8 Resep Kue Kering Favorit Saat Hari Raya, dari Kue Bawang Sampai Nastar

Liputan6.com, Jakarta Kue kering telah menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan hari raya di Indonesia, khususnya saat Lebaran. Resep kue kering menjadi informasi yang banyak dicari menjelang hari raya. Meski berbagai jenis kue kering dapat ditemukan dengan mudah di toko, sebagian orang masih memilih untuk membuat sendiri kue untuk suguhan di hari raya.

Tradisi menyajikan kue kering saat perayaan tidak hanya terbatas pada Lebaran, tapi juga merambah ke dalam perayaan lainnya seperti Natal dan Imlek. Keberadaannya telah menjadi simbol kebersamaan dan kegembiraan dalam setiap momen perayaan. Setiap keluarga biasanya memiliki resep kue kering andalan masing-masing.

Sebagai bagian dari tradisi yang telah mengakar kuat dalam masyarakat, kue kering tidak hanya sekadar makanan, tapi juga simbol dari kekayaan budaya dan nilai-nilai kebersamaan yang diwariskan dari generasi ke generasi. Berikut resep kue kering favorit saat hari raya yang Liputan6.com kumpulkan dari berbagai sumber, Rabu (14/2/2024).

Bahan-bahan

• 500 gram tepung terigu
• 125 gram tepung tapioka
• 50 gram Blue Band serbaguna
• 150 ml air matang
• 1 bungkus santan cair instan
• 1 butir telur, dikocok
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, potong halus
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• Daun bawang, secukupnya, iris tipis
• Daun seledri, secukupnya, cincang halus
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan kaldu jamur dalam sebuah wadah besar. Aduk rata.
2. Tambahkan telur yang sudah dikocok, bawang merah dan bawang putih halus, irisan daun bawang dan seledri, santan instan, Blue Band Serbaguna, dan 75 ml air ke dalam adonan tepung. Aduk dengan tangan sampai tercampur rata.
3. Tambahkan sisa 75 ml air matang dan aduk kembali sampai adonan menyatu dan tidak terlalu lembek.
4. Pipihkan adonan dengan bantuan mesin atau roller pin di atas alas yang sudah ditaburi tepung.
5. Potong adonan sesuai bentuk yang diinginkan dan hindari menumpuknya agar tidak lengket.
6. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng kue bawang hingga kuning kecokelatan, aduk sesekali.
7. Angkat dan tiriskan kue bawang pada wadah yang dialasi kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
8. Kue bawang siap disajikan dan dinikmati sebagai hidangan istimewa dalam perayaan Lebaran atau acara kumpul bersama keluarga.

2. Resep Kue Semprit

Bahan-bahan

• 125 gr butter mix margarin
• 75 gr gula halus
• 170 gr tepung terigu
• 1 kuning telur
• 10 gr maizena
• 10 gr susu bubuk
• 1/2 sdt vanilla
• Selai stroberi secukupnya (opsional)

Cara Membuat

1. Panaskan oven hingga suhu 165 derajat Celcius. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas baking.
2. Dalam sebuah wadah, masukkan butter mix margarin, gula halus, dan vanilla. Aduk menggunakan mixer hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Tambahkan kuning telur ke dalam adonan butter dan aduk kembali hingga tercampur sempurna.
4. Saring tepung terigu, maizena, dan susu bubuk ke dalam adonan secara bertahap. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik dan membentuk adonan yang kental.
5. Masukkan adonan ke dalam cetakan semprit yang sudah disiapkan. Tekan sedikit hingga adonan keluar dari cetakan.
6. Jika menggunakan selai stroberi, beri selai di atas setiap kue semprit sesuai selera.
7. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 10 menit pada suhu 165 derajat Celcius. Setelah itu, turunkan suhu oven menjadi 135 derajat Celcius dan panggang kembali hingga kue matang sempurna.
8. Angkat kue semprit dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

Bahan-bahan

• 150 gr margarin
• 70 gr gula halus
• 1/2 sdt vanilla
• 40 gr susu bubuk Frisian Flag Full Cream
• 160 gr tepung terigu
• 30 gr maizena
• 125 gr putih telur

