8 Cara Membuat Mayones Salad Buah yang Enak dan Bisa untuk Jualan

Liputan6.com, Jakarta Mayones adalah salah satu jenis saus pelengkap salad buah. Mayones inilah yang selama ini bisa membuat buah bisa disantap dengan sensasi yang berbeda. Tidak heran jika kini, salad buah menjadi kupadan yang banyak dicari. Mayones membuat salad buah menjadi kudapan lezat dan sehat. Enggak heran, kalau cara membuat mayones salad buah semakin menarik diketahui.

Cara membuat mayones salad buah adalah kunci dari kelezatan salad buah. Tidak sekadar mayones biasa, tetapi harus lebih pintar membuat aneka jenis mayones sesuai dengan selera banyak orang. Mulai dari membuat mayones versi sehat, manis, gurih, hingga rasa buah.

Tidak hanya memiliki rasa yang lezat, mayones juga harus padat gizi dan kaya nutrisi. Kandungan ini harus dipenuhi meskipun sudah ada buah-buahan yang mendampingi. Tetapkan juga cita rasa khas dari mayones salad buah yang akan digunakan untuk jualan. Lakukan percobaan beberapa kali dengan mempraktikkan cara membuat mayones salad buah. Tujuannya agar bisa menemukan rasa khas yang bisa nempel di lidah pelanggan.

Berikut Liputan6.com ulas cara membuat mayones salad buah dari berbagai sumber, Kamis (2/7/2020).

Mayones Ubi Ungu

Bahan-Bahan:

- 2 buah ubi ungu rebus

- 2 sachet susu kental manis

- 1 botol yogurt plain

Langkah-Langkah:

1. Kupas ubi ungu yang telah direbus.

2. Ambil daging ubi ungu dan masukan dalam wadah.

4. Haluskan dengan sendok.

5. Siapkan blender.

6. Masukan ubi ungu, 2 sachet susu kental mais dan yogurt plain.

7. Blender hingga halus dan merata.

Mayones Cream Cheese

Bahan-Bahan:

- 200 gram keju cheddar

- 1 sendok makan maizena

- 160 gram susu cair plain

Langkah-Langkah:

1. Parut keju cheddar sampai habis.

2. Tuangkan susu cair kedalam maizena, aduk rata.

3. Tuangkan sisa susu cair kedalam keju.

4. Panaskan air didalam panci untuk melelehkan keju.

5. Letakkan wadah berisi keju parut dan susu di atas panci berisi air mendidih.

6. Aduk hingga keju larut.

7. Tuangkan larutan maizena.

8. Aduk terus hingga mengental.

9. Matikan api dan angkat.

10. Dinginkan dan simpan di kulkas.

Mayones Sehat

Bahan-Bahan:

- 4 butir kuning telur yang ditaruh pada suhu ruangan

- 1 sdm sari buah lemon atau cuka apel

- 1 sdt mustard Dijon

- ½ sdt merica

- ¼ sdt garam

- 190 ml minyak zaitun

- 190 ml minyak kelapa hangat

Langkah-Langkah:

1. Masukkan kuning telur ke dalam blender.

2. Tambahkan jus lemon atau cuka, mustard, garam, dan lada. Kemudian aduk rata.

3. Tambahkan minyak secara perlahan sambil menurunkan kecepatan blender, dimulai dari minyak zaitun.

4. Masukkan setetes demi setetes sampai semuanya tercampur dengan rata.

5. Taruh mayones ke dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas sebagai persediaan. Mayones bisa tahan di dalam kulkas selama satu minggu.

