10 Resep Makanan Paling Populer di 2023, Seblak Rafael Hingga Es KulKul

Liputan6.com, Jakarta Google Indonesia kembali merilis Year In Search 2023 atau daftar pencarian terpopuler sepanjang tahun 2023. Dalam daftar ini, terungkap apa yang paling banyak dicari oleh masyarakat Indonesia, mulai dari topik "apa", "mengapa", "siapa", lirik lagu, serial film, berita, olahraga, hingga resep.

Salah satu kategori yang menarik perhatian adalah resep-resep yang menjadi pencarian paling populer di Google selama setahun terakhir. Bagi para pecinta masak, resep menjadi salah satu kata kunci yang sering diakses di Google. Mulai dari resep seblak mamang Rafael hingga makanan kekinian seperti mochi bites.

Nah, berikut ini telah Liputan6.com rangkum beberapa resep yang paling banyak dicari dan populer selama setahun belakangan ini, pada Minggu (24/12/2023)

Resep seblak coet buatan Rafael Tan, mantan personel Smash, menjadi resep yang paling banyak dicari di Google. Banyak netizen tertarik untuk mencoba dan membuatnya di rumah. Berbeda dengan seblak lainnya, resep ini menggunakan cobek atau coet dan bahan utamanya adalah kerupuk mentah yang direbus.

Berikut cara membuatnya:

• Coet atau ulekan
• Kerupuk putih
• Kencur yang sudah dipotong
• Bawang daun
• Cabai hijau 10 buah
• Bawang putih 4 siung
• Cabai rawit 5 buah
• Garam, gula, micin, dan penyedap rasa
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bahan-bahan yang akan digunakan dengan air bersih.
2. Potong bawang putih dan kencur di atas coet.
3. Potong cabai rawit dan cabai merah, masukkan ke dalam coet. Tambahkan gula dan penyedap rasa, lalu ulek sampai merata.
4. Rebus kerupuk putih, tambahkan daun bawang sesuai selera.
5. Panaskan minyak, campurkan minyak panas tersebut ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk menggunakan sendok.
6. Masukkan kerupuk yang sudah direbus dan aduk dengan bumbu sampai merata.
7. Seblak coet siap dinikmati, disarankan untuk menyantapnya selagi hangat.

Es lumut, minuman yang pernah viral, terbuat dari jelly berwarna hijau menyerupai lumut, disajikan dengan susu segar. Cara membuatnya cukup mudah:

Bahan:

• 1 bungkus jelly bubuk berwarna hijau atau jelly rasa melon
• 700 ml air
• Es batu
• 100 gram gula pasir
• 200 ml susu full cream
• Pewarna makanan hijau
• Susu Kental Manis (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Campur jelly bubuk, gula, dan air ke dalam panci, aduk hingga larut.
2. Nyalakan kompor, aduk adonan jelly di dalam panci, tambahkan pewarna hijau, aduk hingga mendidih.
3. Matikan kompor setelah adonan mendidih.
4. Masukkan es batu ke dalam adonan jelly, siramkan larutan jelly ke atas es batu secara berulang untuk mendapatkan tekstur jelly seperti lumut.
5. Aduk dan siram terus larutan jelly sampai mengeras dan membentuk tekstur lumut.
6. Tambahkan susu full cream dan susu kental manis, sesuaikan rasa manisnya.
7. Es lumut siap untuk disajikan.

Mochi bites menjadi cemilan yang cukup populer belakangan ini. Berikut adalah resep dan cara membuat mochi bites rasa matcha dan milo:

Bahan:

• 100 gram tepung ketan
• 15 gram tepung maizena
• 30 gram gula
• 2 sendok makan minyak
• 150 ml susu
• 60 gram keju parut
• 15 gram gula
• 150 ml susu
• 1 sendok teh maizena (larutkan dengan sedikit air hangat)
• Bubuk matcha
• Bubuk milo
• Oreo yang dihancurkan

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk: tepung ketan, tepung maizena, gula, minyak, dan susu.
2. Olesi wadah yang digunakan untuk mengukus mochi dengan minyak, masukkan adonan mochi.
3. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
4. Setelah dikukus, uleni adonan sampai halus dan kenyal.
5. Bentuk mochi ke dalam ukuran bite-sized atau ukuran kecil sekali suap.
6. Setelah menjadi bulatan kecil, taburi mochi yang sudah jadi dengan bubuk milo dan matcha.
7. Buat saus vla dengan mencampur keju parut, gula, susu, dan adonan tepung maizena.
8. Aduk adonan hingga mengental dan bertekstur seperti saus cocolan.
9. Sajikan mochi bites dengan saus keju dan oreo yang sudah dihancurkan.

