3 Resep Karedok yang Gampang Dibuat, Isiannya Tidak Hanya Sayur

Liputan6.com, Jakarta - Indonesia punya berbagai hidangan salad yang tidak hanya lebih sehat, namun juga nikmat disantap. Di antara lusinan pilihan, Anda tidak mau melewatkan karedok yang mudah dibuat. Sebagaimana diketahui, sajian ini acap kali dinilai mirip dengan gado-gado, apalagi sering dijual bersama.

Perbedaan mencolok keduanya adalah cara mengolah sayuran sebagai isian. Bahan isian gado-gado umumnya direbus, sementara karedok biasanya menggunakan sayuran mentah yang sudah dicuci bersih.

Semua bahan-bahan itu akan berpadu nikmat ketika disajikan bersama bumbu kacang yang tingkat kepedasan dan kekentalannya bisa diatur sesuai selera. Terlepas dari itu, karedok nyatanya tidak hanya berbahan sayur. Anda juga bisa menggunakan leunca, bahkan basreng sebagai isian karedok.

Berikut sederet resep karedok, seperti dirangkum dari Cookpad, Sabtu, 18 November 2023.

Karedok Sayur Mentah

Resep kreasi pengguna @AmbarShaf ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram kol

1 buah timun

200 gram taoge

2 buah terung bulat

3 buah kacang panjang

1 ikat kemangi

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

5 ruas kencur

1/2 sdt terasi matang

5 buah cabai rawit

1 buah cabai merah

200 gram kacang tanah goreng

1/2 sdm gula merah

1/4 sdt garam

Cara Membuat Karedok Sayur Mentah

1. Haluskan semua bahan beserta kacang goreng sampai tekstur yang diinginkan. Koreksi rasa.

2. Potong sayur sesuai selera, lalu cuci bersih. Setelah itu, siram dengan air matang.

3. Masukkan sayuran mentah yang sudah diiris, lalu aduk rata. Terakhir tambahkan taoge, aduk rata kembali. Sajikan bersama kerupuk.

Resep kreasi pengguna @yangsimpelaja ini memerlukan bahan-bahan:

Segenggam leunca

Segenggam daun kemangi

Secukupnya garam

2 buah cabai rawit

1 siung bawang putih

3 cm kencur

Secukupnya terasi matang

Secukupnya gula merah

Cara Membuat Karedok Leunca:

1. Pisahkan leunca dari batangnya, cuci bersih bersama daun kemangi. Tiriskan.
2. Ulek garam, cabai rawit, bawang putih, kencur, terasi, dan gula merah sampai halus.
3. Masukkan leunca yang sudah dicuci bersih, ulek sampai leunca pecah. Tambahkan kemangi. Aduk rata. Koreksi rasa. Sajikan.

Resep kreasi pengguna @hnfh07 ini memerlukan bahan-bahan:

Secukupnya basreng

3 siung bawang putih

12 buah cabai rawit

2 buah cabai keriting merah

1 kelingking kencur

1/2 keping gula jawa

Secukupnya asam jawa

Secukupnya penyedap dan garam

Cara Membuat Karedok Basreng

1. Haluskan cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, dan kencur.
2. Tumis bumbu halus sampai matang.
3. Rendam asam jawa di air, lalu ambil 2 sdm air rendaman asamnya.
4. Masukan air sedikit saja, lalu tambahkan gula jawa.
5. Setelah semua bahan tercampur, bumbui, lalu koreksi rasa.
6. Potong basreng dan goreng agak sedikit kering. Angkat.
7. Setelah hangat, siram bumbunya, dan sajikan.