5 Resep Tongseng Ayam tanpa Santan yang Lezat dan Sehat

Liputan6.com, Jakarta Tongseng ayam merupakan hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan aromatik. Meski umumnya menggunakan santan, kini banyak yang memilih membuat tongseng ayam tanpa santan sebagai alternatif yang lebih sehat. Tanpa mengurangi kelezatannya, tongseng ayam tanpa santan menjadi pilihan tepat bagi yang sedang menjaga pola makan atau memiliki pantangan terhadap santan.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan 5 variasi resep tongseng ayam tanpa santan yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki keunikannya tersendiri, mulai dari bumbu yang digunakan hingga tingkat kepedasannya. Yang terpenting, semua resep ini tetap menghadirkan cita rasa autentik tongseng yang khas.

Mari kita simak berbagai resep tongseng ayam tanpa santan berikut ini, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (28/11/2024).

Versi klasik ini menghadirkan cita rasa tongseng yang otentik namun lebih ringan karena tidak menggunakan santan. Resep ini cocok untuk pemula yang ingin belajar membuat tongseng ayam.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 1 sdm ketumbar (sangrai)
• 3 cm lengkuas (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 9 buah cabai rawit
• 1 buah tomat (potong kecil)
• Kol secukupnya (iris)
• Garam, gula merah, lada secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging ayam sampai empuk dan sisihkan kaldunya

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri

3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan dedaunan hingga harum

4. Masukkan ayam dan kaldu

5. Tambahkan kecap manis dan bumbu-bumbu lainnya

6. Terakhir masukkan sayuran, masak sebentar hingga layu

Tongseng ayam kampung memiliki cita rasa yang lebih kuat dan tekstur daging yang lebih padat. Versi pedas ini cocok untuk pecinta makanan dengan sensasi pedas yang menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 1 kg ayam kampung
• 4 lembar kubis
• Cabai rawit utuh secukupnya
• 2 buah tomat merah kecil

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 ruas kunyit

Bumbu Pelengkap:

• 5 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai (geprek)
• 2 ruas jahe (geprek)
• 2 ruas lengkuas (geprek)
• 2 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam kampung hingga matang, buang air rebusan pertama

2. Tumis bumbu halus dengan bumbu pelengkap hingga harum

3. Masukkan ayam dan air secukupnya

4. Tambahkan gula merah, garam, dan kecap manis

5. Terakhir masukkan kubis, tomat, dan cabai rawit utuh

Variasi sehat ini menambahkan lebih banyak sayuran untuk nutrisi tambahan dan tekstur yang beragam. Cocok untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan lengkap dalam satu mangkuk.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging ayam (bagian dada dan paha)
• 200 gram bunga kol
• 2 buah wortel
• 2 buah tomat
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 100 gram cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• Garam, gula, penyedap secukupnya
• Ketumbar bubuk
• Lada bubuk
• 2 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga matang, lalu goreng sebentar

2. Tumis bumbu halus hingga harum

3. Masukkan sayuran, tumis hingga layu

4. Tambahkan air, masukkan rempah-rempah

5. Masukkan ayam dan bumbu-bumbu

6. Masak hingga semua matang dan kuah menyusut

Versi sederhana namun kaya rasa ini mengutamakan keseimbangan bumbu yang pas. Sangat cocok untuk menu makan malam keluarga.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 1/2 buah kol ukuran sedang
• 1/2 buah jeruk nipis
• 3 buah tomat hijau
• 2 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• Bumbu dasar (garam, gula, kaldu bubuk)

Bumbu Halus:

• 9 buah cabai rawit
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri (sangrai)
• 1 sdt ketumbar (sangrai)
• 1 sdt merica (sangrai)
• 1 ruas kunyit (goreng)
• 3 cm jahe

Cara Membuat:

1. Rendam ayam dengan air jeruk nipis

2. Tumis bumbu halus dengan rempah-rempah

3. Masukkan ayam dan air

4. Tambahkan bumbu-bumbu

5. Terakhir masukkan sayuran

Resep praktis ini menggunakan bahan-bahan sederhana namun tetap menghasilkan cita rasa yang nikmat. Sempurna untuk menu harian yang mudah dibuat.

Bahan-Bahan:

• 500 gram ayam
• Kol secukupnya
• Tomat
• Cabai rawit merah utuh
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• Serai
• 1 buah jeruk limau
• Daun bawang
• Gula merah
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin

Bumbu Halus:

• 2 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu

2. Tumis bumbu dengan rempah-rempah

3. Masukkan ayam dan air

4. Tambahkan sayuran dan bumbu-bumbu

5. Terakhir beri perasan jeruk limau

Dengan lima variasi resep tongseng ayam tanpa santan di atas, Anda bisa memilih sesuai selera atau mencoba semuanya secara bergantian. Meski tanpa santan, kelezatan tongseng ayam tetap terjaga berkat paduan bumbu dan rempah yang tepat. Selamat mencoba!