Tidak Hanya Dicuci, Ini 2 Bahan Dapur yang Ampuh Hilangkan Darah dan Bau Amis Daging Sapi

Liputan6.com, Jakarta Saat hari raya Idul Adha sepekan silam, tidak sedikit orang yang masih bingung cara membersihkan daging kurban terutama daging sapi.

Wajar saja, daging kurban memang masih sangat segar dan cenderung lebih bau amis dan masih banyak darah dibanding daging yang dibeli di supermarket.

Bagi yang masih awam, biasanya daging sapi akan langsung dicuci dengan air mengalir untuk menghilangkan bau dan darah tersebut. Padahal, mencuci daging sapi sendiri tidaklah efektif, dan bahkan tidak dianjurkan.

Meski demikian, ada cara alternatif yang lebih efektif dalam membersihkan daging sapi dengan 2 bahan saja. Cara ini dibagikan oleh warganet Instagram @melizah21, yang akan dirangkum pada Minggu (23/06/2024).

Hampir semua bagian daging sapi yang baru didapat dari pembagian hewan kurban pasti mengeluarkan darah dan bau amis. Hanya saja, memang ada bagian seperti tenderloin atau sirloin yang tidak terlalu amis.

Selain daging dari pemotongan kurban, daging yang terlalu lama disimpan di lemari es juga berpotensi bau amis. Letakkan daging yang masih bau amis ini di dalam mangkuk.

Tuangkan cuka dan terigu ke seluruh sisi daging sapi secara merata. Setelah itu, aduk-aduk dengan tangan agar cuka dan terigu bisa tercampur rata dengan daging.

Cuka sendiri mempunyai sifat pembersih yang cukup ampuh dalam menghilangkan bau daging. Sementara terigu berfungsi dalam menyerap bau amis pada daging.

Sesudah dituang cuka dan terigu, sekarang masukkan air ke dalam mangkuk sampai daging terendam. Bolak-balikkan sekaligus bilas daging tersebut sampai semua darahnya terangkat ke permukaan.

Jika dirasa sudah cukup bersih, air rendaman bisa dibuang dan daging bisa langsung direbus. Sekarang daging sapi dijamin sudah terbebas dari sisa darah dan bau amis yang mengganggu.

Apabila daging telah mengeluarkan bau tidak sedap seperti itu, sebaiknya jangan diolah karena sudah tidak layak dikonsumsi.

Salah satu faktor utama adalah kebersihan saat pemotongan hewan kurban. Jika proses tersebut tidak steril, daging dapat terkontaminasi oleh bakteri dan mikroorganisme yang menyebabkan bau tidak enak.

Jeruk nipis mampu menghilangkan bau amis dengan cara membasmi bakteri. Untuk melakukannya, cukup oleskan perasan jeruk nipis pada daging dan biarkan selama sekitar tiga puluh menit. Selain itu, garam juga efektif dalam mengatasi bau amis. Anda hanya perlu menaburkan garam pada daging dan mendiamkannya selama kurang lebih satu jam.

Cara termudah untuk memastikan daging yang aman dikonsumsi adalah dengan memperhatikan kesegaran warnanya. Biasanya, daging sapi, kambing, atau kerbau yang segar memiliki warna merah cerah, tidak pucat, dan bersih dari noda.

Apabila Anda mendapati adanya lapisan berlendir pada daging, hal ini menandakan bahwa daging tersebut telah mengalami pembusukan. Biasanya, lendir ini juga diiringi oleh aroma tidak sedap dan perubahan warna. Daging dalam kondisi seperti ini sebaiknya segera dibuang.