7 Resep Pisang Coklat Lumer yang Menggugah Selera, Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Pisang coklat lumer merupakan salah satu camilan favorit yang digemari oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Perpaduan antara pisang yang manis dengan coklat yang lumer menciptakan kombinasi rasa yang sempurna untuk menemani waktu bersantai. Pisang coklat lumer juga menjadi pilihan yang populer sebagai kudapan saat acara kumpul keluarga atau sekedar untuk camilan di rumah karena proses pembuatannya yang relatif mudah dan bahan-bahannya yang mudah didapatkan.

Dalam beberapa tahun terakhir, resep pisang coklat lumer telah mengalami berbagai inovasi dengan penambahan bahan-bahan lain yang semakin memperkaya variasi rasanya. Tidak hanya sekadar digoreng dengan tepung dan diisi dengan coklat, kini pisang coklat lumer hadir dalam berbagai bentuk dan cara penyajian yang kreatif. Mulai dari pisang coklat lumer yang dipanggang, dibakar, hingga yang dibuat dengan air fryer untuk alternatif yang lebih sehat dengan tetap mempertahankan kelezatannya.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat pisang coklat lumer di rumah,terdapat resep pisang coklat lumer yang mudah diikuti. Setiap resep pisang coklat lumer dalam artikel ini memiliki keunikannya tersendiri, baik dari segi bahan, teknik memasak, maupun penyajiannya. Dengan mengikuti langkah-langkah yang diberikan, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini untuk keluarga atau bahkan menjadikannya sebagai ide bisnis kuliner yang menjanjikan.

Berikut ini telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber,  8 variasi resep pisang coklat yang bisa menjadi inspirasi, pada Selasa (11/3).

Pisang coklat lumer klasik adalah versi dasar yang menjadi cikal bakal berbagai variasi pisang coklat lumer saat ini. Resep ini sangat sederhana namun tetap memiliki cita rasa yang lezat dengan tekstur luar yang renyah dan isian coklat yang meleleh di dalam.

Bahan-bahan:

• 10 buah pisang kepok atau raja yang sudah matang
• 100 gram coklat batang, potong kecil-kecil
• 150 gram tepung terigu
• 20 gram tepung maizena
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 200 ml air dingin
• Minyak untuk menggoreng
• Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas pisang dan belah menjadi 2 bagian secara memanjang, tapi jangan sampai terputus.
2. Masukkan potongan coklat di tengah belahan pisang, kemudian tekan sedikit agar pisang menutup kembali.
3. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan telur dan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.
5. Celupkan pisang yang sudah diisi coklat ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan terlapisi.
6. Gulingkan pisang ke dalam tepung panir hingga merata.
7. Panaskan minyak dengan api sedang.
8. Goreng pisang hingga warnanya kuning keemasan dan renyah. Pastikan tidak terlalu lama agar coklat di dalamnya tidak gosong.
9. Angkat dan tiriskan.
10. Sajikan pisang coklat lumer selagi hangat untuk menikmati tekstur coklat yang meleleh.

Kombinasi pisang, coklat, dan keju menciptakan harmoni rasa yang luar biasa. Variasi pisang coklat lumer ini menambahkan elemen keju yang gurih dan asin, sehingga menciptakan pengalaman rasa yang lebih kompleks dan memuaskan.

Bahan-bahan:

• 10 buah pisang kepok atau raja yang sudah matang
• 100 gram coklat batang, potong kecil-kecil
• 100 gram keju cheddar, parut
• 150 gram tepung terigu
• 20 gram tepung maizena
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 200 ml air dingin
• Minyak untuk menggoreng
• Tepung panir secukupnya
• 50 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kupas pisang dan belah menjadi 2 bagian secara memanjang, tapi jangan sampai terputus.
2. Masukkan potongan coklat dan parutan keju di tengah belahan pisang, kemudian tekan sedikit agar pisang menutup kembali.
3. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan telur dan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.
5. Celupkan pisang yang sudah diisi coklat dan keju ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan terlapisi.
6. Gulingkan pisang ke dalam tepung panir hingga merata.
7. Panaskan minyak dengan api sedang.
8. Goreng pisang hingga warnanya kuning keemasan dan renyah.
9. Angkat dan tiriskan.
10. Taburi pisang coklat lumer dengan parutan keju tambahan selagi hangat agar keju meleleh sedikit.
11. Sajikan segera untuk menikmati kombinasi rasa manis dan gurih.

