5 Resep Lauk Kukus Tanpa Minyak, Cocok Bagi Penderita Kolesterol Tinggi

Liputan6.com, Jakarta Selama ini, hidangan lezat sering kali dikaitkan dengan makanan yang digoreng dan berlemak. Namun, ada banyak jenis lauk yang bisa dikukus tanpa minyak dan tetap menawarkan rasa yang luar biasa.

Bahkan, beberapa lauk kukus dapat lebih menggugah selera daripada lauk yang digoreng. Tidak hanya lezat, lauk kukus juga memiliki kandungan kolesterol yang lebih rendah menjadikannya pilihan ideal untuk konsumsi sehari-hari.

Makanan kukus ini sarat dengan nutrisi dan bisa dinikmati sebagai sarapan, makan siang, atau makan malam. Berikut adalah beberapa resep lauk kukus lezat dan tanpa minyak yang dikutip dari berbagai sumber pada Jumat (12/7/2024).

Bahan:

• 2 kotak tahu
• 3 ekor ikan tongkol (belah jadi dua dan buang durinya)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• ½ sdt merica bubuk
• 5 buah cabai rawit
• Garam secukupnya
• Pembungkus
• Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
• Lidi secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan tahu hingga empuk dengan menggunakan garpu.
2. Rendam segala bumbu, termasuk bawang putih, cabe, garam, dan merica.
3. Campur rata tahu dengan bumbu yang telah diremas halus.
4. Ambil sebagian dari tahu, pipihkan di atas daun pisang, lalu bungkus ikan tongkol dengan tahu menggunakan daun pisang. Gunakan tusuk gigi untuk menjaga agar bungkusan tetap rapat. Ulangi langkah ini sampai semua adonan tahu dan ikan tongkol habis.
5. Kukus pepes selama 20-30 menit.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan pepes tongkol untuk berbuka puasa.

Bahan:

• 11 lembar rice paper
• 500 gram udang
• 1 buah paprika merah, iris tipis memanjang
• 1 buah paprika hijau, iris tipis memanjang
• 100 gram tauge, siangi
• 1 pack wild rocket
• 100 gram selada, iris
• 1 buah zucchini, iris tipis memanjang
• biji wijen secukupnya

Bahan saus:

• 4 sdm selai kacang
• 3 sdm saus hoisin
• 1 sdm cuka apel
• 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Siapkan udang dan bersihkan dengan teliti. Kemudian, kukus hingga matang.
2. Selanjutnya, rebus tauge sebentar dan tiriskan airnya.
3. Basahi kertas beras dengan air, lalu lipat menjadi dua sebelum menata udang dan berbagai sayuran di atasnya. Lakukan gulungan hingga semua bahan habis terpakai.
4. Gabungkan semua bahan untuk saus, aduk hingga merata.
5. Sajikan spring roll dengan taburan wijen dan saus di sampingnya.

Bahan:

• 2 butir telur
• 3 ekor udang, cincang
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• garam secukupnya
• mangkuk tahan panas

Cara membuat:

1. Campurkan telur dengan semua bahan, lalu kocok hingga merata, dan siapkan alat pengukus.
2. Setelah itu, kukus campuran telur tersebut selama sekitar 15 menit atau sampai mengembang dan matang sepenuhnya.
3. Telur kukus yang dicampur dengan udang siap untuk dinikmati sebagai hidangan sarapan atau makan malam.

Bahan:

• 1 kg ikan mas (sekitar 3 ekor)
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 5 butir kemiri
• garam dan gula secukupnya

Bumbu dan bahan tambahan:

• 30 buah rawit utuh
• 7-8 lembar daun salam
• 3 batang daun bawang, iris
• 4 batang sereh, memarkan
• daun kemangi secukupnya
• 1 buah tomat merah besar
• 2 buah belimbing wuluh

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan mas sampai benar-benar bersih. Sirami ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Siapkan panci presto dan tuangkan air secukupnya.
2. Rebus ikan dengan menggunakan teknik presto selama 20-25 menit setelah uap mulai terlihat.
3. Setelah ikan matang dan duri sudah lunak, ikan dapat dipersiapkan lebih lanjut.
4. Bumbu dihaluskan dengan menggunakan blender. Campur potongan cabai, daun bawang, belimbing wuluh, kemangi, dan tomat ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan.
5. Siapkan daun pisang yang sudah disiapkan, oleskan dengan bumbu halus, kemudian letakkan ikan di atasnya. Sisipkan daun salam, serai, dan sisa bumbu di atas ikan hingga ikan tertutup dengan rapi.
6. Bungkus ikan dengan daun pisang. Ulangi langkah-langkah di atas sampai semua bahan dan bumbu habis.
7. Panaskan panci kukusan dan tuangkan air secukupnya. Letakkan tatakan atau saringan kukusan di dalam panci.
8. Tata pepes ikan di atas saringan kukusan dan kukus selama 30 menit agar bumbu meresap dengan sempurna. 

Bahan:

• 3 ekor ikan peda, cuci bersih buang isi perutnya
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 2 lbr daun salam
• 3 buah tomat hijau, iris

Bumbu:

• 7 siung bawang merah
• 3 biji kemiri
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 8 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit
• 1 batang serai, iris halus
• 2 sdt terasi
• ½ sdm gula merah sisir
• Kaldu ayam secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu dengan cara digiling sampai halus, lalu uji rasanya.
2. Setelah mencapai cita rasa yang sesuai, oleskan bumbu tersebut ke ikan peda, tambahkan daun kemangi, potongan tomat, dan daun salam, kemudian lapisi dengan sisa bumbu.
3. Selipkan ikan dalam daun pisang, kukus selama setengah jam, kemudian panggang sebentar sampai aromanya tercium.
4. Pepes ikan peda siap disantap.

Menurut laman rumah sakit Siloam Hospital, ada beberapa tanda yang bisa dideteksi apabila kolesterol sedang tinggi:

1. Terdapat Benjolan di Sekitar Mata (Xanthoma)
2. Sering Merasa Mengantuk
3. Penurunan Nafsu Makan
4. Mengalami Stres
5. Kenaikan Berat Badan
6. Sering Kram di Malam Hari
7. Nyeri Dada
8. Nyeri pada Tungkai Kaki

Contoh makanan yang dapat memicu kolesterol tinggi karena mengandung lemak jenuh adalah gorengan, es krim, udang, keju, jeroan, daging olahan, kulit ayam, dan lain-lain.

Selain mengonsumsi makanan berlemak, sering mengonsumsi minuman atau makanan manis juga bisa menjadi penyebab kolesterol naik.

1. Menjaga berat badan ideal
2. Rutin berolahraga
3. Mengelola stres
4. Menghentikan kebiasaan merokok
5. Mengurangi konsumsi minuman beralkohol
6. Membatasi asupan makanan yang mengandung gula dan lemak jahat
7. Memperbanyak asupan serat