Trik Kupas Bawang Merah Agar Bikin Pedas Mata, Hanya Perlu 1 Alat

Liputan6.com, Jakarta Bawang merah sudah menjadi bahan yang wajib untuk berbagai masakan tradisional khas Indonesia. Dengan bawang merah, suatu masakan akan memiliki rasa yang kuat dan aroma yang harum. Melansir dari PharmEasy, bawang merah juga memiliki beberapa manfaat kesehatan seperti meningkatkan daya tahan tubuh dan mengurangi peradangan.

Bawang merah harus dikupas dahulu sebelum bisa diulek atau ditumis, yang sayangnya banyak orang terganggu pada proses ini. Mengutip dari Food & Wine, bawang merah yang dikupas mengeluarkan gas molekul yang naik ke mata dan menciptakan reaksi yang dapat membuat air mata bercucuran. Hal itulah yang dianggap mengganggu oleh kebanyakan orang.

Beberapa orang mengatasi hal ini dengan merendam bawang merah di air panas untuk mengurangi efek gas molekul tersebut serta untuk melunakkan bawang merah.

Namun, ada lagi cara yang lebih mudah untuk mengatasi hal tersebut. Cara ini diungkapkan oleh pemilik kanal YouTube Lilis Rahma yang dirangkum pada Senin (24/06/2024) berikut.

Pertama-tama, pilih bawang merah yang sudah benar-benar kering yang ingin dikupas. Bersihkan bawang merah tersebut dengan cara direndam menggunakan air keran selama 10 menit.

Setelah itu, ambil mixer yang masih berfungsi dengan baik lalu gunakan satu mata mixer saja. Kocok rendaman bawang merah tersebut dengan mixer agar kulit bawang merah bisa terkelupas dan menempel pada mata mixer.

Setelah dikocok sekitar 15-30 detik, akan sudah ada kulit bawang merah yang menempel pada mata mixer. Buang kulit tersebut agar nanti mixer tetap dapat mengupas kulit bawang merah dengan efektif. Ulangi langkah ini sampai semua kulit bawang merah terkelupas.

Sebagai pengingat, metode ini akan jauh lebih efektif jika bawang merah dikupas dalam jumlah yang banyak. Dengan begitu, gesekan antar bawang merah saat dikocok dengan mixer akan jadi lebih kuat, sehingga kulit bawang merah jadi lebih mudah terkupas.

Mengiris bawang dengan pisau yang tajam adalah metode yang efektif untuk menghindari air mata. Penggunaan pisau tajam saat mengiris bawang dapat mengurangi kerusakan pada bawang itu sendiri. Dengan demikian, jumlah gas yang biasanya membuat mata kita berair dapat dikurangi secara signifikan.

Ini karena bawang merah memiliki senyawa yang mengakibatkan reaksi kimia yang lebih kuat pada mata daripada jenis bawang lain. Itulah sebabnya mengiris bawang merah lebih menyebabkan mata perih daripada bawang putih.

Bawang yang belum dikupas sebaiknya disimpan di wadah terbuka, namun bawang yang sudah dikupas sebaiknya dimasukkan ke dalam kulkas agar tetap segar lebih lama. Jadi, setelah dikupas, bawang sebaiknya langsung disimpan dalam wadah tertutup tanpa perlu dicuci terlebih dahulu.

Membuat pestisida nabati bisa dilakukan dengan mudah, yaitu dengan merendam kulit bawang dalam air di dalam toples. Setelah direndam, tutup toples rapat dan biarkan difermentasi selama 48 jam sebelum digunakan.

Bila disimpan dalam lingkungan yang sejuk, gelap, kering, dan berventilasi baik, bawang merah utuh bisa bertahan selama empat hingga lima minggu. Tetapi, jika berada di daerah yang panas dan lembab dengan suhu di atas 27 derajat Celcius saat siang hari serta kelembaban di atas 50 persen, bawang merah akan membusuk lebih cepat.