Pakai Tambahan 1 Bahan, Tempe Mendoan Bisa Jadi Renyah Tanpa Minyak Berlebih

Liputan6.com, Jakarta Siapa yang bisa menolak kelezatan hidangan gorengan, terutama tempe mendoan? Tempe mendoan yang renyah dan gurih tidak hanya nikmat dimakan langsung, tetapi juga sempurna sebagai lauk pendamping nasi putih. Namun, seringkali tempe mendoan yang digoreng dengan tepung terigu menjadi lembek dan menyerap banyak minyak.

Untuk mengatasi masalah ini, Desy Ayu Channel di YouTube memberikan solusi yang menarik. Dalam video tutorialnya, Desy menunjukkan cara membuat tempe mendoan yang super renyah dengan menggunakan tepung ketan putih sebagai pengganti tepung terigu. Berikut adalah langkah-langkah yang dapat Anda ikuti untuk mendapatkan tempe mendoan yang garing dan tidak berminyak.

Berikut trik yang diambil dirangkum Rabu (25/12/2024).

Dalam sebuah wadah, aduk rata 7 sendok makan tepung ketan putih bersama dengan 1 butir telur ayam. Tambahkan 1 sendok teh lada putih bubuk, 1/2 sendok teh kaldu bubuk, garam secukupnya, 1/2 sendok teh jinten bubuk, dan 1 sendok teh ketumbar bubuk. Campur hingga semua bahan menyatu dengan sempurna.

Tambahkan 100 ml air ke dalam campuran tersebut. Untuk memperkaya rasa dan tampilan, masukkan irisan dari 3 batang daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan sempurna.

Potongan tempe dicelupkan ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya tertutup sempurna.

Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga cukup panas. Masukkan tempe yang telah dilapisi adonan tepung ke dalam minyak panas. Goreng sampai bagian bawah tempe terlihat kering dan berwarna keemasan, lalu balikkan tempe agar matang secara merata. Pastikan menggunakan api sedang untuk mencegah tempe menjadi gosong.

Begitu tempe mendoan telah berubah menjadi kecoklatan dan renyah, angkatlah menggunakan saringan dan biarkan sejenak agar minyak berlebih dapat tiris. Kini, tempe mendoan siap disajikan di atas piring. Menggunakan tepung ketan putih, tempe mendoan akan memiliki tekstur yang renyah di luar namun tetap tidak berminyak.

Untuk menyempurnakan tempe mendoan, cocol dengan sambal kecap atau sambal terasi. Di bawah ini ada dua pilihan sambal yang bisa dipilih:

Bahan-Bahan:

• Kecap manis
• Cabai rawit
• bawang merah
• bawang putih
• tomat
• garam
• gula

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan cara dicincang.

2. Campurkan semua bahan yang telah dihaluskan dengan kecap manis.

3. Tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera Anda.

4. Aduk semua bahan hingga merata. Selamat mencoba!

Bahan-bahan:

• Cabai merah
• Cabai rawit
• Terasi
• Bawang merah
• Bawang putih
• Tomat
• Gula
• Garam

Cara Membuat:

1. Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga matang.
2. Haluskan semua bahan bersama tomat, lalu tambahkan gula dan garam.
3. Aduk rata dan sajikan.