Cara Membuat Nastar: Panduan Lengkap Membuat Kue Kering Favorit

Liputan6.com, Jakarta Nastar merupakan salah satu kue kering favorit yang sering disajikan saat hari raya atau acara spesial. Kue berbentuk bulat dengan isian selai nanas ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang khas. Bagi Anda yang ingin membuat nastar sendiri di rumah, berikut adalah panduan lengkap cara membuat nastar yang lezat dan sempurna.

Sebelum mulai membuat nastar, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 250-300 gram tepung terigu protein rendah
• 200-250 gram mentega atau margarin
• 50-80 gram gula halus
• 2-4 butir kuning telur
• 25-50 gram susu bubuk (opsional)
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Selai nanas secukupnya

Jumlah bahan dapat disesuaikan tergantung pada resep yang Anda ikuti. Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas baik agar menghasilkan nastar yang lezat.

Berikut adalah langkah-langkah dasar dalam membuat nastar:

1. Kocok mentega, gula halus, dan kuning telur hingga lembut dan tercampur rata menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.
2. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, garam, dan vanili bubuk ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur merata dan adonan dapat dipulung.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan isi dengan selai nanas. Bulatkan kembali hingga selai tertutup rapat.
4. Susun adonan nastar di atas loyang yang telah diolesi margarin tipis.
5. Olesi permukaan nastar dengan kuning telur yang telah dikocok.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 20-30 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
7. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.

Proses pembuatan nastar membutuhkan kesabaran dan ketelitian agar menghasilkan kue yang sempurna. Pastikan untuk mengikuti setiap langkah dengan seksama.

Selain resep dasar, terdapat berbagai variasi nastar yang bisa Anda coba. Berikut beberapa resep nastar yang menarik untuk dicoba:

1. Nastar Keju

Nastar keju memiliki cita rasa gurih yang khas berkat tambahan keju parut dalam adonannya. Untuk membuat nastar keju, Anda dapat menambahkan 50-100 gram keju cheddar parut ke dalam adonan dasar. Berikut resep lengkapnya:

• 150 gram butter
• 100 gram margarin
• 90 gram gula halus
• 3 butir kuning telur
• 50 gram susu bubuk full cream
• 1/2 sdt vanilli
• 350 gram tepung terigu
• 100 gram keju cheddar parut

Cara membuatnya:

1. Kocok butter, margarin dan gula halus sampai berubah warna agak pucat.
2. Masukkan kuning telur, kocok rata.
3. Tambahkan susu bubuk, vanilli, tepung terigu, dan keju parut. Aduk rata dengan spatula hingga adonan dapat dipulung.
4. Bentuk adonan bulat, isi dengan selai nanas.
5. Olesi dengan kuning telur dan taburi parutan keju di atasnya.
6. Panggang dalam suhu 150°C hingga matang atau berwarna keemasan.

Nastar keju memiliki tekstur yang lebih renyah dan aroma keju yang menggugah selera. Variasi ini cocok bagi Anda yang menyukai perpaduan rasa manis dan gurih.

2. Nastar Cokelat

Bagi pecinta cokelat, nastar cokelat bisa menjadi pilihan yang menarik. Tambahkan bubuk kakao ke dalam adonan untuk memberikan rasa dan warna cokelat pada nastar. Berikut resep nastar cokelat yang bisa Anda coba:

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 200 gram mentega
• 50 gram gula halus
• 2 kuning telur
• 25 gram bubuk kakao
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Selai nanas secukupnya

Cara membuatnya:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut.
2. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, bubuk kakao, dan vanili bubuk. Aduk hingga adonan dapat dipulung.
4. Bentuk adonan, isi dengan selai nanas.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 20-25 menit.

Nastar cokelat memiliki rasa yang unik dengan perpaduan manis cokelat dan asam segar dari selai nanas. Variasi ini bisa menjadi alternatif menarik dari nastar klasik.

3. Nastar Gulung

Nastar gulung merupakan variasi bentuk yang menarik dan berbeda dari nastar biasa. Berikut resep untuk membuat nastar gulung:

• 1 kg tepung terigu protein rendah
• 150 gram gula halus
• 400 gram margarin
• 350 gram mentega
• 6 sdm susu bubuk
• 6 butir kuning telur

Cara membuatnya:

1. Kocok margarin, mentega, kuning telur, dan gula dengan mixer berkecepatan rendah hingga rata.
2. Tambahkan susu bubuk dan tepung terigu. Aduk rata hingga adonan mudah dibentuk.
3. Masukkan adonan ke cetakan. Semprotkan adonan, beri isian selai nanas, lalu gulung.
4. Tata kue di loyang yang sudah diolesi margarin.
5. Panggang kue selama sekitar 10 menit. Keluarkan dari oven, olesi permukaannya dengan kuning telur.
6. Panggang lagi hingga matang.

Nastar gulung memiliki tampilan yang unik dan menarik, cocok untuk disajikan pada acara-acara spesial.

4. Nastar Keranjang

Nastar keranjang merupakan variasi bentuk lain yang menarik. Berikut resep untuk membuat nastar keranjang:

• 1 kg tepung terigu, disangrai
• 250 gram tepung maizena
• 700 gram margarin
• 300 gram gula halus
• 8 butir kuning telur
• 1 butir putih telur
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuatnya:

1. Kocok margarin dan gula dengan mixer sampai mengembang dan berwarna putih pucat.
2. Tambahkan telur satu per satu, kocok hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu dan vanili. Aduk hingga tercampur rata.
4. Bentuk adonan menjadi bentuk keranjang dengan cetakan. Beri isian selai nanas.
5. Olesi permukaan kue dengan kuning telur.
6. Panggang di suhu 150°C selama 15 menit.

