Cara Masak Telur Dadar Agar Lebih Tebal dan Enak, Simak Tips dan Triknya

Liputan6.com, Jakarta Telur dadar adalah salah satu menu sederhana yang disukai banyak orang karena rasanya yang gurih dan cara pembuatannya yang praktis. Namun, sering kali telur dadar yang dibuat di rumah terlihat tipis dan kurang mengembang. Padahal, ada beberapa trik yang bisa diterapkan agar telur dadar menjadi lebih tebal, lembut, dan tetap lezat.

Membuat telur dadar yang tebal bukan hanya soal menambah jumlah telur, tetapi juga teknik mengocok dan cara memasaknya. Beberapa bahan tambahan seperti air, tepung, atau baking powder juga bisa digunakan untuk membantu mengembangkan tekstur telur. Selain itu, pemilihan wajan dan cara menuangkan adonan juga berperan penting dalam hasil akhir yang lebih mengembang.

Bagi Anda yang ingin menikmati telur dadar dengan tekstur tebal dan menggugah selera, ada beberapa tips sederhana yang bisa dicoba. Dengan sedikit penyesuaian dalam bahan dan teknik memasak, Anda bisa menghasilkan telur dadar yang lebih lembut dan empuk seperti di restoran. Simak cara membuatnya berikut ini!

Untuk mendapatkan telur dadar yang lebih tebal, gunakan minimal dua atau tiga butir telur dalam satu adonan. Semakin banyak telur yang digunakan, semakin tebal hasilnya. Namun, agar teksturnya tetap ringan dan tidak terlalu padat, pastikan untuk mengocok telur dengan baik sebelum dimasak. Kocokan yang merata akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih mengembang dan lembut saat digoreng.

2. Tambahkan Sedikit Air atau Susu

Menambahkan sedikit air atau susu ke dalam adonan telur dapat membantu menciptakan tekstur yang lebih lembut dan tebal. Air membantu menguapkan telur saat dimasak, sehingga membuatnya lebih mengembang, sedangkan susu memberikan rasa lebih gurih serta kelembutan ekstra. Gunakan sekitar 1-2 sendok makan air atau susu untuk setiap dua butir telur agar hasilnya maksimal.

Jika ingin telur dadar yang benar-benar tebal seperti ala restoran, tambahkan sedikit baking powder atau tepung terigu ke dalam adonan. Baking powder akan membantu telur mengembang lebih sempurna, sedangkan tepung terigu memberikan struktur yang lebih kokoh. Cukup gunakan setengah sendok teh baking powder atau satu sendok makan tepung terigu, lalu aduk hingga merata sebelum digoreng.

4. Kocok Telur dengan Baik dan Lama

Mengocok telur dengan baik sebelum dimasak sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang lebih tebal. Semakin lama dikocok, semakin banyak udara yang masuk ke dalam telur, sehingga hasil akhirnya menjadi lebih mengembang. Gunakan garpu atau whisk dan kocok telur selama 1-2 menit hingga berbusa agar hasilnya lebih maksimal. Jika ingin lebih praktis, Anda juga bisa menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.

Agar telur dadar lebih tebal, gunakan wajan kecil dengan permukaan cekung agar adonan tidak menyebar terlalu tipis saat digoreng. Selain itu, pastikan minyak yang digunakan cukup banyak sehingga telur bisa mengembang dengan sempurna. Saat menuangkan telur ke wajan, biarkan mengembang tanpa langsung diaduk agar bagian bawahnya mengeras lebih dulu sebelum dibalik.

6. Masak dengan Api Kecil hingga Sedang

Memasak telur dadar dengan api yang terlalu besar bisa membuat bagian luar cepat matang sementara bagian dalam masih mentah atau tidak mengembang sempurna. Sebaiknya, gunakan api kecil hingga sedang agar panas menyebar secara merata. Dengan cara ini, telur akan matang perlahan, mengembang dengan sempurna, dan tidak mudah kempes setelah diangkat.

Teknik memasak juga mempengaruhi ketebalan telur dadar. Jika ingin hasil yang lebih tebal, coba gunakan teknik lipat atau gulung seperti pada omelet Jepang (Tamagoyaki). Caranya, tuangkan adonan telur secara bertahap ke dalam wajan, lalu lipat atau gulung sedikit demi sedikit sambil menambahkan lapisan baru. Dengan teknik ini, telur akan terlihat lebih tebal dan berlapis-lapis.

8. Diamkan Telur Sebentar Sebelum Disajikan

Setelah telur dadar matang, biarkan sejenak selama 1-2 menit sebelum dipotong atau disajikan. Ini membantu telur mempertahankan ketebalannya dan tidak langsung kempes saat terkena suhu ruangan. Dengan begitu, tekstur telur tetap lembut, empuk, dan lebih menggugah selera saat disantap.

Dengan menerapkan teknik-teknik di atas, Anda bisa mendapatkan telur dadar yang lebih tebal, lembut, dan gurih seperti yang sering disajikan di restoran. Selamat mencoba!