5 Cara Empukkan Daging Sapi Tanpa Direbus, Hanya Pakai 1 Buah Ini

Liputan6.com, Jakarta Mengolah daging sapi di rumah sering kali menjadi sebuah tantangan, terutama jika daging yang digunakan memiliki tekstur yang keras. Tidak jarang, daging sapi yang tidak dimasak dengan benar dapat menurunkan selera makan, meskipun sudah diberi berbagai bumbu. Banyak orang memilih untuk merebus daging sapi sebelum mengolahnya dengan bumbu, namun metode ini memakan waktu lebih lama dan meningkatkan konsumsi gas.

Namun, ada solusi praktis yang bisa kamu coba di rumah untuk membuat daging sapi lebih empuk. Berdasarkan informasi dari pengguna Instagram @ratih.166, kamu bisa menggunakan buah pepaya sebagai bahan marinasi untuk mengempukkan daging sapi.

Berikut adalah cara yang dilansir dari Briliofood.net, Kamis (01/08/2024).

Untuk hasil yang optimal, pilihlah pepaya yang masih mentah atau muda. Namun, jika yang tersedia hanya pepaya matang, Anda tetap bisa menggunakannya. Kupas kulit pepaya hingga bersih, lalu potong-potong menjadi bagian kecil yang siap diolah.

Masukkan potongan-potongan pepaya ke dalam blender, lalu haluskan hingga berubah menjadi pasta yang lembut.

Ambillah sebuah wadah atau mangkuk yang cukup besar untuk menampung potongan daging sapi. Masukkan pasta pepaya ke dalam wadah tersebut dan campurkan dengan daging sapi hingga merata. Biarkan daging sapi meresap dalam campuran pepaya tersebut selama setidaknya 30 menit.

Setelah proses marinasi selesai, bilas potongan daging sapi di bawah air mengalir. Cuci daging dengan lembut menggunakan tangan Anda untuk memastikan tidak ada sisa pepaya yang masih menempel.

Daging sapi yang telah dimarinasi dapat langsung dimasak dengan bumbu sesuai selera. Dengan metode ini, tekstur daging akan menjadi lebih empuk dan tidak alot.

Metode marinasi menggunakan pepaya tidak hanya membantu membuat daging sapi lebih empuk, tetapi juga tidak mengubah rasa aslinya. Pepaya mengandung enzim papain, sebuah protease yang efektif dalam memecah molekul protein pada daging, sehingga menjadikannya lebih lembut.

Menurut penjelasan dari akun Instagram @iisantoso di kolom komentar, pepaya mengandung enzim papain yang dapat memecah protein menjadi molekul yang lebih sederhana, sehingga membuat daging lebih empuk. Cobalah trik ini untuk berbagai jenis daging merah dan nikmati hasil masakan yang lebih lezat dan empuk.

Anda bisa makan daging setiap hari dan tetap menjalani gaya hidup sehat. Namun, perhatikan jenis daging yang dikonsumsi dan frekuensinya, seperti yang disarankan oleh ahli gizi Mia Syn, RD.

Air rebusan pertama daging mengandung sisa darah dan kotoran, sehingga sebaiknya dibuang sebelum melanjutkan proses memasa

Menurut healthline.com, mencuci daging sebelum dimasak sebenarnya tidak disarankan karena dapat menyebarkan bakteri.

Nanas mengandung enzim bromelain yang dapat melarutkan kolagen dalam daging sapi, sehingga membuatnya lebih empuk. Rebus daging hingga mendidih, lalu tambahkan potongan nanas.

Jika daging terlanjur dicuci, gunakan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Caranya dengan membalurkan perasan jeruk nipis pada daging dan diamkan sekitar setengah jam.