Cara Membuat

1. Panaskan oven hingga suhu 175°C. Siapkan loyang khusus lidah kucing yang sudah diolesi mentega.
2. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan mengembang. Tambahkan vanilla dan kocok kembali hingga tercampur rata.
3. Kocok putih telur dalam wadah terpisah hingga mengembang dan membentuk puncak yang kaku.
4. Masukkan kocokan telur ke dalam adonan margarin secara perlahan sambil terus dikocok hingga tercampur sempurna.
5. Tambahkan susu bubuk Frisian Flag Full Cream, tepung maizena, dan tepung terigu ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan membentuk adonan yang kental dan halus.
6. Masukkan adonan ke dalam cetakan lidah kucing yang sudah disiapkan. Ratakan permukaan adonan dengan bantuan spatula.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 15 menit atau hingga kue lidah kucing matang dan berwarna keemasan.
8. Setelah matang, angkat kue dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum diangkat dari cetakan.
9. Ulangi langkah 6 hingga 8 sampai seluruh adonan habis.

4. Resep Kue Sagu Keju

Bahan-bahan

• 200 gram tepung sagu
• 30 gram margarin
• 70 gram mentega
• 85 gram gula halus
• 30 gram susu bubuk 
• 30 ml santan
• 1 butir telur
• 80 gram keju edam, parut
• 25 gram keju cheddar, parut
• 1/8 sendok teh garam

Cara Membuat

1. Panaskan wajan dan tumis tepung sagu hingga tercium aroma harum. Angkat dan dinginkan.
2. Dalam sebuah mangkuk, campurkan margarin dan mentega. Kocok hingga lembut menggunakan mixer.
3. Tambahkan gula halus, santan, dan telur ke dalam campuran margarin-mentega. Aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan tepung sagu yang sudah ditumis tadi ke dalam adonan. Aduk rata.
5. Tambahkan keju edam, keju cheddar, dan garam ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
6. Taburkan susu bubuk ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
7. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas baking.
8. Taburkan sisa keju edam di atas adonan yang sudah dibentuk.
9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150°C selama 15-20 menit atau hingga kue berwarna keemasan.
10. Setelah matang, angkat kue sagu keju dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
11. Simpan kue sagu keju dalam wadah tertutup untuk menjaga kelezatannya.

Bahan-bahan

• 400 gr tepung terigu segitiga
• 300 gr mentega (lebih baik menggunakan butter)
• 200 gr keju parut
• 2 sdm susu bubuk
• 2 butir kuning telur
• Bahan Olesan
• 2 butir kuning telur
• Keju parut secukupnya

Cara Membuat

1. Langkah pertama, mixer mentega dan telur dengan kecepatan rendah hingga tercampur.
2. Setelah itu, masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan keju parut. Aduk menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
3. Cetak adonan menggunakan cetakan kue kastengel. Jika tidak ada cetakan, adonan dapat digulung kecil-kecil lalu potong sesuai selera.
4. Oleskan permukaan kue dengan kuning telur yang sudah dikocok, kemudian taburi keju parut di atasnya.
5. Panaskan oven terlebih dahulu selama kurang lebih 10 menit dengan suhu 160°C. Kemudian masukkan loyang berisi adonan kue kastengel ke dalam oven.
6. Panggang kue selama sekitar 35 menit atau sampai matang dengan suhu yang sama, yaitu 160°C.
7. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipindahkan ke dalam toples penyimpanan.
8. Kue kastengel siap disajikan dan dinikmati sebagai camilan lezat untuk keluarga atau tamu yang datang. Selamat mencoba!

