5 Trik Rebus Daun Singkong Agar Tetap Hijau dan Lembut Pakai 2 Bahan Dapur, Tidak Usah Dicampur Baking Soda

Liputan6.com, Jakarta Daun singkong, yang juga dikenal sebagai daun ubi, adalah sayuran yang sering menjadi bagian dari menu sehari-hari. Biasanya, daun singkong diolah dengan cara direbus terlebih dahulu sebelum disajikan sebagai lalapan atau diolah menjadi hidangan lezat lainnya.

Merebus daun singkong adalah langkah pertama dalam pengolahan sayuran ini. Namun, banyak orang menghadapi masalah seperti tekstur yang keras dan warna daun yang menghitam saat direbus.

Untuk mengatasi masalah ini, ada trik khusus yang dapat dilakukan. Banyak orang menambahkan baking soda ke dalam air rebusan daun singkong. Baking soda tidak hanya membuat daun singkong lebih empuk tetapi juga mencegah perubahan warna.Namun, penggunaan baking soda harus dilakukan dengan hati-hati karena bisa mempengaruhi rasa daun singkong jika takarannya tidak tepat.

Sebagai alternatif yang lebih aman, pengguna Instagram @fahrunnizarf membagikan cara merebus daun singkong dengan menggunakan dua bahan dapur saja, yaitu minyak goreng dan garam. Dalam video yang diunggahnya, @fahrunnizarf menunjukkan bahwa minyak goreng dan garam dapat membuat daun singkong tetap hijau dan empuk.

Berikut adalah cara merebus daun singkong yang dilansir dari Briliofood.net pada Selasa (30/07/2024).

• Daun singkong yang sudah dipetik dan dicuci bersih
• Air
• Minyak goreng
• Garam
• Panci

• Isi panci dengan air dan didihkan hingga benar-benar mendidih
• Masukkan daun singkong ke dalam air mendidih
• Pastikan daun singkong terendam sepenuhnya dengan menekannya.

• Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam air rebusan
• Tambahkan juga garam secukupnya
• Aduk hingga minyak dan garam tercampur merata dengan air dan daun singkong

• Rebus daun singkong selama kurang lebih 15 menit
• Pastikan daun singkong empuk dan berwarna hijau cerah
• Angkat daun singkong yang sudah matang dan tiriskan

Daun singkong yang sudah empuk dan tetap hijau siap untuk dikonsumsi sebagai lalapan atau diolah menjadi hidangan lain seperti gulai. Metode ini telah dibagikan oleh pengguna Instagram @fahrunnizarf dan mendapat banyak respon positif dari warganet.

Tak hanya lezat sebagai lalapan atau hidangan lainnya, daun singkong ternyata menyimpan berbagai manfaat untuk kesehatan. Berikut beberapa manfaat daun singkong yang perlu Anda ketahui:

Kaya Nutrisi

Daun singkong sarat dengan berbagai vitamin seperti A, C, dan K, serta mineral penting seperti kalsium, fosfor, dan zat besi. Nutrisi ini berperan vital dalam menjaga kesehatan mata, sistem kekebalan tubuh, proses pembekuan darah, kesehatan tulang, dan produksi darah.

Sumber Antioksidan

Daun singkong mengandung flavonoid dan polifenol, yang berfungsi melawan radikal bebas, mencegah kerusakan sel, dan mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.

Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Kandungan vitamin C dan antioksidan dalam daun singkong mampu memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga tubuh lebih tahan terhadap infeksi dan penyakit.

Mengontrol Tekanan Darah

Kalium yang ada dalam daun singkong berperan dalam mengatur keseimbangan cairan dan elektrolit di dalam tubuh, yang sangat penting untuk mencegah hipertensi dan menjaga kesehatan jantung.

Menjaga Kesehatan Pencernaan

Serat dalam daun singkong membantu memperlancar pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus, yang semuanya penting untuk kesehatan pencernaan secara keseluruhan.

Daun singkong merupakan sumber protein, mineral, dan vitamin yang kaya . Antinutrien dan sianogen dalam daun singkong membatasi penggunaannya sebagai makanan manusia. Konsumsi daun singkong yang tidak diolah dengan benar dapat menimbulkan berbagai penyakit.

KBRN, Talaud: Pengidap hipertensi perlu waspada terhadap konsumsi daun singkong, demikian peringatan dari sumber medis terpercaya.

Mengonsumsi daun singkong secara berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan, termasuk peningkatan asam lambung.

Sayuran mentah seperti kol, kembang kol, sawi, oyong, kangkung, dan daun singkong sebaiknya dihindari saat menjalani diet lambung, karena mereka susah dicerna.

Di masyarakat umum, orang yang menderita hipotensi dianjurkan untuk mengonsumsi daun singkong.