Mayones Manis

Bahan-Bahan:

- 4 lembar roti tawar, buang pinggirnya dan potong kecil-kecil

- 300 ml air

- 200 ml minyak selada

- 1 sdm mustard Dijon

- 2 sdm gula pasir

- 1 sdm garam

- 1 sdm sari buah lemon

- 2 sdm susu kental manis

Langkah-Langkah:

1. Didihkan air dan masukkan roti yang telah dipotong kecil-kecil ke dalamnya. Rebus selama 5 menit hingga roti lembek.

2. Masukkan roti yang telah lembek ke dalam blender beserta semua bahan hingga tercampur rata dan lembut.

3. Sisihkan dan masukkan ke dalam wadah tertutup agar mayones tetap awet.

Mayones Tanpa Telur

Bahan-Bahan:

- 2 buah alpukat segar

- ¼ cangkir minyak zaitun

- 1 sdt sari jeruk nipis atau cuka apel

- ½ sdt bubuk bawang putih

- 1 sdt garam

- 1 sdm mustard Dijon

- ½ sdt bubuk lada hitam

Langkah-Langkah:

1. Kupas alpukat dan ambil dagingnya.

2. Masukkan alpukat dan semua bahan ke dalam blender. Nyalakan dengan kecepatan sedang hingga semuanya tercampur rata.

3. Simpan di dalam wadah tertutup. Mayones ini akan tahan selama dua hari di dalam kulkas.

Mayones Bawang

Bahan-Bahan:

- 2 bonggol bawang putih

- 200 ml minyak zaitun

- ½ sdt mustard Dijon

- 3 butir kuning telur

- 1 sdm cuka

- 2 sdm air

- ¼ sdt lada hitam bubuk

- ½ sdt garam

Langkah-Langkah:

1. Taruh 2 bonggol bawang putih di dalam wajan atau teflon berisi minyak zaitun, masak dengan api sedang selama 5 menit.

2. Tutup wajan dan kecilkan api, masak kembali bawang hingga 15 menit.

3. Buka tutup wajan dan balikkan bawang putih, kemudian masak lagi selama 20 menit.

4. Matikan api dan biarkan bawang serta minyak hingga dingin.

5. Setelah bawang dingin, angkat kemudian iris tiap ujungnya, pastikan semua kulitnya telah dikupas.

6. Masukkan bawang yang telah diiris ke dalam blender, haluskan.

7. Tambahkan kuning telur, mustard, cuka, dan aduk rata kembali dengan blender.

8. Masukkan minyak bekas memanggang bawang ke dalam blender secara perlahan.

9. Masukkan air, garam, dan lada. Aduk rata kembali.

10. Masukkan mayones ke dalam wadah tertutup agar tetap awet dan bisa dimakan kapan pun Anda inginkan.

Mayones Pedas

Bahan-Bahan:

- 1 cangkir kacang mete mentah, rendam selama 2 jam dan keringkan

- 6 sdm air

- 3 sdm sari lemon

- ½ sdt garam laut halus

- 2 buah kurma

- 2 sdt saus sambal

Langkah-Langkah:

1. Campurkan kacang mete, air, sari lemon, dan kurma ke dalam blender berkecepatan tinggi.

2. Setelah semua bahan tercampur rata dan lembut, masukkan ke dalam wadah.

3. Masukkan saus sambal ke dalam mayones kemudian aduk rata.

4. Masukkan ke dalam lemari es satu jam sebelum disajikan agar teskturnya pekat dan rasanya sudah benar-benar tercampur.

Mayones Anti Gagal

- 2 butir telur

- 550 ml minyak bisa sunflower atau canola

- 1 sdm mustard

- 2-4 sdm perasan lemon

- Garam

- Merica

Langkah-Langkah:

1. Masukkan telur, mustard ke food processor blend dengan kecepatan tinggi selama 10-15 detik.

2. Setelah 15 detik masukkan minyak secara perlahan lahan, sedikit demi sedikit. Pada 30 detik pertama adalah paling krusial jadi harus benar2 diperhatikan step masukin minyak.

3. Setelah mengental dan tekstur bagus tambahkan garam, merica dan blend lagi.

4. Berhenti sebentar tambahkan perasan lemon, blend sebentar. Siap disimpan.