Kandungan Nutrisi, Manfaat, dan Olahan Labu Siam Lezat yang Wajib Dicoba

Liputan6.com, Jakarta Kamu mungkin sering menjumpai labu siam di meja makan, baik sebagai sayur bening, tumis, atau bahan sambal. Sayuran ini, dengan nama latin Sechium edule, adalah anggota keluarga Cucurbitaceae yang juga mencakup zucchini, mentimun, dan melon. Dengan rasa unik yang menyerupai kombinasi ketiganya, labu siam telah menjadi favorit banyak orang.

Dilansir dari beberapa sumber pada Selasa (17/12), labu siam kaya akan vitamin C, rendah kalori, dan tinggi serat, menjadikannya pilihan sehat untuk berbagai olahan masakan. Tidak hanya populer di Indonesia, labu siam juga banyak ditemukan di Meksiko dan Kosta Rika dengan sebutan "pir sayur-sayuran" atau vegetable pear.

Selain manfaat kesehatannya yang luar biasa, labu siam juga sangat mudah diolah, baik dimakan mentah maupun dimasak. Tapi, apa sebenarnya manfaat labu siam untuk kesehatan, dan bagaimana cara mengolahnya agar tetap nikmat? Berikut ulasannya.

Labu siam menawarkan beragam nutrisi penting yang bermanfaat bagi tubuh. Dalam satu porsi labu siam (sekitar 100 gram), terkandung 39 kalori, 9 gram karbohidrat, dan 2 gram protein tanpa lemak. Selain itu, labu siam kaya akan vitamin C (26% dari kebutuhan harian) dan folat (47%).

Sebagai tambahan, kandungan mineral seperti mangan, zink, dan magnesium dalam labu siam membantu menjaga keseimbangan fungsi tubuh. Karena rendah kalori, sodium, dan karbohidrat, sayuran ini cocok bagi mereka yang menjalani diet sehat atau program penurunan berat badan.

1. Kaya akan Antioksidan

Labu siam mengandung berbagai jenis antioksidan, seperti quercetin, myricetin, morin, dan kaempferol. Myricetin adalah kandungan tertinggi, dengan sifat antikanker, antidiabetes, dan antiinflamasi yang telah dibuktikan dalam beberapa penelitian.

2. Mendukung Kesehatan Ibu Hamil

Folat atau vitamin B9 dalam labu siam sangat bermanfaat untuk perkembangan janin, terutama otak dan tulang belakangnya. Dengan mengonsumsi labu siam, ibu hamil juga dapat mengurangi risiko kelahiran prematur dan gangguan perkembangan lainnya.

Chayote Squash with Tomato and Green Chiles

Bahan-bahan:

• 1 pon labu siam
• 6 ons tomat panggang
• 1 buah bawang putih, cincang
• 2 sdt minyak zaitun
• 1 sdt bawang bombai cincang
• 1 buah cabai hijau Anaheim, cincang
• Bubuk cabai merah, secukupnya
• Garam, sesuai selera
• 1/4 cangkir cilantro cincang
• 1/4 cangkir keju parut

Cara Membuat:

1. Kupas dan potong labu siam, lalu iris sesuai ukuran.
2. Blender tomat dan bawang putih hingga halus, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombai dan cabai hijau hingga harum.
4. Masukkan campuran tomat, bubuk cabai, dan irisan labu siam, lalu aduk rata.
5. Tambahkan air dan garam, masak hingga labu siam lunak.
6. Taburi cilantro dan keju parut sebelum disajikan.

Labu siam adalah sayuran hijau dari keluarga Cucurbitaceae yang kaya nutrisi dan sering digunakan dalam masakan.

Ya, karena rendah kalori, lemak, dan karbohidrat, labu siam sangat baik untuk program diet sehat.

Ya, labu siam mengandung antioksidan seperti myricetin yang memiliki sifat antikanker dan antiinflamasi.