6. Resep Kue Putri Salju

Bahan-bahan

• 1/2 kg tepung terigu, disangrai sampai terasa ringan
• 5 sdm gula halus
• 200 gram margarin
• 2 butir kuning telur
• 30 gram susu bubuk vanilla
• Gula halus secukupnya untuk taburan

Cara Membuat

1. Kocok margarin, gula, dan kuning telur sampai lembut dan mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk vanilla. Aduk rata dengan spatula hingga adonan mudah dicetak dan tercampur secara merata.
3. Cetak adonan kue putri salju dengan bentuk sesuai selera, kemudian tata di atas loyang yang sudah diolesi dengan margarin tipis-tipis.
4. Panaskan oven hingga suhu yang sesuai.
5. Panggang kue putri salju dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 25 menit atau hingga matang dengan baik.
6. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sejenak hingga uap panasnya hilang.
7. Gulingkan kue putri salju dalam gula halus hingga seluruh permukaannya tertutup gula.
8. Simpan kue dalam stoples kedap udara untuk menjaga kelembapan dan kelezatannya.

Bahan-bahan

• 240 gram tepung terigu serbaguna
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 1 sdt garam
• 200 gram gula merah
• 150 gram gula pasir
• 227 gram mentega tawar, dilelehkan
• 2 butir telur
• 2 sdt ekstrak vanila
• 190 gram chocochip

Cara Membuat

1. Panaskan oven hingga mencapai suhu 162 derajat Celsius. Siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas roti.
2. Campur tepung terigu serbaguna, baking powder, soda kue, dan garam dalam sebuah mangkuk. Aduk rata dan sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan mentega cair, gula merah, dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata, tidak perlu sampai krim.
4. Tambahkan telur satu per satu dan ekstrak vanila ke dalam campuran mentega-gula. Aduk menggunakan mixer hingga tercampur dan halus.
5. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan secara bertahap, aduk dengan mixer menggunakan kecepatan rendah hingga tepung tidak terlihat bergaris pada adonan.
6. Tambahkan choco chip ke dalam adonan dan aduk rata menggunakan spatula.
7. Diamkan adonan pada suhu ruang selama 15 menit hingga adonan kencang dan bisa disendok.
8. Ambil adonan menggunakan sendok makan dan letakkan pada loyang yang telah disiapkan dengan jarak yang cukup antara satu dengan yang lain.
9. Panggang adonan dalam oven selama sekitar 18 menit atau hingga mengembang dan berwarna keemasan.
10. Setelah matang, keluarkan cookies dari oven dan biarkan selama sekitar lima menit hingga suhunya menjadi dingin.
11. Simpan cookies dalam wadah kedap udara pada suhu kamar agar tetap segar. Cookies dapat bertahan hingga tiga hari.

8. Resep Kue Nastar

Bahan-bahan

• 150 g mentega
• 100 g margarin
• 20 g susu bubuk fullcream
• 2 butir kuning telur ayam
• 80 g gula bubuk, diayak
• 300 g tepung terigu protein rendah
• 50 g tepung maizena Selai nanas

Bahan Olesan

• 2 butir kuning telur ayam
• 1 tetes pewarna kue kuning
• 1 sdm susu cair

Cara Membuat

1. Bentuk selai menjadi bulatan-bulatan kecil dan sisihkan.
2. Biarkan mentega dalam suhu ruangan hingga agak lunak. Kemudian, taruh dalam sebuah wadah dan tambahkan margarin serta gula bubuk. Kocok dengan mixer pada kecepatan rendah hingga semua bahan menyatu.
3. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga merata.
4. Tambahkan campuran tepung terigu dan tepung maizena yang sudah diayak secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis. Jika adonan terasa agak lembek, simpan dalam kulkas beberapa saat.
5. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, pipihkan, lalu isi tengahnya dengan bola-bola selai nanas. Bulatkan kembali adonan hingga selai tertutup rata.
6. Susun adonan di atas loyang datar yang telah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150°C selama 10 menit. Setelah itu, keluarkan dari oven dan biarkan hingga agak hangat.
8. Olesi permukaan nastar dengan bahan olesan menggunakan kuas kecil hingga rata.
9. Panggang kembali dalam oven selama 20 menit hingga matang merata dan berwarna keemasan.
10. Angkat nastar dari oven dan dinginkan sebelum disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.