5 Resep Tempe Bacem Basah yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Tempe bacem adalah salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang telah menjadi favorit banyak orang di seluruh Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang manis dan gurih, serta teksturnya yang lembut dan basah. Tempe bacem basah menjadi pilihan yang sempurna bagi mereka yang ingin menikmati hidangan tempe yang lebih lembap dan beraroma dibandingkan dengan tempe bacem yang digoreng kering.

Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai resep tempe bacem basah yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari resep klasik hingga varian yang lebih unik, setiap resep dijamin akan memanjakan lidah Anda dan keluarga. Selain itu, tempe bacem basah juga merupakan pilihan yang sehat karena proses memasaknya yang tidak memerlukan banyak minyak.

Sebelum kita mulai dengan resep-resep lezat ini, penting untuk diingat bahwa kunci dari tempe bacem basah yang enak terletak pada proses perendaman dan pemasakan yang tepat. Pastikan Anda mengikuti setiap langkah dengan seksama untuk mendapatkan hasil yang optimal. Tanpa berlama-lama lagi, mari kita mulai menjelajahi dunia tempe bacem basah yang menggugah selera, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (17/10/2024).

Resep tempe bacem basah klasik ini adalah versi dasar yang paling sering ditemui di berbagai daerah di Jawa. Rasanya yang manis dan gurih menjadikannya hidangan yang cocok untuk berbagai kesempatan.

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe, potong sesuai selera
• 500 ml air kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur (opsional)

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

2. Dalam panci, campurkan tempe, air kelapa, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu jamur.

3. Masak dengan api sedang hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan masak terus hingga air menyusut dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar tidak gosong.

4. Setelah air menyusut dan tempe terlihat mengkilap, matikan api dan biarkan dingin sebentar.

5. Tempe bacem basah klasik siap disajikan. Anda bisa menyantapnya langsung atau digoreng sebentar jika ingin tekstur yang sedikit lebih kering.

Jika Anda kesulitan mendapatkan air kelapa, jangan khawatir! Resep tempe bacem basah ini tetap lezat meskipun tanpa menggunakan air kelapa.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe, potong sesuai selera
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.

2. Dalam panci, masukkan tempe, air, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk.

3. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak terus hingga air menyusut dan bumbu meresap. Aduk sesekali.

4. Setelah air menyusut dan tempe terlihat mengkilap, matikan api dan biarkan dingin.

5. Tempe bacem basah tanpa air kelapa siap disajikan.

Penambahan daun pandan dalam resep tempe bacem basah ini memberikan aroma yang harum dan rasa yang lebih kompleks.

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe, potong sesuai selera
• 400 ml air kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 80 gram gula merah, sisir halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.

2. Dalam panci, campurkan tempe, air kelapa, bumbu halus, daun salam, daun pandan, serai, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, dan merica bubuk.

3. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak terus hingga air menyusut dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar tidak gosong.

4. Setelah air menyusut dan tempe terlihat mengkilap, matikan api dan biarkan dingin sebentar.

5. Tempe bacem basah dengan aroma pandan siap disajikan.

Bagi pecinta makanan pedas, resep tempe bacem basah pedas ini bisa menjadi pilihan yang menarik. Tambahan cabai memberikan sensasi pedas yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe, potong sesuai selera
• 400 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 60 gram gula merah, sisir halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.

2. Dalam panci, masukkan tempe, air, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk.

3. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak terus hingga air menyusut dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar tidak gosong.

4. Setelah air menyusut dan tempe terlihat mengkilap, matikan api dan biarkan dingin sebentar.

5. Tempe bacem basah pedas siap disajikan.

Penambahan kunyit dalam resep ini tidak hanya memberikan warna yang menarik, tetapi juga menambah nilai gizi dan rasa yang khas.

Bahan-bahan:

• 2 papan tempe, potong sesuai selera
• 500 ml air kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 70 gram gula merah, sisir halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.

2. Dalam panci, campurkan tempe, air kelapa, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, dan merica bubuk.

3. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak terus hingga air menyusut dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar tidak gosong.

4. Setelah air menyusut dan tempe terlihat mengkilap dengan warna kuning keemasan, matikan api dan biarkan dingin sebentar.

5. Tempe bacem basah dengan kunyit siap disajikan.

Demikianlah 5 resep tempe bacem basah yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki keunikannya sendiri, mulai dari yang klasik hingga yang memiliki twist menarik. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan yang ada di dapur Anda untuk menciptakan varian tempe bacem basah yang sesuai dengan selera keluarga.

Beberapa tips tambahan untuk membuat tempe bacem basah yang sempurna:

1. Pilih tempe yang berkualitas baik dan segar untuk hasil yang optimal.

2. Jika ingin rasa yang lebih meresap, Anda bisa merendam tempe dalam bumbu selama beberapa jam sebelum dimasak.

3. Pastikan api dalam kondisi kecil saat memasak agar bumbu meresap dengan baik dan tempe tidak mudah hancur.

4. Tempe bacem basah bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Hangatkan sebentar sebelum disajikan.

Selamat mencoba resep-resep tempe bacem basah ini! Semoga hidangan ini bisa menjadi variasi menu yang menyenangkan untuk keluarga Anda. Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dengan teman dan keluarga. Selamat menikmati kelezatan tempe bacem basah!