Cara Ampuh Buat Kacang Tanah Jadi Renyah, Wajib Dicoba

Liputan6.com, Jakarta Kacang tanah telah menjadi salah satu bahan pokok yang serbaguna dalam berbagai hidangan Indonesia. Dari bumbu pecel yang kaya rasa hingga saus kacang yang lezat untuk sate, kehadiran kacang tanah dalam masakan tidak dapat dipisahkan. Untuk mendapatkan cita rasa dan aroma yang lebih nikmat, menggoreng kacang tanah sebelum mengolahnya menjadi pilihan yang tepat.

Proses penggorengan tidak hanya meningkatkan rasa gurih dari kacang tanah, tetapi juga membuat teksturnya lebih renyah. Menurut chef dan konten kreator Instagram @chefgungun_handayana, ada trik sederhana yang bisa diikuti agar kacang tanah yang digoreng bisa matang sempurna tanpa rasa pahit. Berikut adalah langkah-langkah seperti yang sudah dirangkum pada, Selasa (29/10/2024) yang perlu diperhatikan saat menggoreng kacang tanah.

Sebelum mulai menggoreng, penting untuk menyiapkan minyak yang cukup banyak. Panaskan minyak hingga mencapai suhu 160 derajat Celsius. Jika tidak memiliki termometer, Anda bisa memasukkan beberapa biji kacang tanah ke dalam minyak. Tanda minyak sudah cukup panas adalah munculnya banyak gelembung di sekitar kacang tanah.

Dengan menggunakan minyak yang cukup, proses penggorengan akan lebih efektif. Kacang tanah yang terendam minyak akan matang merata, sehingga menghasilkan tekstur yang diinginkan. Menggunakan minyak yang sedikit dapat menyebabkan kacang tanah tidak terendam dengan baik, yang dapat berujung pada hasil gorengan yang kurang optimal.

Setelah minyak siap, masukkan kacang tanah ke dalam minyak panas. Durasi penggorengan sangat penting; goreng kacang tanah selama sekitar dua menit saja. Menggoreng terlalu lama dapat menyebabkan kacang tanah menjadi gosong dan menghasilkan rasa pahit yang tidak diinginkan.

Jika minyak tidak cukup untuk merendam kacang tanah, Anda bisa mengaduknya perlahan saat digoreng. Teknik ini akan memastikan semua bagian kacang mendapatkan panas yang merata, sehingga tidak ada bagian yang terlalu matang atau gosong.

Setelah dua menit, segera angkat kacang tanah dan tiriskan. Gunakan saringan yang lebar untuk meniriskan minyak, lalu letakkan kacang tanah di wadah yang cukup luas. Hal ini membantu kacang tanah mendingin dan matang secara merata, mencegahnya dari kondisi gosong yang bisa merusak cita rasa.

Dengan cara ini, Anda bisa mendapatkan kacang tanah yang renyah dan gurih. Menempatkan kacang di tempat yang sempit dapat menyebabkan kacang yang tertumpuk di bawah menjadi lebih matang, sehingga rasa keseluruhannya akan terganggu.

Salah satu keuntungan menggoreng kacang tanah adalah daya simpannya yang lebih lama. Kacang yang telah digoreng dengan benar cenderung lebih awet jika disimpan dengan baik. Proses penggorengan mengurangi kadar air dalam kacang, sehingga memperkecil kemungkinan berkembangnya jamur dan bakteri.

Pastikan untuk menyimpan kacang tanah dalam wadah yang tertutup rapat dan di tempat yang sejuk. Dengan cara ini, Anda bisa menikmati kacang tanah lebih lama tanpa khawatir kualitasnya menurun.

Video yang diunggah oleh @chefgungun_handayana mengenai trik menggoreng kacang tanah telah ditonton lebih dari 81 ribu kali dan menuai banyak respons dari warganet. Beberapa pengguna Instagram memberikan tips tambahan tentang cara menggoreng kacang tanah dengan baik.

Seperti yang diungkapkan oleh @hidayat_kin, “Jika goreng dalam jumlah banyak, sebaiknya ditaruh di tempat yang lebar agar tidak ada yang kematangan.” Ini menunjukkan bahwa metode penyimpanan juga mempengaruhi kualitas hasil gorengan.

Menggoreng kacang tanah meningkatkan aroma, rasa, dan tekstur, serta mengurangi kadar air yang bisa menyebabkan kerusakan.

Idealnya, kacang tanah digoreng selama sekitar dua menit agar tidak gosong dan tetap renyah.

Menurut @chefgungun_handayana, tidak perlu mencuci kacang tanah sebelum digoreng.