Pisang coklat lumer crispy hadir dengan tekstur luar yang super renyah berkat lapisan tepung beras yang membuat lapisan kulitnya berbeda dari pisang coklat biasa. Variasi ini sangat populer di kalangan pecinta camilan krispi.

Bahan-bahan:

• 10 buah pisang kepok atau raja yang sudah matang
• 100 gram coklat batang, potong kecil-kecil
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 25 gram tepung maizena
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 butir telur
• 200 ml air es
• Minyak untuk menggoreng
• Tepung panir kasar secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas pisang dan belah menjadi 2 bagian secara memanjang, tapi jangan sampai terputus.
2. Masukkan potongan coklat di tengah belahan pisang, kemudian tekan sedikit agar pisang menutup kembali.
3. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, gula pasir, garam, dan baking powder. Aduk rata.
4. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kental.
5. Celupkan pisang yang sudah diisi coklat ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan terlapisi dengan tebal.
6. Gulingkan pisang ke dalam tepung panir kasar hingga merata dan tekan-tekan agar tepung panir menempel dengan baik.
7. Panaskan minyak banyak dengan api sedang.
8. Goreng pisang hingga warnanya kuning keemasan dan sangat renyah. Pastikan minyak cukup banyak agar pisang terendam dan matang merata.
9. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
10. Sajikan pisang coklat lumer crispy selagi hangat dengan taburan gula halus atau bersama saus coklat tambahan.

Bagi yang ingin menikmati kelezatan pisang coklat lumer dengan cara yang lebih sehat, versi panggang ini bisa menjadi pilihan. Tanpa digoreng, pisang coklat lumer panggang tetap lezat dengan cita rasa yang lebih natural dan kalori yang lebih rendah.

Bahan-bahan:

• 10 buah pisang kepok atau raja yang sudah matang
• 150 gram coklat batang, potong kecil-kecil
• 50 gram mentega, lelehkan
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 50 gram kacang almond cincang (opsional)
• Aluminium foil secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180°C.
2. Kupas pisang dan belah menjadi 2 bagian secara memanjang, tapi jangan sampai terputus.
3. Masukkan potongan coklat di tengah belahan pisang, kemudian tekan sedikit agar pisang menutup kembali.
4. Siapkan loyang dan lapisi dengan aluminium foil.
5. Susun pisang yang sudah diisi coklat di atas loyang.
6. Campur mentega cair dengan gula pasir dan kayu manis bubuk.
7. Oleskan campuran mentega ke seluruh permukaan pisang menggunakan kuas.
8. Taburkan kacang almond cincang di atas pisang jika diinginkan.
9. Tutup loyang dengan aluminium foil agar coklat tidak terlalu cepat meleleh dan pisang matang sempurna.
10. Panggang dalam oven selama 15-20 menit.
11. Buka aluminium foil dan panggang kembali selama 5 menit hingga permukaan pisang sedikit kecoklatan.
12. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebentar.
13. Sajikan pisang coklat lumer panggang selagi hangat dengan taburan gula halus atau bersama es krim vanilla.

Menggunakan air fryer untuk membuat pisang coklat lumer adalah cara modern yang lebih sehat namun tetap menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Metode ini menggunakan sedikit atau tanpa minyak sama sekali.

Bahan-bahan:

• 8 buah pisang kepok atau raja yang sudah matang
• 100 gram coklat batang, potong kecil-kecil
• 1 butir telur, kocok lepas
• 100 gram tepung terigu
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 150 gram tepung panir
• Minyak zaitun spray atau 1 sendok makan minyak untuk dioleskan

Cara Membuat:

