Tak Perlu Jeruk Nipis, Ini 4 Cara Ampuh Hilangkan Bau Amis Daging Bebek

Liputan6.com, Jakarta Tak kalah enak dengan daging ayam, olahan daging bebek juga cukup banyak dijumpai. Hanya saja, mungkin baunya yang cenderung lebih amis dibandingkan daging ayam membuat beberapa orang malas mengolahnya sendiri di rumah. 

Selain itu, daging bebek juga terkenal memiliki tekstur yang lebih kenyal, sehingga jika memerlukan teknik memasak yang tepat.

Menjawab permasalahan ini, kanal YouTube Mamasak mempunyai tips dan trik menghilangkan bau amis pada daging bebek, sekaligus membuat teksturnya jauh lebih empuk. 

Hanya dengan empat langkah mudah, temukan informasi lengkapnya yang dirangkum pada Kamis (27/6/2024) sebagai berikut.

Pertama-tama, siapkan satu ekor bebek yang sudah dibersihkan bulunya dan dicuci. Buang ceker dan cocornya, lalu potong daging bebek menjadi beberapa bagian.

Langkah kedua, siapkan bahan-bahan untuk menghilangkan bau amis daging bebek yang terdiri dari tiga siung bawang putih, ketumbar, garam, kunyit, dan satu batang serai yang digeprek. Haluskan semua bahan menjadi satu, kecuali serai. Batang serai yang digeprek bisa disendirikan dan dibentuk simpul. 

Langkah ketiga, siapkan panci dan masukkan daging bebek yang sudah dipotong kecil-kecil. Kemudian, tambahkan dua liter air, bumbu yang sudah dihaluskan, dan satu batang serai yang dibentuk simpul tadi. Aduk hingga bumbu halus larut dan merata.

Langkah keempat, rebus daging bebek menggunakan api sedang dengan keadaan panci tertutup. Masak sampai daging berubah warna dan teksturnya empuk, lalu angkat dan tiriskan. 

Daging bebek yang sudah direbus tadi akan hilang bau amisnya dan bisa lanjut diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti bebek goreng, bebek bakar, bebek ungkep, dsb. Selamat mencoba!

Daging bebek memiliki manfaat yang besar untuk memperbaiki jaringan tubuh yang rusak berkat kandungan asam amino dan proteinnya. Nutrisi ini sangat berguna dalam mempercepat proses pemulihan luka, menunjukkan bahwa daging bebek memang bermanfaat untuk memperbaiki jaringan tubuh yang mengalami kerusakan.

Daging bebek memiliki kandungan kolesterol yang lebih tinggi daripada daging ayam. Dalam 100 gram daging bebek, terdapat sekitar 80 mg kolesterol, sedangkan daging ayam hanya mengandung sekitar 60 mg kolesterol dalam jumlah yang sama.

Daging unggas seperti ayam, bebek, dan burung merupakan makanan yang kaya akan zat besi, yang dapat meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Konsumsi 100 gram daging unggas dapat memenuhi sekitar 13 persen kebutuhan harian tubuh akan zat besi.

Menurut penelitian tahun 2023, konsumsi protein rendah lemak seperti ayam, bebek, dan ikan tanpa kulit dapat mengurangi gejala asam lambung.