4 Resep Sambal Geprek Bensu yang Enak, Gurih, dan Tahan Lama

Liputan6.com, Jakarta - Sambal geprek Bensu adalah sambal pedas yang menjadi khas waralaba ayam geprek milik Ruben Onsu dan Jordi Onsu. Geprek Bensu mengambil nama dari akhiran nama Ruben, yaitu Onsu, dan dikenal dengan sambalnya yang unik dan beragam.

Ayam geprek, hidangan utamanya, adalah ayam goreng tepung yang dihancurkan dan disajikan dengan topping sambal bawang.

Resep sambal geprek Bensu memiliki variasi yang beragam, mulai dari sambal matah hingga sambal embe khas Bali. Sambal matah adalah sambal berbahan dasar bawang merah, cabai rawit, minyak, dan bumbu lainnya yang disajikan secara segar tanpa melalui proses memasak.

Sementara itu, sambal embe merupakan sambal khas Bali yang terbuat dari bahan-bahan yang digoreng dan diulek hingga halus.

Cara membuat resep sambal geprek Bensu yang enak, gurih, dan tahan lama, ada beberapa tips yang bisa diterapkan. Pastikan bahan-bahan yang digunakan segar dan berkualitas. Selain itu, atur proporsi bumbu dan rempah-rempah dengan cermat untuk mendapatkan rasa yang seimbang. Gunakan minyak secukupnya saat menumis dan menggoreng untuk mendapatkan tekstur yang tepat.

Berikut Liputan6.com ulas resep sambal geprek Bensu yang dimaksudkan, Jumat (3/5/2024).

Untuk membuat resep sambal geprek bensu matah yang lezat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan dengan takaran yang tepat dan memastikan minyak yang digunakan cukup panas. Gunakan cabe rawit segar untuk hasil yang lebih pedas dan bawang putih yang tidak terlalu besar agar rasa bawang tidak mendominasi. Pastikan juga garam dan kaldu ayam digunakan secukupnya untuk memberikan rasa gurih yang seimbang.

Bahan-Bahan

1. 20 buah cabe rawit
2. 4 siung bawang putih ukuran sedang
3. 5-6 sendok makan minyak panas
4. Garam secukupnya
5. Kaldu ayam secukupnya

Cara Membuat

1. Letakkan cabe rawit dan bawang putih dalam cobek atau blender kasar. Ulek hingga teksturnya kasar, jangan sampai terlalu halus agar sambal memiliki tekstur yang menggugah selera.
2. Setelah diulek, tambahkan garam dan kaldu ayam secukupnya. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam cabe dan bawang putih yang sudah diulek.
3. Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas. Siram minyak panas ke campuran cabe dan bawang putih. Minyak panas ini akan memberikan rasa dan aroma yang khas pada sambal geprek bensu matah.
4. Setelah disiram minyak panas, aduk kembali agar minyak merata dengan bahan lainnya. Sambal geprek bensu matah siap disajikan. Cocok untuk cocolan berbagai makanan atau sebagai pendamping ayam geprek.

Sambal bawang adalah salah satu varian sambal yang terkenal dengan rasa pedas dan aroma bawang putih yang khas. Jika ingin membuat sambal bawang geprek bensu yang lezat, pastikan tidak menggunakan bawang merah karena bawang merah memberikan rasa manis yang tidak cocok dengan sambal ini.

Sebelum memulai, siapkan semua bahan yang diperlukan dan pastikan minyak yang digunakan cukup panas untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

Bahan-Bahan

1. 15 butir cabe rawit merah
2. 5 butir cabe rawit hijau
3. 5 butir cabe merah keriting
4. 4 siung bawang putih
5. 1/2 sendok teh garam
6. 1/4 sendok teh gula
7. Minyak goreng secukupnya
8. 7 sendok makan air

Cara Membuat

1. Masukkan cabe rawit merah, cabe rawit hijau, cabe merah keriting, bawang putih, garam, dan gula ke dalam blender. Proses hingga teksturnya agak halus, tapi tidak terlalu lembut. Tambahkan 7 sendok makan air agar sambal tetap segar saat dimasak.
2. Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan hingga cukup panas. Minyak yang panas penting agar sambal dapat digoreng dengan baik dan menghasilkan aroma bawang putih yang menggugah selera.
3. Masukkan campuran cabe dan bawang putih ke dalam wajan berisi minyak panas. Goreng sambil terus diaduk agar tidak gosong. Masak hingga air benar-benar surut dan sambal mencapai konsistensi yang diinginkan.
4. Jangan memasak sambal terlalu lama karena bisa menghilangkan warna dan aroma yang diinginkan. Jika sambal sudah mengering dan memiliki warna merah yang cerah, angkat dan tiriskan.
5. Bawang Geprek Bensu Setelah matang, sambal bawang geprek bensu siap disajikan. Cocok sebagai pendamping berbagai hidangan, seperti ayam geprek atau nasi goreng.

