10 Resep Sederhana untuk Sahur

Liputan6.com, Yogyakarta - Bulan suci Ramadan akan segera tiba. Salah satu amalan sunah yang dianjurkan Rasulullah SAW dalam menjalankan ibadah puasa adalah sahur.

Umumnya, waktu sahur terbatas hingga sebelum terbit fajar. Meski cukup terbatas, terdapat beberapa resep sederhana yang bisa diolah untuk menu santapan sahur.

Mengutip dari berbagai sumber, berikut beberapa resep menu sahur:

1. Cah Jamur Tiram

Bahan:

- 250 gr jamur tiram

- 2 batang daun bawang, potong-potong sesuai selera

Bumbu iris:

- 6 siung bawang putih, geprek

- 10 buah cabai rawit, potong serong

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdt kecap asin

- Gula secukupnya

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Rendam jamur tiram dengan air panas selama 2-3 menit

2. Selanjutnya, angkat jamur dan peras airnya

3. Suwir-suwir jamur sesuai selera

4. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum

5. Masukkan sedikit air dan tunggu hingga mendidih

6. Masukkan jamur dan cabai rawit

7. Beri bumbu, seperti gula, garam, merica, kecap asin, dan kaldu bubuk

8. Aduk rata dan koreksi rasa

9. Masukkan potongan daun bawang, lalu angkat

10. Terakhir taburi bawang goreng

11. Cah jamur tiram siap disajikan

 

2. Cah Taoge

Bahan:

- Taoge secukupnya

- 1 buah tahu putih, potong dadu

- 1 tangkai daun bawang, potong serong

Bumbu iris:

- 10 buah cabai rawit merah

- 4 buah cabai merah keriting

- 4 buah bawang merah

- 2 siung bawang putih

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah diiris hingga harum

2. Tambahkan sedikit air dan saus tiram

3. Masukkan taoge, tahu, dan daun bawang

4. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica bubuk

5. Selanjutnya aduk merata dan tunggu sampai matang

6. Tips penting, masak dengan api kecil dan jangan sampai terlalu matang

7. Selanjutnya, koreksi rasa

8. Jika sudah pas, angkat dan sajikan

9. Cah taoge siap dinikmati

 

 

3. Orak-arik Tahu Telur

Bahan:

- 2 butir telur, kocok lepas

- 50 gr tahu, hancurkan

- 1 batang daun bawang, cincang kasar

- Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 4 siung bawang putih, iris tipis

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Lada bubuk secukupnya

- Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah

2. Masukkan telur, orak-arik hingga matang

3. Tambahkan tahu, lalu aduk rata

4. Beri garam, gula, lada bubuk, dan kaldu ayam bubuk

5. Tambahkan daun bawang, aduk hingga merata

6. Masak hingga harum dan matang

7. Orak-arik tahu telur siap disajikan

 

4. Oseng Tahu Tempe

Bahan:

- 1 papan tempe kecil, potong-potong

- 5 buah tahu, potong-potong

- 3 buah hati ampela ayam, goreng

Bumbu:

- 5 siung bawang merah, iris

- 4 siung bawang putih, iris

- 3 buah cabai hijau, iris

- 8 buah cabai rawit hijau, iris

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- 1 sdm saus tiram

- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Goreng tempe dan tahu, kemudian sisihkan

2. Potong-potong hati ampela, sisihkan

3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai hijau hingga wangi

4. Masukkan hati ampela, garam, gula, dan penyedap rasa

5. Masukkan tempe dan tahu

6. Tambahkan saus tiram, aduk hingga tercampur rata

7. Oreng tahu tempe siap disajikan

 

 

5. Pakcoy tumis bawang putih udang

Bahan:

- 300 gr pakcoy

- 100 gr udang

Bumbu:

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Kaldu jamur bubuk secukupnya

- Kecap manis secukupnya

- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

- Air matang secukupnya

Cara membuat:

1. Belah pakcoy menjadi dua, lalu cuci di bawah air mengalir

2. Rebus air sampai mendidih dan tambahkan sedikit minyak goreng

3. Masukkan pakcoy dan rebus sebentar, lalu angkat dan tiriskan

4. Letakkan pakcoy pada piring

5. Selanjutnya, tumis bawang putih cincang hingga wangi

6. Masukkan udang dan tumis sampai berubah warna

7. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis

8. Tambahkan sedikit air, masak sampai udang matang

9. Angkat udang dan siram di atas pakcoy yang sudah diletakkan di atas piring

10. Pakcoy tumis bawang putih udang siap disajikan

 

