Manfaat Jamur Enoki, Superfood Lezat yang Ampuh Turunkan Kolesterol dan Gula Darah

Liputan6.com, Jakarta Dilansir dari berbagai sumber pada Selasa (19/11), jamur enoki, yang dikenal dengan tekstur kenyal dan rasa lembutnya, menjadi salah satu bahan makanan yang kaya nutrisi. Tak hanya cocok diolah dalam berbagai hidangan seperti sup, tumis, hingga salad, jamur ini juga memiliki banyak manfaat kesehatan.

Dengan kandungan nutrisi seperti vitamin B, vitamin D, serat, dan antioksidan, jamur enoki dapat menjadi tambahan makanan sehat dalam pola makan harian. Dalam 100 gram jamur enoki, Anda hanya mendapatkan 37 kalori, menjadikannya pilihan camilan rendah kalori namun bergizi tinggi.

Menariknya, jamur enoki juga mengandung senyawa bioaktif seperti lentinan dan beta-glukan, yang dikenal dapat membantu menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh, mulai dari menyehatkan jantung hingga menurunkan risiko diabetes. Berikut informasi lengkap mengenai manfaat dan cara mengolahnya.

Jamur enoki merupakan sumber nutrisi yang kaya dengan berbagai kandungan bermanfaat. Salah satu kandungannya adalah vitamin B kompleks seperti riboflavin, niacin, dan asam folat yang membantu metabolisme energi dan kesehatan saraf.

Selain itu, jamur ini juga kaya akan vitamin D, yang penting untuk menjaga kekuatan tulang dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kandungan mineral seperti zat besi dan tembaga dalam jamur enoki juga bermanfaat dalam pembentukan sel darah merah, sehingga membantu mencegah anemia.

1. Menangkal Radikal Bebas dengan Antioksidan

Jamur enoki mengandung glutation, antioksidan kuat yang membantu melawan radikal bebas dan melindungi sel tubuh dari kerusakan. Dengan konsumsi rutin, tubuh Anda bisa terlindungi dari penyakit degeneratif.

2. Membantu Menurunkan Kolesterol

Kandungan serat tinggi dalam jamur enoki efektif dalam menurunkan kadar kolesterol jahat di darah. Selain itu, kalium yang ada pada jamur ini berperan penting menjaga tekanan darah tetap normal.

3. Mengurangi Risiko Diabetes

Serat larut seperti glukomanan dalam jamur enoki dapat mengatur kadar gula darah. Konsumsi secara teratur membantu mencegah lonjakan gula darah dan mengurangi risiko diabetes tipe 2.

4. Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh

Senyawa bioaktif seperti lentinan dan beta-glukan pada jamur enoki terbukti mampu meningkatkan sistem imun dan menghambat pertumbuhan sel kanker.

5. Menyehatkan Saluran Pencernaan

Jamur enoki mengandung serat prebiotik yang mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus, membantu pencernaan lebih lancar, dan mencegah sembelit.

Mengolah jamur enoki sangatlah mudah dan dapat disesuaikan dengan selera. Salah satu resep sederhana yang bisa dicoba adalah tumis jamur enoki dengan bumbu gurih.

Bahan:

• 1 bungkus jamur enoki
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan jamur enoki dengan memotong akarnya dan pisahkan menjadi beberapa bagian.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan jamur enoki.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan merica. Masak hingga matang, sajikan hangat.

Meskipun jamur enoki memiliki banyak manfaat, pastikan Anda mencuci bersih sebelum memasaknya untuk menghindari paparan bakteri. Selain itu, hindari konsumsi jamur yang sudah berlendir atau berbau tak sedap.

Jamur enoki juga tidak disarankan dikonsumsi secara berlebihan, karena kandungan serat yang tinggi bisa menyebabkan gangguan pencernaan ringan pada beberapa orang.

Jamur enoki mengandung vitamin B kompleks, vitamin D, serat, dan antioksidan.

Antioksidan seperti glutation melindungi sel tubuh dari radikal bebas dan penuaan dini.

Ya, serat dalam jamur enoki membantu menurunkan kolesterol dan menyehatkan jantung.