Jangan Dibuang, Tulang Ayam Bisa Dijadikan Seblak

Liputan6.com, Yogyakarta - Tulang ayam sering dianggap sebagai limbah dapur yang tidak berguna. Akan tetapi, tahukah Anda bahwa tulang ayam bisa diolah menjadi hidangan lezat dan bergizi.

Salah satunya adalah seblak tulang, hidangan yang kaya rasa dan memiliki kuah gurih dari kaldu tulang. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, tulang ayam bisa menjadi sajian spesial yang menggugah selera.

Mengutip dari berbagai sumber, seblak tulang adalah kreasi masakan yang memanfaatkan tulang ayam sebagai bahan utamanya. Biasanya, tulang ayam dibuang setelah dagingnya diambil.

Padahal, tulang ayam mengandung nutrisi dan bisa menghasilkan kaldu yang gurih serta kaya rasa. Dengan kreativitas, tulang ayam bisa diolah menjadi hidangan yang tidak kalah enak.

Untuk membuat seblak tulang, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana. Selain tulang ayam, Anda bisa menambahkan bahan pelengkap seperti sosis, kerupuk, kwetiau, dan bahan lainnya sesuai selera.

Bumbu yang digunakan juga mudah ditemukan seperti jahe, lengkuas, sereh, daun salam, bawang putih, kencur, cabai merah keriting, dan cabai super pedas. Garam dan kaldu jamur digunakan sebagai penyedap rasa.

Proses pembuatan seblak tulang dimulai dengan membersihkan tulang ayam hingga bersih. Tulang kemudian direbus dengan air bersih dan bumbu kaldu seperti jahe, lengkuas, sereh, dan daun salam.

Rebusan ini menghasilkan kuah kaldu yang gurih dan aromatik. Selama proses perebusan, busa lemak yang mengapung di permukaan air sebaiknya dibuang agar kuah tetap jernih dan tidak berminyak.

Setelah kuah kaldu siap, langkah selanjutnya adalah menumis bumbu halus hingga harum. Bumbu halus terdiri dari bawang putih, kencur, cabai merah keriting, dan cabai rawit.

Tumisan bumbu ini kemudian dicampur dengan kuah kaldu, lalu diaduk hingga rata. Tahap ini memberikan aroma dan rasa yang khas pada seblak.

Kerupuk, kwetiau, dan tulang ayam kemudian dimasukkan ke dalam kuah. Masak dengan api sedang hingga kerupuk mengembang dan empuk.

Garam dan kaldu jamur ditambahkan sebagai penyedap rasa. Sebagai sentuhan akhir, potongan daun sawi bisa dimasukkan dan diaduk sebentar sebelum api dimatikan.

Seblak tulang siap disajikan sebagai hidangan utama atau camilan. Kuahnya yang gurih dan pedas, dipadukan dengan tekstur kerupuk yang kenyal serta tulang ayam yang kaya rasa, membuat hidangan ini cocok dinikmati dalam berbagai suasana.

Penulis: Ade Yofi Faidzun