Trik Rebus Daun Singkong Agar Tetap Hijau dan Tidak Mengeras, Hanya Butuh 2 Bahan

Liputan6.com, Jakarta Daun singkong merupakan salah satu sayuran yang sering dijadikan pelengkap dalam berbagai hidangan Nusantara. Teksturnya yang lembut serta rasanya yang khas membuatnya cocok dikombinasikan dengan aneka lauk. Namun, agar mendapatkan tekstur yang empuk seperti yang sering dijumpai di warung makan, daun singkong harus direbus terlebih dahulu dengan teknik yang tepat.

Jika proses perebusan tidak dilakukan dengan benar, daun singkong bisa berubah warna menjadi kehitaman. Walaupun perubahan warna ini tidak berdampak pada rasa dan tekstur, tampilannya yang kurang menarik sering kali membuat orang kehilangan selera makan. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui metode perebusan yang tepat agar daun singkong tetap hijau, lembut dan tidak keras.

Salah satu cara efektif untuk merebus daun singkong agar tetap hijau dan tidak alot dibagikan oleh pemilik kanal YouTube Anna Subadi. Dengan teknik khusus dan penggunaan bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, daun singkong bisa direbus dengan hasil yang lebih optimal. 

Berikut informasi lengkap yang dirangkum dari berbagai sumber, Sabtu (15/2/2025).

Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan daun singkong ke dalam rebusan tersebut. Panci yang digunakan harus agak besar agar semua daun singkong muat. Daun singkong sendiri bebas ingin dicuci dulu atau tidak.

Sesaat setelah memasukkan daun singkong ke dalam rebusan, tambahkan garam dan soda kue masing-masing sebanyak satu sendok makan. Garam dan soda kue ini akan membuat daun singkong cepat empuk dan tidak pahit.

Selagi merebus, aduk dan bolak-balikkan daun singkong agar garam dan soda kue bisa tercampur rata. Daun singkong tidak perlu direbus lama-lama, cukup sekitar 15 menit saja.

Setelah direbus selama 15 menit, biasanya daun singkong akan sudah matang secara sempurna. Matikan kompor lalu angkat dan tiriskan daun singkong. Sekarang daun singkong tetap berwarna hijau dan jadi sangat empuk hingga mudah dipotong.

Setelah dipilih dan dicuci, daun singkong sebenarnya cukup direbus dalam air mendidih saja. Air mendidih akan membuat daun singkong layu dan mudah empuk.

Awali dengan merebus air hingga mendidih agar daun singkong menjadi lembut saat dimasak. Setelah mencapai titik mendidih, campurkan 2 sendok makan garam dan minyak sayur ke dalam rebusan. Garam berguna untuk meningkatkan suhu rebusan.

Kandungan vitamin dan mineral dalam air rebusan daun singkong dapat mendukung meningkatnya kekebalan tubuh serta membantu dalam melawan infeksi-infeksi yang beragam.

Semua sayuran hijau seperti kangkung, sawi, pokcoy, atau gulai daun singkong sebaiknya dikonsumsi dalam sehari dan sebaiknya tidak dipanaskan berulang kali/

Daun singkong yang direbus bisa disimpan sebagai stok di kulkas, sehingga tidak perlu merebus setiap kali ingin makan. Dengan cara penyimpanan yang tepat, daun singkong rebus dapat tetap awet selama berbulan-bulan meskipun disimpan di kulkas.