1. Kupas pisang dan belah menjadi 2 bagian secara memanjang, tapi jangan sampai terputus.
2. Masukkan potongan coklat di tengah belahan pisang, kemudian tekan sedikit agar pisang menutup kembali.
3. Siapkan 3 wadah terpisah: wadah pertama berisi tepung terigu yang dicampur dengan gula dan garam, wadah kedua berisi telur kocok, dan wadah ketiga berisi tepung panir.
4. Celupkan pisang ke dalam tepung terigu hingga merata, kemudian ke dalam telur kocok, dan terakhir gulingkan ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaan terlapisi.
5. Semprotkan sedikit minyak zaitun atau oleskan minyak pada keranjang air fryer agar pisang tidak lengket.
6. Susun pisang dalam keranjang air fryer, jangan terlalu penuh dan pastikan ada jarak antar pisang.
7. Semprotkan sedikit minyak zaitun di atas pisang yang sudah dilapisi tepung panir.
8. Atur suhu air fryer pada 180°C dan waktu 12-15 menit.
9. Setelah 7-8 menit, buka air fryer dan balik pisang.
10. Lanjutkan menggoreng hingga warnanya kuning keemasan dan renyah.
11. Angkat dan biarkan dingin sebentar.
12. Sajikan pisang coklat lumer air fryer selagi hangat, potong menjadi beberapa bagian untuk melihat coklat yang meleleh di dalamnya.

Bagi yang sedang menjalani diet keto atau rendah karbohidrat, variasi pisang coklat lumer ini bisa menjadi alternatif. Meskipun menggunakan pisang yang mengandung karbohidrat, jumlahnya bisa dikontrol dan dipadukan dengan bahan lain yang rendah karbohidrat.

Bahan-bahan:

• 5 buah pisang kepok kecil yang sudah matang (untuk kontrol porsi)
• 80 gram dark chocolate 85% cocoa, potong kecil-kecil
• 2 sendok makan butter atau ghee
• 50 gram almond flour (tepung almond)
• 30 gram coconut flour (tepung kelapa)
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 sendok teh ekstrak vanilla
• 2 sendok makan pemanis alami (erythritol atau stevia)
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram almond slice untuk lapisan luar

Cara Membuat:

1. Kupas pisang dan belah menjadi 2 bagian secara memanjang, tapi jangan sampai terputus.
2. Masukkan potongan dark chocolate di tengah belahan pisang, kemudian tekan sedikit agar pisang menutup kembali.
3. Dalam wadah, campurkan tepung almond, tepung kelapa, pemanis, baking powder, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan telur kocok, ekstrak vanilla, dan butter yang sudah dilelehkan. Aduk hingga membentuk adonan yang kental.
5. Celupkan pisang yang sudah diisi coklat ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan terlapisi.
6. Gulingkan pisang ke dalam almond slice hingga merata.
7. Panaskan oven pada suhu 180°C.
8. Letakkan pisang pada loyang yang sudah dialasi kertas roti.
9. Panggang selama 15-20 menit hingga almond slice menjadi kecoklatan dan renyah.
10. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebentar.
11. Sajikan pisang coklat lumer keto selagi hangat dengan whipped cream tanpa gula jika diinginkan.

Perpaduan pisang, coklat, dan saus karamel menciptakan pengalaman dessert yang mewah. Variasi ini lebih seperti dessert fine dining yang bisa disajikan untuk acara spesial.

Bahan-bahan:

• 10 buah pisang kepok atau raja yang sudah matang
• 100 gram coklat batang, potong kecil-kecil
• 150 gram tepung terigu
• 20 gram tepung maizena
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 200 ml air dingin
• Minyak untuk menggoreng
• Tepung panir secukupnya

Untuk Saus Karamel:

• 100 gram gula pasir
• 50 gram butter
• 120 ml heavy cream
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh ekstrak vanilla

Cara Membuat:

1. Buat pisang coklat lumer seperti pada resep klasik (langkah 1-9 pada resep pertama).
2. Untuk membuat saus karamel, panaskan gula pasir dalam panci dengan api sedang tanpa diaduk hingga meleleh dan berubah warna menjadi amber atau kecoklatan.
3. Tambahkan butter ke dalam gula yang sudah meleleh, aduk hingga butter mencair dan tercampur rata.
4. Turunkan api, lalu tuang heavy cream secara perlahan sambil terus diaduk (hati-hati karena akan ada percikan panas).
5. Tambahkan garam dan ekstrak vanilla, aduk rata hingga menjadi saus yang halus.
6. Masak selama 1-2 menit lagi hingga saus sedikit mengental.
7. Angkat dari api dan biarkan saus karamel sedikit dingin.
8. Sajikan pisang coklat lumer dengan siraman saus karamel di atasnya.
9. Tambahkan es krim vanilla atau whipped cream jika diinginkan, untuk penyajian yang lebih mewah.