9 Resep Bumbu Sate Daging Sapi Kaya Rempah, Kencur dan Kemiri Jadi Rekomendasi

Liputan6.com, Jakarta Sate daging sapi adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Bumbu sate yang digunakan dalam masakan ini merupakan kunci utama untuk menciptakan cita rasa yang gurih, pedas manis dan kaya akan rempah. Resep bumbu sate daging sapi ini bisa sangat beragam, tergantung selera masing-masing orang.

Salah satu resep bumbu sate daging sapi yang gurih, bisa menggunakan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe rawit, serai, jahe dan serai. Bumbu-bumbu ini kemudian dihaluskan dan dicampur dengan kecap manis, kecap asin, gula merah, air asam jawa dan minyak goreng. 

Selain itu, ada juga resep bumbu sate daging sapi yang menggunakan bahan-bahan seperti cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe, serai, ketumbar, merica, gula merah, garam, kecap manis dan minyak goreng. Bumbu-bumbu ini bisa dihaluskan kemudian digunakan untuk merendam dan mengolah potongan daging sapi sebelum dibakar.

Berikut inni kumpulan resep bumbu sate daging sapi yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (24/6/2024). 

Bahan-bahan:

- 5 butir kemiri, sangrai

- 3 cm kunyit, bakar

- 3 cm jahe, bakar

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 3 cm serai, memarkan

- 5 buah cabe merah besar, buang biji

- 10 buah cabe rawit merah (sesuai selera)

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- garam secukupnya

- gula merah secukupnya

- minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama-tama, haluskan kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, serai, cabe merah besar, cabe rawit merah, bawang putih, dan bawang merah menggunakan blender atau ulek hingga halus.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan daun salam, aduk hingga harum.
3. Selanjutnya, masukkan daging sapi yang telah dipotong dadu kecil-kecil ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu.
4. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya, aduk kembali hingga bumbu merata dan daging sapi matang sempurna.
5. Setelah matang, angkat sate daging sapi yang telah dibumbui dengan bumbu kalio ke atas tusukan sate dan panggang hingga matang.

2. Resep Bumbu Kelapa

Bahan-bahan:

- 100 gram kelapa parut kasar

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 butir kemiri, sangrai

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabe merah besar

- 3 buah cabe merah keriting

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh jintan

- 1 sendok teh ketumbar

- 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Pertama-tama, haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, dan cabe merah keriting dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Setelah itu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut dengan menggunakan sedikit minyak hingga harum.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan kelapa parut. Aduk rata hingga kelapa parut terlihat lebih kering dan wangi.
4. Masukkan juga garam, gula pasir, jintan, ketumbar, dan merica bubuk. Aduk lagi hingga semua bumbu tercampur dengan rata.
5. Setelah bumbu kelapa jadi, Anda dapat langsung menggunakannya sebagai pelengkap sate daging sapi. Anda bisa menyelipkan bumbu kelapa ini di antara potongan daging yang telah ditusuk dengan tusukan sate. 

3. Resep Bumbu Ketumbar

Bahan-bahan:

- Biji ketumbar: 1 sendok teh

- Kemiri: 3 butir

- Bawang merah: 3 siung

- Bawang putih: 2 siung

- Serai: 1 batang

- Jahe: 2 cm

- Laos: 1 cm

- Gula merah: 1 sendok makan

- Air asam jawa: 1 sendok makan

- Garam: secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama-tama, sangrai biji ketumbar hingga harum, lalu tumbuk kasar.
2. Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, serai, jahe, dan laos dengan blender atau ulek sampai halus.
3. Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, dan biji ketumbar yang sudah ditumbuk kasar tadi. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan bumbu terasa lengkap.
4. Bumbu ketumbar siap digunakan untuk merendam dan mengolah daging sapi menjadi sate yang lezat.

Bahan-bahan:

- 1 buah nanas, dipotong kecil-kecil

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 10 buah cabai merah, iris halus

- 5 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan kecap asin

- 2 sendok makan saus sambal

- 2 sendok makan gula merah, sisir halus

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan cabai merah dan aduk merata.
3. Masukkan potongan nanas ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga rata.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus sambal, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata dan biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, turunkan api dan masak bumbu nanas hingga meresap dan mengental.
6. Angkat bumbu nanas dari wajan dan biarkan dingin sejenak sebelum digunakan sebagai bumbu sate daging sapi.