Es kulkul, jajanan yang viral di TikTok, terbuat dari buah segar dan cokelat. Cara membuatnya mudah dan cocok sebagai camilan enak. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

• 12 potong buah segar (pisang, nanas, atau buah lain)
• 12 buah stik es
• 6 sendok makan cokelat masak, cincang
• 4 sendok makan cokelat bubuk
• 4 sendok makan gula halus
• 4 sendok makan minyak goreng
• Meses, kacang tanah cincang, atau sprinkle (opsional)

Cara membuat:

1. Kupas buah yang akan digunakan, potong sesuai selera, dan tusuk dengan stik es.
2. Panaskan minyak di panci dengan api kecil, masukkan cokelat masak, cokelat bubuk, dan gula halus. Aduk hingga cokelat meleleh dan semua bahan tercampur. Matikan api.
3. Celupkan buah ke dalam cokelat, oleskan hingga seluruh permukaan buah tertutup cokelat. Taburi dengan meses atau kacang tanah jika suka.
4. Letakkan es kulkul di atas kertas roti sampai cokelat mengeras. Pindahkan ke wadah dan bekukan di freezer.
5. Es kulkul siap disajikan.

Odeng atau Eomuk, jajanan khas Korea, merupakan salah satu pencarian populer. Berikut adalah bahan dan cara membuat odeng:

Bahan:

• 250 gram daging ikan giling (jenis ikan sesuai selera)
• 1 butir telur
• 50 gram tepung kentang
• 1 sendok makan tepung maizena
• 3 sendok makan tepung terigu
• 4 siung bawang putih (haluskan)
• Merica bubuk
• Garam
• Kaldu jamur (opsional)

Bahan untuk kuah odeng:

• 1 sendok makan ebi kering
• 1 sendok makan kecap asin
• 4 siung bawang putih
• Merica bubuk
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kaldu jamur
• 2 gelas air2 batang daun bawang

Cara membuat:

1. Masukkan ikan, bawang putih yang sudah dihaluskan, merica, garam, telur, tepung maizena, tepung kentang, tepung terigu, kaldu jamur ke dalam wadah.
2. Aduk semua bahan sampai menjadi adonan yang rata.
3. Masukkan adonan ke wajan anti lengket dan bentuk menjadi lembaran tipis.
4. Masak dengan api kecil, balik odeng sampai matang.
5. Potong odeng menjadi beberapa bagian.
6. Rendam sebentar odeng yang sudah matang dengan air panas agar tidak pecah saat ditusuk.
7. Tusuk odeng yang sudah dilipat dua menjadi bentuk spiral menggunakan tusuk sate.

Es kuwut, hidangan es khas Bali, cukup terkenal dengan rasa manis dan sedikit asam dari campuran buah di dalamnya. Berikut resep es kuwut yang bisa dicoba di rumah:

Bahan:

• 1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
• 200 gram buah melon, serut memanjang
• 1 buah timun, serut memanjang
• 2 sendok makan biji selasih
• 2 buah jeruk nipis
• 100 gram gula pasir
• Air dan es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus 150 ml air dan 100 gram gula pasir, masak hingga gula larut dan mendidih. Dinginkan.
2. Seduh biji selasih dengan air panas. Diamkan hingga mengembang.
3. Masukkan kelapa muda, melon, dan timun yang sudah diserut. Tambahkan biji selasih dan gula cair.
4. Beri perasan jeruk nipis dan tuang air serta es batu secukupnya.
5. Es kuwut khas Bali siap disajikan.

Bola susu, dengan rasa manis dan bentuk yang menggemaskan, menjadi pilihan untuk melengkapi meja ruang tamu. Berikut cara membuatnya:

Bahan:

• 250 gram tepung sagu tani
• 3-5 lembar daun pandan
• 1 bungkus vanili (3 gram)
• 90 gram susu bubuk instan
• 200 gram susu kental manis
• 30 ml air
• Pewarna makanan
• Gula halus (secukupnya)

Cara membuat:

1. Sangrai tepung sagu, vanili, dan daun pandan yang sudah dipotong selama 10 menit.
2. Buang daun pandan dari wajan.
3. Masukkan susu bubuk, aduk rata menggunakan spatula.
4. Setelah tercampur rata, tambahkan susu kental manis. Aduk rata.
5. Tambahkan air yang sudah dipanaskan sebelumnya.
6. Uleni dengan tangan hingga membentuk adonan.
7. Bagi adonan menjadi empat bagian, tambahkan pewarna atau perasa makanan yang berbeda pada masing-masing adonan susu.
8. Ambil adonan sesuai selera, dan bentuk menjadi bola-bola susu.
9. Diamkan selama 1 jam, atau hingga bola susu mengeras.
10. Balut bola susu dengan gula halus. Simpan dalam toples.
11. Bola susu manis siap dinikmati.

