Inspirasi Resep Menu Sahur untuk hari Pertama Puasa Ramadan

Liputan6.com, Bandung - Masyarakat muslim di seluruh dunia saat ini tengah menanti kedatangan bulan suci Ramadan. Pasalnya, di bulan suci umat muslim akan menjalankan ibadah puasa sepanjang hari dan menjadi kesempatan memperbanyak amal baik.

Selain itu, untuk bisa mendapatkan energi yang cukup ketika menjalankan puasa sepanjang hari umat muslim harus melaksanakan sahur. Sahur menjadi waktu yang penting dalam memenuhi kebutuhan nutrisi untuk tubuh agar tetap fit.

Melansir dari NU Online, umat muslim dianjurkan untuk melaksanakan sahur karena memiliki berkah yang besar. Berikut ini adalah salah satu hadits nabi yang menjelaskan anjuran tentang melakukan sahur.

وعن أبي سعيد الخدري رضي الله عنه قال قال رسول الله صلى الله عليه و سلم: السَّحورُ أُكْلةُ بَرَكةٍ، فلا تَدَعوه، ولو أنْ يَجرَعَ أَحَدُكم جُرْعةً من ماءٍ؛ فإنَّ اللهَ وملائكتَه يُصلُّونَ على المُتَسَحِّرينَ. 

Artinya: “Dari Abu Sa’id Al-Khudri ra, ia berkata bahwa Rasulullah SAW bersabda, “Sahur sepenuhnya mengandung berkah. Maka itu, jangan kalian meninggalkannya meskipun kalian hanya meminum seteguk air karena Allah dan malaikat bershalawat untuk mereka yang bersahur” (HR Ahmad).

Umat muslim yang melaksanakan sahur wajib mengetahui bahwa kegiatan sahur memiliki beberapa hikmahnya. Misalnya saja menjadi wujud kasih sayang karena sahur bertujuan untuk menambah stamina tubuh ketika menjalani aktivitas pada pagi hari.

Kemudian, menjadi kesempatan dalam melaksanakan ibadah agar umat muslim bisa beribadah dan berkesempatan salat subuh tepat waktu. Selain itu, makanan yang dikonsumsi ketika sahur terbebas dari hisab.

• 1. Sayur Sop Ayam

Sayur Sop Ayam cocok menjadi menu sahur di hari pertama puasa karena mudah untuk dibuat. Menu makanan ini juga menggunakan bahan yang mudah dibeli dengan memberikan rasa hangat ketika dikonsumsi pada waktu sahur.

Bahan utama:

• 3 batang daun bawang
• 2 buah tomat
• 400 gram daging ayam yang telah dicuci bersih dan dipotong sesuai selera
• 2 buah kentang
• 8 batang buncis
• 2 batang wortel
• 3 lembar daun kol
• 3 batang seledri
• 2 cm jahe yang telah digeprek

Bahan Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• air secukupnya
• merica bubuk
• garam
• penyedap rasa
• minyak secukupnya
• bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Sayur Sop Ayam:

• Panaskan air hingga mendidih dan masukan ayam untuk direbus sekitar 3 menit dan kemudian tiriskan ayam dan buang air bekas rebusan.
• Selanjutnya panaskan kembali air hingga mendidih dan masukkan ayam, 2 batang daun bawang, 2 batang seledri, dan 2 cm jahe geprek.
• Jika sudah siapkan bumbu halus dengan menumis seluruh bahannya dengan sedikit minyak hingga matang.
• Kemudian masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging ayam dan secara berurutan masukkan kentang, buncis, wortel.
• Masak hingga matang dan tambahkan merica bubuk, garam, penyedap rasa, sesuai selera dan masukan tomat iris, kol iris.
• Sayur sop ayam bisa dinikmati selagi hangat dengan taburan seledri atau bawang goreng.

2. Oseng tempe

Makanan oseng tempe adalah menu sahur yang bisa dibuat dengan sangat mudah dan sederhana. Berikut ini adalah resep yang bisa diikuti untuk membuat oseng tempe sebagai sajian menu sahur.

Bahan:

• 1 papan tempe
• 1/2 buah tomat yang telah dipotong kecil
• minyak goreng secukupnya
• 1 sdm saus tiram
• 4-6 sdm kecap manis
• gula pasir
• gula merah
• garam
• bumbu penyedap rasa

Bahan Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit

Cara Membuat Oseng Tempe:

• Potong tempe berbentuk dadu kecil dan goreng setengah kering.
• Tumis bumbu halus hingga tercium wangi harum dan masukkan tempe untuk di aduk secara merata.
• Masukkan air hingga tempe sedikit terendam.
• Tambahkan sejumlah bumbu mulai dari gula pasir, gula merah, garam, penyedap, saus tiram, dan kecap manis sesuai selera.
• Masukkan tomat dan tunggu air menyusut sambil sesekali diaduk.
• Ketika tempe agak lengket dan oseng tempe bisa diangkat untuk disajikan.

