5 Resep Sop Buntut Bening Ala Restoran yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Sop buntut adalah hidangan yang sudah tidak asing lagi bagi pecinta kuliner Indonesia. Dengan kuah bening yang segar dan potongan buntut sapi yang empuk, hidangan ini menjadi favorit banyak orang, baik untuk disantap saat cuaca dingin maupun sebagai hidangan spesial di berbagai acara. Meskipun sering dianggap sebagai hidangan restoran, sebenarnya Anda bisa membuat sop buntut bening yang lezat di rumah.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan 5 resep sop buntut bening ala restoran yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari resep klasik hingga varian yang lebih unik, semua resep ini dijamin akan menghasilkan sop buntut yang lezat dan memanjakan lidah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga atau tamu spesial.

Sebelum kita mulai dengan resep-resepnya, perlu diingat bahwa kunci utama dalam membuat sop buntut bening ala restoran adalah pemilihan bahan yang berkualitas dan proses memasak yang tepat. Pastikan Anda memilih buntut sapi yang segar dan memperhatikan waktu memasak agar daging menjadi empuk sempurna.

Tanpa basa-basi lagi, mari kita simak 5 resep sop buntut bening ala restoran yang mudah dibuat di rumah, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Sabtu (17/8/2024).

Resep sop buntut bening klasik ini adalah versi dasar yang sering kita temui di restoran-restoran. Dengan rasa yang gurih dan segar, resep ini cocok untuk Anda yang menyukai cita rasa original sop buntut.

Bahan-bahan:

• 1 kg buntut sapi
• 2 liter air
• 2 buah wortel, potong dadu
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• Garam secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 5 menit, lalu buang air rebusannya dan cuci bersih buntut sapi.
2. Didihkan 2 liter air baru dalam panci, masukkan buntut sapi, kayu manis, dan cengkeh. Masak dengan api kecil hingga buntut empuk (sekitar 2-3 jam).
3. Tumis bawang putih halus dan bawang bombai hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan buntut.
4. Tambahkan jahe, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran empuk.
6. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan seledri. Koreksi rasa dengan menambahkan garam secukupnya.
7. Sajikan sop buntut bening panas dengan taburan bawang goreng.

Untuk Anda yang menyukai cita rasa yang lebih kaya, resep sop buntut bening rempah ini bisa menjadi pilihan. Tambahan beberapa rempah membuat kuah sop lebih aromatik dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 kg buntut sapi
• 2 liter air
• 2 buah wortel, potong dadu
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 3 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 3 butir kapulaga
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 5 menit, lalu buang air rebusannya dan cuci bersih buntut sapi.
2. Didihkan 2 liter air baru dalam panci, masukkan buntut sapi, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Masak dengan api kecil hingga buntut empuk (sekitar 2-3 jam).
3. Tumis bawang putih dan bawang merah halus hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis sebentar lalu masukkan ke dalam rebusan buntut.
4. Tambahkan merica bubuk dan pala bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran empuk.
6. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan seledri. Koreksi rasa dengan menambahkan garam secukupnya.
7. Sajikan sop buntut bening rempah panas dengan taburan bawang goreng.

Variasi sop buntut bening dengan sentuhan kunyit ini memberikan warna kuning yang menarik dan rasa yang sedikit berbeda. Resep sop buntut bening ala restoran ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba sesuatu yang baru.

Bahan-bahan:

• 1 kg buntut sapi
• 2 liter air
• 2 buah wortel, potong dadu
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 5 menit, lalu buang air rebusannya dan cuci bersih buntut sapi.
2. Didihkan 2 liter air baru dalam panci, masukkan buntut sapi. Masak dengan api kecil hingga buntut empuk (sekitar 2-3 jam).
3. Tumis bawang putih, bawang merah, dan kunyit halus hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai. Tumis sebentar lalu masukkan ke dalam rebusan buntut.
4. Tambahkan merica bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran empuk.
6. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan seledri. Koreksi rasa dengan menambahkan garam secukupnya.
7. Sajikan sop buntut bening kuah kuning panas dengan taburan bawang merah goreng.

Resep sop buntut bening ala restoran ini mengutamakan kesegaran dengan tambahan tomat dan jeruk nipis. Cocok disajikan saat cuaca panas atau sebagai hidangan pembuka yang menyegarkan.

Bahan-bahan:

• 1 kg buntut sapi
• 2 liter air
• 2 buah wortel, potong dadu
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 buah tomat, potong kasar
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• 2 buah jeruk nipis, peras airnya
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 5 menit, lalu buang air rebusannya dan cuci bersih buntut sapi.
2. Didihkan 2 liter air baru dalam panci, masukkan buntut sapi. Masak dengan api kecil hingga buntut empuk (sekitar 2-3 jam).
3. Tumis bawang putih halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan buntut bersama jahe.
4. Tambahkan merica bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran empuk.
6. Tambahkan tomat dan masak sebentar hingga tomat sedikit layu.
7. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan seledri. Koreksi rasa dengan menambahkan garam secukupnya.
8. Sajikan sop buntut bening segar panas, tambahkan perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng saat akan disantap.

Resep terakhir ini menggunakan teknik bumbu cincang yang memberikan tekstur dan rasa yang berbeda pada kuah sop. Resep sop buntut bening ala restoran ini cocok untuk Anda yang menyukai sensasi rasa yang lebih kaya.

Bahan-bahan:

• 1 kg buntut sapi
• 2 liter air
• 2 buah wortel, potong dadu
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, cincang halus
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 5 menit, lalu buang air rebusannya dan cuci bersih buntut sapi.
2. Didihkan 2 liter air baru dalam panci, masukkan buntut sapi. Masak dengan api kecil hingga buntut empuk (sekitar 2-3 jam).
3. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe cincang hingga harum dan sedikit kecokelatan. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, dan serai. Tumis sebentar lalu masukkan ke dalam rebusan buntut.
4. Tambahkan merica bubuk. Aduk rata.
5. Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran empuk.
6. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan seledri. Koreksi rasa dengan menambahkan garam secukupnya.
7. Sajikan sop buntut bening bumbu cincang panas dengan taburan bawang goreng.

Dengan 5 resep sop buntut bening ala restoran di atas, Anda memiliki berbagai pilihan untuk membuat hidangan istimewa ini di rumah. Mulai dari resep klasik hingga variasi yang lebih unik, semuanya bisa Anda sesuaikan dengan selera keluarga atau tamu Anda. Jangan lupa untuk selalu menggunakan bahan-bahan segar dan memperhatikan proses memasak agar hasil sop buntut Anda benar-benar mirip dengan yang disajikan di restoran.

Selamat mencoba dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep-resep ini. Siapa tahu, Anda bisa menemukan variasi sop buntut bening favorit Anda sendiri!