Nastar keranjang memiliki bentuk yang unik dan menarik, cocok untuk disajikan sebagai hadiah atau suguhan istimewa.

Untuk menghasilkan nastar yang lembut dan lezat, perhatikan tips-tips berikut:

1. Gunakan mentega atau margarin yang berkualitas baik untuk menghasilkan aroma dan rasa yang lebih enak.
2. Pastikan mentega dalam suhu ruangan saat akan digunakan agar mudah dikocok dan tercampur rata.
3. Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar tekstur nastar tetap lembut. Aduk hanya sampai bahan tercampur rata.
4. Gunakan tepung terigu protein rendah untuk menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan renyah.
5. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum memasukkan adonan nastar.
6. Perhatikan suhu dan waktu pemanggangan. Suhu yang terlalu tinggi atau waktu yang terlalu lama dapat membuat nastar menjadi keras.
7. Biarkan nastar dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menghasilkan nastar yang lembut, renyah, dan lezat.

Selai nanas merupakan komponen penting dalam pembuatan nastar. Membuat selai nanas sendiri dapat menghasilkan rasa yang lebih segar dan alami. Berikut cara membuat selai nanas homemade:

Bahan-bahan:

• 1 buah nanas matang, kupas dan parut
• 200-250 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan)
• 1 batang kayu manis (opsional)
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Parut atau blender nanas hingga halus.
2. Masukkan nanas yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, tambahkan gula pasir, kayu manis, dan garam.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga air nanas menyusut dan selai mengental.
4. Aduk terus hingga selai bisa dibentuk dan tidak lengket di wajan.
5. Angkat dan dinginkan sebelum digunakan.

Selai nanas homemade memiliki rasa yang lebih segar dan tekstur yang bisa disesuaikan dengan keinginan. Pastikan selai sudah dingin dan kental sebelum digunakan sebagai isian nastar.

Agar nastar tetap renyah dan tahan lama, perhatikan cara penyimpanan yang benar:

1. Pastikan nastar sudah benar-benar dingin sebelum disimpan.
2. Simpan nastar dalam wadah kedap udara atau toples kaca yang tertutup rapat.
3. Letakkan silica gel atau beras dalam wadah terpisah di dalam toples untuk menyerap kelembaban.
4. Simpan di tempat yang sejuk dan kering, hindari tempat yang terkena sinar matahari langsung.
5. Jangan mencampur nastar dengan kue kering lain yang memiliki aroma kuat.
6. Periksa secara berkala dan segera konsumsi jika mulai ada tanda-tanda tidak segar.

Dengan penyimpanan yang tepat, nastar dapat bertahan hingga 2-3 minggu atau bahkan lebih lama.

Untuk membuat nastar lebih menarik, Anda bisa menambahkan berbagai topping atau hiasan. Berikut beberapa ide:

• Taburan keju parut di atas nastar sebelum dipanggang
• Hiasan cengkeh di tengah nastar
• Taburan wijen di atas nastar
• Celupan cokelat leleh pada sebagian permukaan nastar
• Hiasan kacang almond di atas nastar
• Taburan bubuk kayu manis untuk aroma yang harum

Kreativitas dalam menghias nastar dapat membuat kue ini semakin menarik dan istimewa.

Bagi penderita diabetes yang ingin menikmati nastar, berikut beberapa tips untuk membuat nastar yang lebih sehat:

1. Ganti gula dengan pemanis rendah kalori seperti stevia atau xylitol.
2. Gunakan tepung gandum utuh atau tepung almond sebagai pengganti tepung terigu.
3. Kurangi jumlah mentega dan ganti sebagian dengan minyak zaitun atau minyak kelapa.
4. Buat selai nanas tanpa gula tambahan, hanya menggunakan manis alami dari buah.
5. Kontrol ukuran nastar agar lebih kecil untuk membatasi asupan karbohidrat.

Selalu konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi sebelum mengonsumsi makanan manis, termasuk nastar yang sudah dimodifikasi.

Selain selai nanas, Anda bisa bereksperimen dengan berbagai isian unik untuk nastar. Beberapa ide isian yang bisa dicoba:

• Selai strawberry atau raspberry untuk rasa buah yang berbeda
• Pasta kacang untuk variasi rasa gurih
• Cokelat leleh untuk pencinta cokelat
• Selai durian untuk penggemar durian
• Krim keju untuk rasa yang lebih creamy
• Selai kacang hijau untuk sentuhan tradisional

Pastikan isian yang digunakan cukup kental agar tidak merembes keluar saat dipanggang.

Untuk acara spesial seperti hari raya atau pesta, Anda bisa menghias nastar agar tampil lebih menarik:

1. Buat nastar dengan berbagai warna menggunakan pewarna makanan alami.
2. Susun nastar dalam bentuk bunga atau pola menarik di atas piring saji.
3. Buat kemasan individual yang cantik untuk hadiah.
4. Hias toples nastar dengan pita atau label yang sesuai tema acara.
5. Buat variasi bentuk nastar seperti bentuk bunga, hati, atau bintang.

Kreativitas dalam menghias dan menyajikan nastar dapat membuat kue ini menjadi pusat perhatian di setiap acara.

Membuat nastar memang membutuhkan kesabaran dan ketelitian, namun hasilnya akan sangat memuaskan. Dengan mengikuti panduan dan tips yang telah diuraikan, Anda dapat membuat nastar yang lezat dan sempurna di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi resep, isian, dan hiasan untuk menemukan nastar favorit Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat nastar yang lezat!