secukupnya minyak untuk menggoreng

Secukupnya tepung tapioka untuk membentuk

Cara Membuat Pempek Tahu

1. Campur ikan giling, bawang halus, air, telur, dan merica, aduk rata.
2. Tambahan garam, kaldu bubuk, dan gula, aduk sampai adonan ikan mengental dan terasa lebih berat.
3. Masukkan tepung terigu dan daun bawang, aduk kembali hingga terigu benar-benar tercampur rata.
4. Masukkan tepung tapioka secara bertahap, aduk rata.
5. Siapkan tahu dan tepung tapioka di piring untuk membentuk pempek. Panaskan minyak goreng.
6. Ambil 1 sdm adonan pempek, letakkan di atas tepung tapioka, lapisi tangan dengan tepung, ambil adonan, lalu pipihkan.
7. Letakkan tahu di atas adonan, lekatkan adonan ke tahu (membungkus tahu), dan langsung masukkan ke minyak panas.
8. Lakukan hingga seluruh tahu habis.
9. Goreng pempek tahu hingga matang berwarna kekuningan. Angkat, tiriskan, dan sajikan bersama cuko.

Resep kreasi pengguna @heny_rosita membutuhkan bahan-bahan:

3 buah tahu putih

4 sdm tepung tapioka

1/4 buah wortel

1 butir telur

1 batang daun bawang, iris halus

2 siung bawang putih, haluskan

Secukupnya garam, lada bubuk, dan kaldu jamur

Cara Membuat Pempek Tahu Aci

1. Cuci bersih tahu dan haluskan. Kupas wortel dan serut kasar/potong bentuk korek api.
2. Campur semua bahan dan aduk rata.
3. Goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga matang, angkat dan tiriskan, siap disajikan.

Resep kreasi pengguna @cook_20355305 membutuhkan bahan-bahan:

5 buah tahu

200 gram tepung tapioka

1 sdt garam

1/2 sdt penyedap rasa

1/2 sdt gula

1/2 sdt merica bubuk

1/4 sdt ketumbar bubuk

Secukupnya air

Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat Pempek Tahu Pakai 2 Bahan

1. Campurkan semua bahan dan uleni hingga kalis. Bentuk sesuai selera.
2. Didihkan air, lalu masukkan pempek tahu k edalam air mendidih dan rebus sampai semua mengapung.
3. Angkat dan tiriskan.
4. Bisa di simpan dalam kulkas atau langsung digoreng. Sajikan dengan cuko.