Cara Bersihkan Telur Ikan agar Bebas Amis, Trik Sederhana Ini Patut Dicoba

Liputan6.com, Jakarta Telur ikan dikenal sebagai makanan bernutrisi tinggi yang sering ditemukan dalam berbagai masakan. Selain sering hadir sebagai pelengkap sushi di restoran Jepang, telur ikan juga menjadi bagian dari kuliner Nusantara. Dilansir dari healthifyme.com, telur ikan mengandung asam lemak omega-3, DHA, eicosapentaenoic acid, serta vitamin B-12 yang bermanfaat bagi tubuh. Kandungan ini dapat meningkatkan kesehatan jantung, mencegah penyakit kronis, hingga meningkatkan energi untuk aktivitas sehari-hari.

Namun, sebelum diolah menjadi hidangan lezat, telur ikan perlu dibersihkan dengan benar. Proses ini penting untuk menghilangkan bau amis yang sering menjadi kendala saat memasak telur ikan. Beruntungnya, cara membersihkan telur ikan ternyata bisa dilakukan dengan bahan-bahan sederhana dari dapur.

Dikutip pada Senin (16/12), dari channel YouTube/Nuraini Khan Nur, ia membagikan tutorial lengkap tentang cara membersihkan telur ikan agar bebas amis menggunakan bahan seperti jahe, bubuk kunyit, lada putih, dan garam. Berikut adalah langkah-langkahnya.

Langkah pertama adalah mencuci telur ikan di bawah air mengalir hingga bersih. Jika masih ada darah yang tersisa pada telur ikan, jangan khawatir, karena darah tersebut akan hilang saat proses perebusan. Dalam video, pemilik channel menyarankan agar darah dan kotoran yang masih menempel segera ditiriskan sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.

Gunakan saringan untuk memastikan telur ikan tetap utuh selama proses pencucian. Langkah ini penting agar telur ikan tidak hancur dan tetap lezat saat dimasak.

Setelah telur ikan dicuci, tambahkan beberapa potong jahe ke dalam tumpukan telur ikan. Jahe dikenal sebagai salah satu bahan dapur yang efektif untuk menghilangkan bau amis pada ikan atau bahan makanan laut lainnya. Letakkan potongan jahe di seluruh permukaan telur ikan agar aromanya merata.

Menurut Nuraini Khan Nur, jahe adalah bahan utama yang membantu menetralisir bau amis secara alami tanpa mengubah rasa asli dari telur ikan.

Setelah jahe ditambahkan, masukkan bubuk kunyit, lada putih, dan garam secukupnya. Dalam tutorial, garam yang digunakan hanya sekitar ½ hingga 1 sendok teh agar rasanya tidak terlalu asin. Aduk perlahan hingga semua bumbu tercampur rata dengan telur ikan.

Bumbu kunyit dan lada putih tidak hanya membantu mengurangi bau amis tetapi juga memberikan rasa yang lebih nikmat pada telur ikan saat diolah. Diamkan telur ikan yang sudah diberi bumbu selama 10-15 menit agar semua bahan meresap sempurna.

Setelah didiamkan, proses berikutnya adalah mengukus telur ikan. Proses pengukusan ini penting untuk memastikan telur ikan matang dengan sempurna sebelum diolah menjadi berbagai hidangan. Taruh telur ikan di atas kukusan selama beberapa menit hingga teksturnya mulai mengeras.

Pengukusan juga membantu menghilangkan bau amis yang tersisa sekaligus menjaga cita rasa asli dari telur ikan. Setelah dikukus, telur ikan siap diolah dengan bumbu favorit sesuai selera.

Telur ikan yang sudah dikukus bebas dari bau amis dan siap diolah menjadi aneka hidangan lezat. Selain itu, air hasil pengukusan juga dapat digunakan sebagai kaldu alami yang gurih untuk menambah cita rasa masakan.

Tutorial ini telah diunggah sejak 2021 dan mendapat ratusan komentar positif dari warganet. Salah satu komentar menyebut, “Telur ikannya banyak ya, makasih sudah ngasih tau caranya.”

1. Mengapa telur ikan harus dibersihkan dengan jahe? Jahe membantu mengurangi bau amis secara alami tanpa mengubah rasa asli telur ikan.

2. Apakah garam diperlukan dalam proses pembersihan? Ya, garam membantu membersihkan darah dan kotoran pada telur ikan sekaligus memberikan rasa dasar pada masakan.

3. Berapa lama waktu ideal untuk mendiamkan telur ikan dengan bumbu? Waktu ideal adalah sekitar 10-15 menit agar bumbu meresap sempurna.

4. Apakah pengukusan wajib dilakukan sebelum memasak telur ikan? Pengukusan tidak wajib, tetapi sangat disarankan untuk menghilangkan bau amis dan memastikan telur ikan matang sempurna.

5. Apakah semua jenis bumbu dapur dapat digunakan untuk membersihkan telur ikan? Tidak semua bumbu cocok, tetapi jahe, kunyit, lada putih, dan garam adalah kombinasi yang efektif.