Tips Menghilangkan Bau Pesing Rebung dengan Ampuh, Buat Masakan Jadi Lezat

Liputan6.com, Jakarta Rebung, tunas bambu muda yang tumbuh di bagian akar, merupakan bahan masakan serbaguna yang sering digunakan dalam berbagai hidangan tradisional. Dari gulai dan lodeh hingga isian lumpia, rebung menjadi pilihan favorit karena teksturnya yang renyah dan cita rasanya yang sedikit manis.

Namun, meskipun lezat, rebung kerap memiliki aroma pesing yang cukup menyengat. Bau ini sering kali membuat beberapa orang enggan mengonsumsinya, bahkan setelah dimasak. Beruntung, seorang kreator YouTube dengan akun @ikibae_ricebowl membagikan trik sederhana untuk menghilangkan bau pesing pada rebung tanpa mengurangi kerenyahannya.

Dengan metode praktis ini, rebung tetap segar, bebas bau, dan siap diolah menjadi hidangan yang nikmat. Berikut langkah-langkahnya.

Dikutip pada Senin (23/12), langkah pertama dalam mengolah rebung adalah memastikan bahan ini bersih dan siap dimasak.

Potong rebung menjadi irisan tipis, proses ini bertujuan mempercepat pematangan saat rebung dimasak. Lalu cuci bersih irisan rebung di bawah air mengalir. Pastikan kotoran yang menempel pada rebung hilang sepenuhnya agar hasil masakan lebih higienis.

Membersihkan rebung dengan baik adalah langkah awal penting agar bau pesingnya bisa diminimalkan.

Setelah dicuci, rebung perlu melalui proses perebusan untuk menghilangkan bau khasnya. Masukkan irisan rebung ke dalam panci, tambahkan air secukupnya.

Tambahkan seikat sereh dan 1 buah jeruk limau yang telah dibelah ke dalam panci. "Jangan lupa jeruknya dibelah, ya. Rebus dan didihkan 3 menit," ungkap Ikibae dalam videonya.Campuran sereh dan jeruk limau berfungsi sebagai penyerap bau pesing, sekaligus memberikan aroma segar pada rebung.

Setelah proses perebusan selesai, rebung perlu ditangani dengan hati-hati untuk memastikan bau pesingnya benar-benar hilang. Gunakan saringan untuk mengangkat rebung dari air rebusan.

Bilas irisan rebung di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga kandungan airnya turun semua. Langkah ini penting untuk menghilangkan sisa bau dari proses perebusan dan membuat rebung siap diolah.

Setelah proses perebusan dan pembilasan, rebung telah siap untuk dimasak menjadi berbagai hidangan favorit.

Dengan teknik sederhana ini, bau pesing pada rebung dijamin hilang sepenuhnya. Rebung tetap renyah dan aromanya tidak lagi mengganggu, membuat olahan apa pun menjadi lebih nikmat.

1. Apa manfaat mencuci rebung sebelum dimasak? Mencuci rebung membantu menghilangkan kotoran dan bau yang menempel, membuatnya lebih higienis untuk dimasak.

2. Mengapa harus menambahkan sereh dan jeruk limau saat merebus rebung? Sereh dan jeruk limau berfungsi sebagai penyerap bau pesing sekaligus memberikan aroma segar pada rebung.

3. Berapa lama rebung harus direbus? Rebus rebung selama 3 menit dengan tambahan bahan alami untuk menghilangkan bau tanpa mengubah tekstur renyahnya.

4. Apakah teknik ini cocok untuk jenis rebung apa saja? Ya, teknik ini bisa digunakan untuk semua jenis rebung, termasuk yang bertekstur keras atau lunak.

5. Apakah bau pesing benar-benar hilang dengan cara ini? Ya, dengan langkah yang tepat, bau pesing pada rebung dapat hilang sepenuhnya, membuatnya siap diolah menjadi berbagai hidangan.