6. Tumis Buncis Ebi

Bahan:

- 250 gr buncis

- 2 sdm ebi,rendam air hangat

Bumbu:

- 5 cabai merah keriting

- 3 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 1/2 bawang bombai kecil

- 1 sdt gula

- 1 sdm saus tiram

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air dan tambahkan 1 sdt garam

2. Masukkan buncis dan rebus hingga kematangan sesuai selera, lalu tiriskan

3. Cincang bawang putih, bawang merah, lalu sisihkan

4. Haluskan ebi, bawang bombay, dan cabai merah

5. Panaskan minyak, tumis bawang sampai wangi, lalu masukkan bumbu halus dan tumis sampai benar-benar matang

6. Tambahkan gula, garam, saus tiram, lalu aduk rata

7. Terakhir, masukkan buncis dan masak sebentar

8. Tumis buncis ebi siap disantap

 

 

7. Tumis Buncis Hati Ampela

Bahan:

- 150 gr buncis, siangi, potong

- 50 gr jagung muda, potong

- 2 hati ampela rebus, potong

Bumbu:

- 1/4 bawang bombai, cincang

- 2 siung bawang putih, cincang

- 5 cabai merah keriting, iris serong

- 10 cabai rawit hijau, iris tipis

- 1/2 buah tomat, iris

- 1 sdm saus tiram

- 1/2 sdt merica bubuk

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- 100 ml air

- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum

2. Masukkan cabai, aduk rata

3. Masukkan hati ampela, aduk sampai agak kering

4. Masukkan tomat, buncis, dan jagung muda, lalu aduk hingga layu

5. Tambahkan air dan bumbu dengan garam, gula, merica, dan saus tiram, lalu aduk rata

6. Masak sampai tingkat kematangan yang disukai

7. Tumis buncis hati ampela diap disajikan

 

8. Tumis Kacang Panjang

Bahan:

- 6 lonjor kacang panjang, potong sesuai selera

- 1/4 papan tempe, potong dadu lalu goreng

- 6 butir telur puyuh

Bumbu:

- 2 siung bawang merah, iris

- 2 siung bawah putih, iris

- 2 buah cabai merah, iris

- Garam secukupnya

- Kaldu jamur secukupnya

- Lada bubuk secukupnya

- Air secukupnya

- Minyak

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan cabai merah

2. Masukkan kacang panjang, tempe, dan telur puyuh

3. Tambahkan sedikit air

4. Masukkan garam, lada bubuk, dan kaldu jamur, aduk rata

5. Koreksi rasa

6. Tumis kacang panjang siap disajikan

 

 

9. Tumis Sawi Putih

Bahan:

- Sawi putih

- Wortel

- 1 butir telur

- 200 gr udang

- 2 sdm saus tiram

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

Bumbu iris:

- 3 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Potong dan cuci semua sayuran

2. Bersihkan udang, buang kepalanya, dan cuci sampai bersih

3. Tumis bumbu iris hingga harum dan layu

4. Masukkan udang, tumis sebentar

5. Tambahkan telur lalu, orak arik sebentar

6. Masukkan semua sayuran

7. Tambahkan garam, gula pasir, merica, penyedap rasa, saus tiram, dan sedikit air

8. Aduk sebentar dan tunggu hingga matang

9. Tumis sawi putih siap disajikan

 

10. Tumis Taoge Tahu

Bahan:

- 100 gr taoge

- 3 biji tahu, potong dadu

- 4 biji bakso sapi, potong sesuai selera

Bumbu:

- 3 siung bawang merah, iris

- 2 siung bawang putih, iris

- 3 biji cabai merah, iris

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- Daun seledri secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng tahu, lalu sisihkan

2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga layu

3. Masukan bakso dan taoge

4. Beri bumbu garam dan penyedap rasa, lalu koreksi rasa

5. Terakhir, masukan daun seledri dan aduk sebentar

6. Tumis taoge tahu siap disajikan

Itulah beberapa resep sederhana untuk menu makanan sahur. Sahur bergungsi sebagai sumber energi agar tubuh siap menjalankan ibadah puasa Ramadan.

Penulis: Resla