Resep-resep Daging Kambing Empuk dan Tidak Bau, Ikuti Tips Membuatnya

Liputan6.com, Jakarta Menyajikan hidangan dari daging kambing sering kali menjadi tantangan tersendiri, terutama untuk memastikan dagingnya empuk dan tidak berbau prengus. Dalam artikel ini, Anda akan menemukan berbagai resep daging kambing empuk dan tidak bau yang telah terbukti kelezatannya. Setiap resep dirancang untuk memaksimalkan cita rasa sambil menghilangkan bau khas yang kerap membuat orang ragu mengolah daging kambing.

Menggunakan teknik dan bumbu yang tepat adalah kunci dalam mengolah daging kambing agar hasil akhirnya sempurna. Artikel ini menyajikan kumpulan resep daging kambing empuk dan tidak bau, mulai dari sate, rendang, hingga tongseng yang menggugah selera. Rahasia kelembutan dan aroma yang harum terletak pada pemilihan bahan dan cara memasak yang detail, yang akan dijelaskan secara lengkap di setiap resep.

Bagi Anda yang ingin menghadirkan hidangan spesial dari daging kambing tanpa khawatir dengan tekstur yang keras atau bau yang menyengat, artikel ini adalah jawabannya. Dengan mengikuti kumpulan resep daging kambing empuk dan tidak bau ini, Anda akan mampu menyajikan masakan yang memanjakan lidah dan dinikmati oleh seluruh keluarga. Mari eksplorasi lebih lanjut untuk menemukan cara terbaik mengolah daging kambing menjadi hidangan yang tak terlupakan.

Untuk lebih lengkapnya, berikut ini telah Liputan6.com rangkum kumpulan resep daging kambing empuk dan tidak bau, pada Kamis (4/7).

Berikut adalah resep sate daging kambing yang empuk dan tidak bau, cocok untuk dihidangkan pada acara keluarga atau kumpul bersama teman-teman. Dengan bumbu yang meresap sempurna dan saus kacang yang gurih, sate kambing ini akan menjadi favorit di setiap kesempatan. Simak langkah-langkahnya di bawah ini untuk membuat sate kambing yang lezat dan tidak berbau prengus.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 2 buah jeruk nipis
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan margarin, lelehkan
• 10 tusuk sate

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok makan garam

Bahan Saus Kacang:

• 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan gula merah, sisir halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau prengus. Bilas bersih dan tiriskan.

2. Campur bumbu halus dengan kecap manis, minyak goreng, dan margarin leleh. Aduk rata.

3. Masukkan daging kambing, aduk hingga semua daging terbalut bumbu. Diamkan selama minimal 1 jam atau semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap.

4. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.

5. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, daun jeruk, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk rata.

6. Tuang air secukupnya, masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.

7. Tusuk-tusuk daging kambing yang sudah dimarinasi ke dalam tusuk sate.

8. Bakar sate di atas arang atau panggangan sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi dan margarin leleh. Bakar hingga matang dan kecokelatan.

9. Sajikan sate kambing dengan saus kacang di atas piring saji.

10. Tambahkan irisan bawang merah, tomat, dan cabai rawit sesuai selera.

Tips:

• Agar daging kambing lebih empuk, bisa direndam dengan parutan nanas selama 15 menit sebelum dimarinasi.
• Jangan terlalu lama merendam daging dalam nanas karena bisa membuat daging terlalu lembek.

Berikut adalah resep rendang daging kambing yang empuk dan tidak bau, cocok untuk hidangan istimewa di rumah. Dengan bumbu yang kaya dan proses memasak yang tepat, rendang ini akan menghasilkan daging yang empuk dan lezat.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing, potong sesuai selera
• 2 buah jeruk nipis
• 500 ml santan kental (dari 2 butir kelapa)
• 1 liter santan encer
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh jintan, sangrai
• 1 sendok teh lada hitam

Cara Membuat:

1. Lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau prengus. Bilas bersih dan tiriskan.

2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.

4. Tuang santan encer sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang hingga mendidih.

5. Setelah mendidih, kecilkan api. Masak rendang dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar bumbu tidak gosong di bagian bawah.

6. Tambahkan santan kental, garam, dan gula merah secukupnya. Aduk rata.

7. Masak rendang hingga santan mengental dan berminyak, serta daging empuk. Proses ini memerlukan waktu sekitar 2-3 jam.

8. Angkat rendang dari wajan dan sajikan di piring saji.

9. Rendang kambing yang empuk dan tidak bau siap dinikmati bersama nasi hangat.

Tips:

• Agar daging lebih empuk, Anda bisa memotong daging searah serat dan memukul-mukul daging sebelum dimasak.
• Pastikan menggunakan api kecil saat memasak rendang agar bumbu meresap sempurna dan daging tidak keras.
• Proses memasak yang lama akan membuat rendang lebih lezat dan daging lebih empuk.

Berikut adalah resep tongseng daging kambing yang empuk dan tidak bau, cocok untuk hidangan istimewa di rumah. Dengan bumbu yang kaya dan proses memasak yang tepat, tongseng ini akan menghasilkan daging yang empuk dan lezat.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong kecil
• 2 buah jeruk nipis
• 200 ml santan kental
• 500 ml air
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 batang daun bawang, potong-potong
• 1/4 kol, potong-potong
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica

Cara Membuat:

1. Lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau prengus. Bilas bersih dan tiriskan.

2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.

4. Tuang air dan masak hingga daging empuk dan air menyusut.

5. Tambahkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih.

6. Masukkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.

7. Tambahkan tomat, daun bawang, dan kol. Masak hingga sayuran layu dan matang.

8. Angkat tongseng dari wajan dan sajikan di mangkuk saji.

9. Tongseng kambing yang empuk dan tidak bau siap dinikmati bersama nasi hangat.

Tips:

• Agar daging lebih empuk, Anda bisa memotong daging searah serat dan memukul-mukul daging sebelum dimasak.
• Pastikan menggunakan api kecil saat memasak tongseng agar bumbu meresap sempurna dan daging tidak keras.
• Proses memasak yang lama akan membuat tongseng lebih lezat dan daging lebih empuk.