Cara Bikin Bakwan Sayur yang Tidak Dominan Tepung dan Lebih Sedap Rasanya

Liputan6.com, Jakarta Bakwan sayur menjadi salah satu gorengan yang digemari oleh banyak orang, terutama di Indonesia. Hidangan ini bukan hanya nikmat disantap sebagai camilan, tetapi juga cocok dijadikan lauk pendamping nasi. Di berbagai penjuru tanah air, kita bisa dengan mudah menemukan bakwan sayur yang dijual oleh pedagang kaki lima. Namun, banyak orang yang lebih memilih untuk membuatnya sendiri di rumah. Salah satu alasan utamanya adalah karena mereka ingin mencoba cara membuat bakwan sayur yang enak, tidak dominan tepung, dan pastinya renyah.

Meskipun terdengar sederhana, banyak orang yang masih merasa kesulitan dalam membuat adonan bakwan sayur yang pas. Tak jarang, bakwan sayur yang dihasilkan terasa terlalu banyak tepungnya dan kurang gurih. Namun, berkat seorang warganet bernama Cece, kini banyak yang berhasil membuat bakwan sayur yang lezat berkat trik-trik sederhana yang dibagikan. Cece, yang sudah mahir membuat bakwan sayur, membagikan tipsnya melalui kanal YouTube Ceceromed Kitchen, yang langsung menarik perhatian ribuan penonton.

Cece mengungkapkan bahwa rahasia bakwan sayur yang enak terletak pada pemilihan bahan dan bumbu yang tepat. Selain menambahkan banyak sayuran segar, ia juga menambahkan irisan bawang merah yang membuat rasanya lebih gurih. Bumbu lainnya, seperti merica butiran yang dihaluskan bersama bawang putih, turut berperan penting dalam memberikan cita rasa khas pada bakwan sayur. Berikut adalah langkah-langkah dan tips membuat bakwan sayur ala Cece yang bisa kamu coba di rumah, seperti yang sudah dirangkum pada Rabu (18/12/2024).

Langkah pertama dalam membuat bakwan sayur adalah mempersiapkan bahan-bahan utamanya. Biasanya, bakwan sayur terbuat dari campuran sayuran seperti wortel, kol, dan daun bawang. Setelah memotong dan menyiapkan sayuran, langkah selanjutnya adalah menyiapkan bawang merah. Bawang merah diiris tipis-tipis dan dimasukkan ke dalam adonan, yang ternyata menjadi kunci agar bakwan lebih gurih.

"Di kampung saya ada yang jual sayur dan rasanya enak banget, ternyata rahasianya itu dia pake bawang merah yang diiris-iris dimasukkan ke dalam adonannya," ujar Cece. Hal ini terbukti membuat rasa bakwan menjadi lebih sedap dan gurih.

Selanjutnya, untuk memberi rasa yang lebih kompleks pada bakwan sayur, Cece menyarankan untuk menambahkan bumbu ulek berupa bawang putih dan merica butiran. Menurut Cece, merica yang dihaluskan bersama bawang putih lebih memberikan aroma yang kuat dan rasa yang lebih menggugah selera dibandingkan menggunakan merica bubuk.

"Adanya merica bubuk, padahal sebenarnya lebih enak pakai merica butiran yang diulek bareng bawang putih," tambah Cece. Bumbu ini harus dicampurkan ke dalam sayuran yang sudah dipersiapkan sebelumnya, bersama dengan garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.

Setelah bumbu halus dan sayuran tercampur rata, langkah berikutnya adalah menambahkan tepung terigu dan air. Cece menjelaskan bahwa penting untuk menambahkan tepung dan air sedikit demi sedikit. Hal ini bertujuan agar adonan bakwan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Jika adonan terlalu kental, bakwan akan sulit digoreng dan bisa terasa keras, sedangkan jika terlalu encer, bakwan akan menyerap banyak minyak.

Tepung yang digunakan untuk bakwan sayur ini tidak boleh terlalu banyak agar teksturnya tetap ringan dan renyah saat digoreng. Dengan konsistensi adonan yang tepat, bakwan sayur pun akan terasa lebih enak dan tidak terlalu berminyak.

Saat menggoreng bakwan sayur, pastikan minyak sudah cukup panas. Jika minyak terlalu dingin, bakwan akan menyerap minyak lebih banyak dan hasilnya menjadi lebih berminyak. Cece menyarankan untuk menggoreng bakwan dengan api sedang hingga cenderung besar agar bakwan matang merata dan memiliki tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

Jika kamu khawatir minyaknya terlalu banyak menyerap, pastikan bakwan digoreng dalam jumlah yang sesuai. Jangan terlalu banyak menaruh adonan dalam minyak agar gorengan dapat matang dengan sempurna.

Jika adonan bakwan terlalu banyak dan belum habis digoreng, kamu tidak perlu khawatir. Cece mengungkapkan bahwa adonan bakwan sayur dapat disimpan di dalam kulkas untuk digunakan keesokan harinya. Namun, pastikan adonan disimpan dalam wadah tertutup agar tidak terkena udara luar. Cece menambahkan bahwa adonan ini hanya bisa bertahan selama 24 jam di dalam kulkas.

Dengan tips ini, kamu bisa membuat bakwan sayur dalam jumlah banyak tanpa harus khawatir adonan cepat basi. Keesokan harinya, kamu bisa langsung menggoreng sisa adonan yang tersisa.

Tentu saja, kamu bisa bereksperimen dengan berbagai jenis sayuran seperti zucchini, tauge, atau daun singkong sesuai selera.

Agar bakwan sayur tidak menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lebih renyah. Minyak panas akan membantu bakwan matang merata.

Adonan bakwan sayur hanya bisa bertahan selama 24 jam di dalam kulkas, jadi pastikan tidak disimpan terlalu lama.