Mille crepes, dessert berlapis-lapis mirip kue bolu, merupakan sajian klasik Prancis. Berikut resepnya:

Bahan:

• 7 sendok makan tepung terigu serba guna
• 2 sendok makan bubuk green tea
• 3 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan margarin cair
• 2 cup susu cair putih
• 2 butir telur ayam
• Sedikit garam

Bahan Isian:

• 7 sendok makan whipped cream atau butter cream
• 250 ml air dingin
• 1 sendok makan perasan lemon
• 1 sendok makan gula pasir

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, bubuk green tea, susu cair, garam, gula, dan telur untuk adonan crepes. Kocok hingga tercampur rata, lalu masukkan margarin cair, aduk lagi.
2. Panaskan teflon dengan api kecil, tuang sedikit adonan crepes, ratakan di atas teflon agar tipis. Setelah matang, angkat dan ulangi proses hingga bahan habis.
3. Membuat isian whipped cream dengan mencampur semua bahan isian. Aduk menggunakan mixer hingga mengembang.
4. Letakkan satu lapisan crepes di wadah, olesi dengan isian whipped cream, tumpuk dengan lapisan crepes lagi. Ulangi hingga selesai.
5. Untuk tampilan cantik, taburkan bubuk green tea di atasnya.

Mango sago, dessert dengan bahan utama mangga, sagu mutiara, puding, dan campuran susu, adalah sajian manis yang segar. Berikut adalah resep dan cara membuat mango sago:

Bahan:

• 2 buah mangga matang, potong dadu kecil
• 150 gram sagu mutiara, rebus hingga matang
• 1 bungkus agar-agar putih, kukus dan potong dadu kecil
• 200 ml santan kental, rebus hingga mendidih
• 100 ml air matang
• 4 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh vanili bubuk
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Campur santan, air matang, gula pasir, dan vanili bubuk dalam panci. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar gula larut.
2. Setelah mendidih, tambahkan potongan agar-agar yang sudah dikukus. Aduk rata dan masak hingga agar-agar larut sepenuhnya. Angkat dan dinginkan.
3. Siapkan mangga yang sudah dipotong dadu, sagu mutiara yang sudah direbus, dan es batu.
4. Sajikan sagu mutiara, potongan mangga, dan es batu dalam mangkuk saji.
5. Tuangkan larutan agar-agar santan ke atas mangga dan sagu mutiara.
6. Aduk perlahan agar bahan-bahan tercampur merata.Mango sago siap disajikan sebagai hidangan penutup yang
7. segar.

Puding lumut gula merah adalah dessert manis dengan sentuhan gula merah yang lembut. Berikut adalah resep dan cara membuat puding lumut gula merah:

Bahan:

• 300 gram gula merah atau gula aren
• 2 butir telur, kocok
• 2 bungkus santan (sekitar 130 ml)
• 2 saset kental manis
• 2 saset agar-agar plain
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1200 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan panci dan masukkan semua bahan ke dalamnya. Aduk merata.
2. Nyalakan api dan rebus hingga gula larut.
3. Saring puding agar kotoran hilang.
4. Masukkan lagi ke dalam panci, lalu rebus dengan api sedang sambil diaduk sesekali.
5. Jika sudah mendidih, rebus selama dua menit sambil diaduk.
6. Matikan api dan diamkan hingga uap panas hilang.
7. Tuangkan adonan ke loyang atau cetakan puding. Biarkan sampai puding mengeras.
8. Setelah puding mengeras, potong-potong atau lepaskan dari cetakan sesuai selera.
9. Puding lumut gula merah siap dinikmati. Anda bisa menyajikannya dingin atau suhu ruangan sesuai selera.

Selain resep-resep di atas, masih banyak lagi resep makanan dan minuman yang menjadi tren dan paling banyak dicari. Masyarakat Indonesia terus mencari inspirasi baru untuk menciptakan hidangan lezat di rumah, dan Google menjadi salah satu tempat utama untuk mencari referensi resep. Semoga resep-resep di atas dapat memberikan inspirasi dan kelezatan bagi yang mencobanya!