3. Nasi Goreng

Nasi Goreng merupakan sajian makanan yang populer di Indonesia dan mudah untuk dibuat terutama ketika waktu sahur. Berikut ini adalah resep membuat nasi goreng sederhana dengan rasa yang menggugah selera.

Bahan:

• 2 centong nasi putih
• 1 butir telur
• 5 buah cabe merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• kecap manis
• saus sambal
• garam
• penyedap
• sosis (opsional)

Cara Membuat Nasi Goreng:

• Haluskan bumbu mulai dari cabe, bawang merah, dan bawang putih.
• Setelahnya siapkan wajan dan panaskan minyak atau mentega secukupnya.
• Tumis bumbu halus, garam, penyedap dan aduk hingga tercium bau nikmat dan tambahkan saus sambal.
• Masukkan telur dan sosis yang telah dipotong (opsional), orak arik telur sesuai selera.
• Ketika telur terlihat matang masukkan nasi putih dan orak aring hingga bumbu tercampur dengan merata.
• Tambahkan kecap manis sesuai selera dan sesekali cicipi hingga rasa sesuai dengan yang diinginkan.

4. Ayam Goreng Bumbu Kuning

Ayam Goreng bumbu kuning bisa menjadi solusi menu makanan sahur dan bisa disiapkan sebelum waktu sahur karena bisa diungkep sebelumnya untuk kemudian di goreng pada waktu sahur dan berikut ini adalah resep ayam goreng bumbu kuning yang bisa dicoba.

Bahan:

• 1 ekor ayam potong yang telah dibersihkan
• 7 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 batang serai yang telah dimemarkan
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butir
• 2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Kuning

• Buat bumbu halus dengan menghaluskan bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, merica butir, dan garam.
• Rebus air hingga mendidih dan masukkan ayam potong hingga kotoran dan lemaknya muncul.
• Setelah itu tiriskan ayam dan buang airnya
• Masukkan ayam beserta bumbu halus dan serai yang telah dimemarkan dan tuang air secukupnya hingga ayam terendam.
• Aduk secara merata dan ungkep ayam hingga airnya habis.
• Jika sudah menjadi ayam ungkep bisa disimpan di kulkas untuk kemudian digoreng pada waktu sahur atau digoreng pada saat itu juga.

5. Ayam Kecap

Bagi pecinta makanan manis dan gurih ayam kecap adalah menu yang cocok dibuat untuk memulai sahur di hari pertama puasa. Berikut ini adalah resep membuat ayam kecap dengan mudah.

Bahan:

• 1 kg ayam potong yang telah dicuci bersih
• garam
• gula
• kaldu jamur atau bumbu penyedap
• 3-4 sdm kecap manis
• 1 sdm gula aren
• cabai rawit secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 butir kemiri yang telah disangrai
• merica bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ayam Kecap:

• Haluskan bumbu halus dan panaskan minyak goreng.
• Tumis bumbu halus hingga matang dan tidak langu.
• Masukkan ayam potong untuk kemudian dimasak hingga matang dan berubah warna.
• Masukkan air secukupnya dan masukkan bumbu seperti kecap manis, garam, dan gula.
• Tambahkan kaldu jamur atau bumbu penyedap dan gula aren.
• Aduk dan masak ayam hingga matang.
• Ketika matang dilanjutkan dengan memasak menggunakan api kecil hingga kuah menyusut dan menyerap kepada ayam

6. Tumis Tahu Sawi Putih

Tumis tahu sawi putih merupakan menu makanan sederhana yang bisa dibuat dengan mudah ketika waktu sahur. Selain itu makanan ini menggunakan bahan yang mudah dan berikut ini adalah resep tumis tahu sawi putih.

Bahan:

• 1 buah sawi putih
• 5 buah tahu
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah
• 2 buah cabe rawit
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 1/2 sdt saus tiram
• garam
• gula
• lada
• air

Cara membuat tumis tahu sawi putih:

• Bersihkan dan potong sawi putih dengan ukuran sesuai selera
• Siapkan bumbu dengan mengiris bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit
• Cuci tahu dan potong tahu dengan sesuai selera untuk kemudian digoreng setengah matang.
• Jika seluruh bahan sudah siap lanjutkan dengan menumis bumbu hingga matang.
• Masukkan sawi dan oseng-oseng merata.
• Kemudian masukan tahu dan beri sedikit air sesuai selera lalu diberi bumbu garam, gula, dan lada secukupnya.
• Aduk secara merata dan cicipi jika rasa sudah sesuai masak hingga matang dan menu tumis tahu sawi putih sudah bisa dinikmati.