3 Varian Resep Praktis Olahan Daging Sapi Berkuah, Opsi Lain Mengolah Daging Kurban Iduladha

Liputan6.com, Jakarta - Tepat pada hari ini, Senin (17/6/2024), umat Muslim merayakan Hari Raya Iduladha. Pada hari besar ini, mayoritas rumah tangga akan menerima pembagian daging kurban, baik daging sapi maupun daging lainnya.

Umumnya, mereka akan mengolahnya menjadi sate atau gulai. Padahal, daging sapi bisa diolah menjadi makanan berkuah. Berikut adalah rekomendasi resep praktis olahan daging sapi versi kuah yang dirangkum dari Cookpad pada Sabtu, 15 Juni 2024.

Rawon Daging Sapi 

Resep kreasi pengguna @daniar_safitri menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

1/2 kg daging sapi

4 siung bawang merah, iris

1 batang sereh, geprek

3 lembar daun jeruk

1 batang daun bawang

1 sachet bumbu instan rawon (bamboe)

Secukupnya gula garam (jika perlu)

Bahan Taburan:

Bawang merah goreng

Bahan Pelengkap:

Kecambah pendek

Sambal

Kerupuk

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Potong-potong daging sapi sesuai selera.
3. Didihkan air, rebus daging dengan metode 5.30.7. Metode 5.30.7 adalah lima menit rebus daging, lalu matikan api. Setelah itu, tutup panci selama 30 menit. Kemudian nyalakan api lagi, rebus daging tujuh menit. Bisa juga dengan panci presto untuk mengempukkan daging.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu instan, serai, bawang merah dan daun jeruk hingga wangi.
5. Masukkan daging dan tambahkan air.
6. Tunggu mendidih dan bumbu meresap ke daging (pakai api kecil agar bumbu bisa semakin meresap ke daging). Terakhir tambahkan gula dan garam (bila perlu), serta daun bawang. Jangan lupa koreksi rasa, lalu matikan kompor.
7. Sajikan rawon dengan taburan bawang merah goreng, sambal, kecambah pendek dan kerupuk. Bisa juga ditambah tempe goreng atau telur asin. Selamat mencoba!

Resep kreasi pengguna @_Diyos menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

800 g daging sapi 

1000 ml air

200 g kol, cuci bersih dan potong-potong

2 buah tomat, cuci bersih, potong-potong

Beberapa lembar sawi sendok (optional)

1 sachet santan instan

4-6 sdm kecap manis

6 buah cabai rawit merah

Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Bahan Bumbu Halus :

10 siung bawang merah

8 siung bawang putih

4 buah cabai merah Keriting

4 buah cabai rawit merah

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

4 butir kemiri

1 sdt penuh ketumbar

1/2 sdt merica butir/bubuk

Bahan Bumbu Aromatik :

3 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

4 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

Bahan Bumbu Perasa :

1/2-1 sdm garam

1 sdt gula

1 bungkus kaldu sapi

Bahan Bawang Goreng :

8 siung bawang goreng, iris tipis

Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Potong-potonh daging sesuai selera, beri garam, kemudian bilas dan cuci bersih dengan air mengalir,  sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan bumbu aromatik (daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas). Tumis hingga layu, tambahkan bumbu perasa, garam, gula, kaldu bubuk, aduk rata.
4. Masukkan daging, aduk hingga daging terselimuti dgengan bumbu, tumis sebentar dan tambahkan air.
5. Rebus hingga air sedikit surut. Anda bisa menggunakan metode 10.30.10 (rebus selama 10 menit dalam keadaan mendidih dan tertutup, kemudian matikan api, diamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit, nyalakan api). Masukkan kol, sawi, tomat, dan cabai rawit merah. Aduk rata, didihkan lagi.
6. Dalam keadaan mendidih dan tertutup, didihkan selama 10 menit. Setelah itu, matikan api.
7. Goreng bawang sampai matang kecokelatan.
8. Tongseng daging sapi siap disajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Resep kreasi pengguna @hardiyaniiyan menggunakan bahan-bahan sebagai berikut:

200 g daging sapi

2 buah kentang

1 buah wortel

2 batang daun bawang

2 batang seledri kecil

1/2 siung bawang bombay

2 sdt garam

2 sdt lada

3 sdt kaldu jamur

1 sdt bubuk pala

1/2 sdt bubuk jinten

1/4 sdt bubuk cengkeh

700 ml air matang

Secukupnya minyak untuk menumis

Bahan Bumbu halus:

5 bawang putih

5 bawang merah

2 kemiri

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri.
3. Iris bawang bombay, kemudian tumis bersama dengan bumbu halus hingga kecokelatan.
4. Masukan daging sapi ke dalam bahan tumisan, aduk-aduk hingga tercampur merata. Tambahkan 700 ml air, aduk-aduk dan masak selama 10 menit.
5. Sambil menunggu, iris wortel, kentang, daun bawang dan seledri.
6. Tambahkan wortel, kentang, garam, lada, kaldu jamur, bubuk pala, jinten dan cengkeh. Aduk-aduk hingga merata. Masak kurang lebih 10 menit.
7. Sup daging sapi siap disantap. Taburkan bawang goreng di atasnya dan beri perasan jeruk limau.