5. Resep Bumbu Kencur

Bahan-bahan:

- 50 gram kencur

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 3 buah cabai merah keriting

- 1 ruas jahe

- 1 batang serai

- 2 cm lengkuas

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula merah

- 1 sendok teh minyak wijen

- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan kencur, bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, jahe, serai, dan lengkuas.
2. Potong semua bahan menjadi ukuran kecil-kecil agar lebih mudah dihaluskan.
3. Panaskan sedikit minyak di atas wajan dan tumis bumbu yang telah dipotong-potong tadi sampai harum.
4. Setelah bumbu harum, angkat dan biarkan sedikit mendingin.
5. Tambahkan gula merah, garam, ketumbar, dan minyak wijen ke dalam bumbu yang telah dihaluskan.
6. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
7. Jika bumbu terlalu kental, Anda bisa menambahkan air secukupnya.
8. Bumbu kencur siap digunakan untuk menyantap sate daging sapi yang gurih, pedas manis, dan kaya akan rempah.

6. Bumbu Sate Asin dan Pedas

Bahan-bahan:

- 5 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- 5 butir kemiri

- 2 sendok makan ketumbar bubuk

- 1 sendok makan garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- 4 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan kecap asin

- 3 sendok makan saus sambal

- 1 sendok makan minyak wijen

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, jahe, dan kemiri menggunakan blender atau ulekan.
2. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, kecap manis, kecap asin, saus sambal, dan minyak wijen. A
3. duk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Rendam daging kambing, sapi, atau ayam dalam bumbu tersebut selama minimal 30 menit agar bumbu meresap dengan baik.
5. Tusukkan daging yang telah direndam dalam bambu tusuk sate.
6. Panggang sate di atas bara api hingga matang dan kecokelatan, sambil sesekali diolesi dengan bumbu sisa yang telah dihasilkan.

Bahan-bahan:

- 10 buah kemiri, haluskan

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 2 siung bawang merah, haluskan

- 1 ruas jahe, haluskan

- 1 ruas lengkuas, haluskan

- 1 sendok makan ketumbar, haluskan

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok teh bubuk cabe

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan gula merah, serut

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan kemiri menggunakan ulekan atau blender hingga teksturnya menjadi lembut.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas dalam minyak panas hingga harum.
3. Tambahkan kemiri yang telah dihaluskan dan lanjutkan menumis hingga bumbu tercampur rata.
4. Masukkan ketumbar bubuk, bubuk cabe, garam, dan gula merah serut ke dalam tumisan bumbu.
5. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang sempurna.
6. Setelah bumbu kemiri matang, angkat dari api dan dinginkan sejenak sebelum digunakan dalam resep sate daging sapi Anda.

8. Resep Bumbu Pedas Manis

Bahan-bahan:

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 2 cm jahe, haluskan

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm cabai bubuk

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt jintan bubuk

- 1 sdt bubuk paprika

- 1 lembar daun jeruk, iris tipis

- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan cabai bubuk, merica, garam, gula pasir, ketumbar, jintan, dan bubuk paprika. Aduk rata.
4. Masukkan kecap manis, kecap asin, dan daun jeruk. Aduk merata hingga bumbu tercampur dengan baik.
5. Angkat dari wajan dan biarkan sedikit dingin sebelum digunakan untuk menyate daging sapi.

9. Bumbu Sate Padang

Bahan-bahan:

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 5 buah cabai merah keriting

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 1 batang serai

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 sendok teh jintan

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh air asam jawa

- 200 ml santan kental

- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kunyit, jahe, ketumbar, dan jintan menggunakan blender atau ulek halus.
2. Kemudian, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai hingga harum dan matang.
3. Setelah itu, tambahkan santan kental, garam, gula pasir, dan air asam jawa ke dalam tumisan bumbu. Aduk merata dan biarkan bumbu mendidih hingga santan mengental.
4. Terakhir, angkat bumbu sate Padang dari api dan biarkan dingin sejenak sebelum digunakan sebagai bumbu untuk sate.