Sambal geprek bensu embe adalah salah satu varian sambal yang banyak digemari karena kombinasi rasa pedas dan aroma terasi yang khas. Sebelum membuat sambal ini, pastikan bahan-bahan sudah disiapkan dan dalam kondisi segar.

Gunakan minyak panas saat menggoreng bahan-bahan untuk menghasilkan sambal yang lezat. Penting juga untuk menjaga kebersihan wajan saat menggoreng, agar sambal tetap terlihat menarik.

Bahan-Bahan

1. 7 buah (50 gram) bawang merah
2. 7 siung (50 gram) bawang putih
3. 15 buah (50 gram) cabe rawit merah
4. 1/2 sachet terasi instan ABC
5. 1 buah jeruk limau
6. 1 sendok teh gula pasir
7. 1 sendok teh garam gurih
8. Sedikit lada (opsional)
9. Sedikit kaldu bubuk (opsional)
10. Minyak sayur untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng bawang merah hingga setengah matang. Lakukan hal yang sama pada bawang putih dan cabe rawit, goreng secara terpisah agar tidak bercampur.
2. Setelah semua bahan digoreng, masukkan terasi ke dalam wajan. Goreng hingga terasi harum dan matang. Menggoreng terasi terakhir memastikan minyak tidak terlalu kotor di awal proses penggorengan.
3. Campurkan semua bahan yang telah digoreng ke dalam wadah atau cobek. Tambahkan gula pasir, garam, dan bumbu lainnya seperti lada dan kaldu bubuk jika diinginkan. Ulek secara perlahan hingga terasi halus dan semua bumbu tercampur rata. Jika Anda lebih suka sambal yang halus, ulek cabe rawit hingga halus sebelum menambahkan bawang merah dan bawang putih.
4. Setelah bumbu tercampur rata, peras jeruk limau ke dalam campuran sambal. Aduk hingga merata untuk mendapatkan rasa segar dan asam yang khas. Perasan jeruk limau memberikan aroma yang segar pada sambal.
5. Sambal geprek bensu embe siap disajikan. Cocok sebagai pendamping ayam goreng tepung krispi atau nasi. Rasa pedas dan aroma bawang serta terasi yang kuat membuat sambal ini menjadi favorit banyak orang.

Sambal geprek bensu hijau embe adalah varian sambal dengan cita rasa pedas dan aroma khas bawang serta cabe hijau. Untuk membuat sambal ini, pastikan menggunakan bahan-bahan segar dan minyak yang cukup agar sambal tidak terlalu kental.

Jangan lupa untuk mengatur panas saat menumis, karena bawang yang gosong akan mempengaruhi rasa sambal. Perhatikan juga penggunaan minyak zaitun agar tidak terlalu banyak untuk menjaga rasa dan konsistensi.

Bahan-Bahan

1. 5 buah bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 10 buah cabe rawit hijau
4. 10 buah cabe hijau keriting
5. Minyak zaitun secukupnya
6. Saus Saori tiram secukupnya
7. Garam kasar secukupnya

Cara Membuat

1. Iris bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, lalu tumis bawang hingga kecoklatan, namun jangan sampai gosong. Pisahkan bawang yang sudah ditumis ke dalam mangkuk agar tidak terus menggoreng di wajan panas.
2. Tumis cabe rawit hijau dan cabe hijau keriting sebentar hingga layu. Setelah layu, angkat dan ulek cabe di cobek hingga teksturnya agak halus. Tambahkan saus Saori tiram dan garam kasar secukupnya. Ulek hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tambahkan minyak zaitun ke dalam campuran cabe yang sudah diulek. Pastikan minyak cukup agar sambal tidak terlalu kental. Minyak zaitun memberikan tekstur yang lembut pada sambal geprek bensu hijau embe.
4. Campurkan bawang yang sudah ditumis dengan cabe yang sudah diulek. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan minyak meresap. Rasakan sambal, tambahkan garam atau saus Saori tiram jika diperlukan untuk mendapatkan rasa yang diinginkan.
5. Sambal geprek bensu hijau embe siap disajikan. Cocok sebagai pendamping ayam geprek atau hidangan lainnya. Rasa pedas dari cabe dan aroma bawang memberikan sensasi yang menggugah selera. Selamat mencoba resep sambal geprek bensu hijau embe ini!