Manfaat Rebung untuk Kesehatan dan 3 Ide Menu Sahur yang Bisa Kamu Coba

Liputan6.com, Jakarta - Sahur adalah waktu penting untuk mengisi energi sebelum menjalani puasa seharian penuh. Memilih bahan makanan yang bergizi menjadi kunci agar tubuh tetap bertenaga.

Salah satu bahan makanan yang bisa menjadi pilihan untuk menu sahur adalah rebung. Selain lezat, rebung memiliki segudang manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh.

Rebung, tunas muda dari bambu, kaya akan serat yang membantu melancarkan pencernaan. Kandungan seratnya yang tinggi juga bermanfaat untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil, sehingga cocok dikonsumsi saat sahur untuk mencegah rasa lapar yang datang terlalu cepat.

Selain itu, rebung mengandung antioksidan, vitamin B6, serta mineral seperti kalium dan fosfor, yang mendukung kesehatan jantung dan meningkatkan metabolisme tubuh.

Tidak hanya menyehatkan, rebung juga fleksibel untuk diolah menjadi berbagai jenis masakan. Dengan rasa yang netral namun tekstur renyah, rebung bisa menjadi bahan utama dalam menu sahur yang praktis dan menggugah selera.

Berikut adalah beberapa resep sederhana berbahan dasar rebung yang bisa menjadi inspirasi untuk menyempurnakan santapan sahur Anda.

Bahan-bahan:

• 200 gram rebung (iris tipis, rebus hingga empuk)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 3 butir bawang merah (iris tipis)
• 2 buah cabai merah (iris serong)
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

• Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
• Masukkan cabai merah, aduk sebentar hingga layu.
• Tambahkan rebung yang sudah direbus, lalu masukkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula.
• Aduk rata hingga bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.

Menu ini memiliki cita rasa pedas manis yang menggugah selera, cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.

Bahan-bahan:

• 200 gram rebung (potong dadu kecil, rebus hingga empuk)
• 150 gram daging ayam (potong kecil)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 liter air kaldu ayam
• 1 sdt lada bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

• Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan potongan ayam dan aduk hingga berubah warna.
• Tuang air kaldu ayam, biarkan hingga mendidih.
• Masukkan rebung yang sudah direbus, tambahkan lada, garam, dan gula.
• Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
• Taburkan daun bawang sebelum disajikan.

Sup rebung ayam ini ringan, hangat, dan mengenyangkan, cocok untuk mengawali hari dengan energi yang cukup.

Bahan-bahan:

• 200 gram rebung (cincang halus, rebus hingga empuk)
• 2 butir telur
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 3 butir bawang merah (cincang halus)
• 2 batang daun bawang (iris tipis)
• Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
• Kulit lumpia secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan rebung. Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk, aduk hingga matang.
• Campur rebung dengan telur dan daun bawang dalam satu wadah, aduk hingga rata.
• Ambil satu lembar kulit lumpia, isi dengan campuran rebung, lalu lipat seperti martabak mini.
• Goreng hingga kecokelatan, angkat, dan sajikan hangat.
• Martabak rebung mini ini praktis dan cocok untuk sahur, terutama jika Anda mencari variasi menu yang mudah dibuat namun tetap lezat.

Dengan berbagai olahan ini, rebung tidak hanya menambah variasi menu sahur, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang optimal untuk menjalani puasa dengan lebih bertenaga.