Cara Membuat Sambal Krembut di Rumah, Solusi Pelengkap Buka Puasa

Liputan6.com, Cilacap - Sambal krembut, salah satu sambal khas Cilacap, menjadi pilihan menarik untuk pelengkap buka puasa. Sambal ini memiliki cita rasa unik dengan aroma kelapa bakar yang khas, dipadukan dengan pedasnya cabai rawit dan gurihnya wijen sangrai.

Proses pembuatannya yang tradisional menjadikan sambal krembut semakin istimewa. Berikut langkah-langkah membuat sambal krembut untuk pelengkap buka puasa.

Mengutip dari berbagai sumber, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain 1/2 butir kelapa yang dibakar dan diparut, 3 sendok makan wijen sangrai, 2 siung bawang putih, 20 buah cabai rawit, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh penyedap rasa, dan 1/2 sendok teh terasi. Bahan pelengkap yang bisa disiapkan adalah ikan goreng, lalapan, dan nasi putih.

Langkah pertama dalam membuat sambal krembut adalah menyiapkan semua bahan. Kelapa yang sudah dibakar diparut halus, sementara wijen disangrai hingga harum.

Bawang putih dan cabai rawit juga disangrai terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma yang lebih menggugah selera. Pastikan semua bahan sudah siap sebelum memulai proses pengulekan.

Setelah bahan-bahan disangrai, siapkan cobek dan ulekan. Masukkan cabai rawit, bawang putih, terasi, garam, dan penyedap rasa ke dalam cobek.

Ulek semua bahan hingga halus dan tercampur rata. Proses ini memastikan rasa pedas, gurih, dan asin menyatu dengan sempurna.

Setelah bahan sambal diulek halus, tambahkan kelapa bakar yang sudah diparut. Aduk kelapa parut dengan sambal hingga merata.

Kelapa bakar memberikan aroma smoky yang khas dan rasa gurih yang membuat sambal krembut berbeda dari sambal lainnya. Pastikan kelapa tercampur rata agar setiap suapan memiliki cita rasa.

Setelah kelapa tercampur rata, tambahkan wijen sangrai ke dalam cobek. Aduk kembali hingga wijen menyebar merata di seluruh sambal.

Wijen memberikan tekstur renyah dan aroma tambahan yang memperkaya rasa sambal krembut. Pastikan wijen tidak terlalu banyak agar tidak mengalahkan rasa utama sambal.

Sambal krembut siap disajikan sebagai pelengkap buka puasa. Hidangkan sambal ini bersama nasi putih hangat, ikan goreng, dan lalapan segar.

Kombinasi rasa pedas, gurih, dan aroma smoky dari kelapa bakar akan membuat buka puasa terasa lebih istimewa. Beberapa tips untuk membuat sambal krembut yang sempurna antara lain memilih kelapa yang masih segar dan tidak terlalu tua, membakar kelapa hingga kecoklatan tetapi tidak gosong, menyangrai bawang putih dan cabai rawit hingga harum tetapi tidak gosong, mengulek bahan sambal hingga halus, dan menyajikan sambal segera setelah dibuat agar rasa dan aromanya tetap segar.

Penulis: Ade Yofi Faidzun